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Manter uma garrafa de vinagre na geladeira é conveniente, mas você não precisa entrar em pânico se acabar. Existem alguns substitutos excelentes para o vinagre de vinho tinto que você pode experimentar. Os substitutos do vinagre de vinho tinto podem oferecer o mesmo sabor e textura.
Muitos de nós estão familiarizados com o vinagre de vinho tinto picante usado em molhos de salada. O vinagre de vinho tinto é feito pela fermentação do vinho tinto em barris de madeira por até dois anos. O vinho em fermentação produz ácido acético. Em seguida, é coado e engarrafado para uso.
Um vinho de qualidade superior produz vinagre de qualidade superior. Também pode ser fabricado por meio de um processo complexo em tanques de aço inoxidável. Neste artigo, discutiremos os usos e as melhores alternativas para o vinagre de vinho tinto.
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Usos do vinagre de vinho tinto
O vinagre de vinho tinto pode ser usado na panificação, decapagem e marinadas, além de molhos para salada. Aqui estão alguns usos culinários do vinagre de vinho tinto:
Marinada: A acidez do vinagre ajuda a amaciar e realçar o sabor da carne com o tempo.
Molhos para Salada: O azeite de oliva e vinagre de vinho tinto são os molhos para salada italianos básicos. O vinagre de vinho tinto é usado em muitas variedades saborosas de temperos. Adiciona um sabor frutado às saladas.
Decapagem: A decapagem é uma maneira de manter os vegetais macios enquanto adiciona um sabor doce e azedo.
Vinagrete: O vinagre de vinho tinto quando misturado com óleo, ervas e temperos cria um vinagrete. Pode ser adicionado a saladas ou usado como marinada para carne, frango ou peixe.
Os benefícios do vinagre de vinho tinto para a saúde incluem:
1. Diabetes
O vinagre de vinho tinto tem sido usado para ajudar a controlar os níveis elevados de açúcar no sangue, reduzindo os níveis de açúcar nos carboidratos. Também é conhecido por prevenir o aumento do nível de glicose no sangue após o consumo de doces ( 1 ).
2. Colesterol
O vinagre de vinho tinto não tem colesterol e reduz os níveis de colesterol junto com gorduras e triglicerídeos adicionais ( 2 ).
3. Perda de peso
O vinagre de vinho tinto suprime o apetite, fazendo você se sentir satisfeito, e sua natureza ácida é conhecida por diminuir a gordura corporal ( 3 ).
4. Antioxidantes
Os radicais livres produzem oxidação e danificam as células saudáveis do corpo. O vinagre de vinho tinto contém uma substância química chamada resveratrol, que atua como um poderoso antioxidante.
Substitutos saudáveis para vinagre de vinho tinto
Você não precisa entrar em pânico se descobrir que está ficando sem vinagre de vinho tinto. Existem substitutos do vinagre de vinho tinto?
Esses substitutos têm o mesmo sabor do vinagre de vinho tinto e contêm propriedades ácidas semelhantes. As opções de substituto do vinho tinto incluem:
1. Vinagre de vinho branco
O vinho branco tem níveis de acidez semelhantes aos do vinagre de vinho tinto e é feito com vinho branco em vez de vinho tinto. Na verdade, a culinária francesa geralmente é preparada com vinagre de vinho branco. Este é um substituto perfeito do vinho tinto.
2. Vinagre Balsâmico
O vinagre balsâmico é um dos favoritos italianos e pode ser um substituto perfeito do vinagre de vinho tinto. Com um sabor mais suave e doce, o vinagre balsâmico como substituto do vinagre de vinho tinto exige que você diminua qualquer adoçante indicado na receita.
3. Vinagre de vinho de arroz
O vinagre de vinho de arroz tem o mesmo sabor picante do vinagre de vinho tinto, mas é mais suave do que o sabor distinto do vinagre de vinho tinto. Recomenda-se adicionar vinagre de vinho de arroz à receita ao usá-lo como um substituto do vinho tinto.
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4. Vinagre de maçã
O vinagre de maçã é um substituto do vinagre de vinho tinto de sabor mais forte e frutado. Devido ao seu sabor distinto, recomenda-se reduzir a quantidade adicionada à receita ao utilizá-la como substituto do vinagre de vinho tinto.
5. Vinagre de Sherry
Normalmente usado em pratos espanhóis, o vinagre de xerez é um substituto favorito do vinho tinto. Assim como o vinagre de maçã, seu sabor mais doce e suave exige que você reduza outros ingredientes doces usados em uma receita para equilibrar o nível de doçura em seu prato.
6. Vinagre de Champanhe
Um substituto um pouco menos conhecido do vinho tinto é o vinagre de champanhe. O vinagre de champanhe é processado da mesma forma que outros vinagres de vinho. Devido ao seu sabor suave, pode ser um bom substituto do vinagre de vinho tinto.
7. Vinagre de Framboesa
O vinagre de framboesa é um substituto mais doce do vinagre de vinho tinto. Pode ser necessário ajustar a doçura dos pratos reduzindo outros ingredientes doces para manter o sabor.
8. Vinagre de Malte
Este vinagre é mais comumente usado em pratos de peixe e batatas fritas. Também pode ser usado como substituto do vinagre de vinho tinto devido ao seu sabor picante. O vinagre de malte deve ser usado com cautela para não alterar drasticamente o sabor geral do prato.
9. Vinagre de vinho tinto e branco misturado
Misturar vinagre de vinho tinto e branco pode ser a resposta quando você não tem vinagre de vinho tinto suficiente na garrafa para preencher a receita. Como os dois tipos de vinagre vêm do vinho, seus sabores são muito semelhantes e podem complementar qualquer prato.
Outros substitutos do vinagre de vinho tinto
10. Vinho Tinto
Você também pode usar o vinho tinto como um substituto do vinagre de vinho tinto. No entanto, você precisa adicionar vinagre branco ao vinho tinto para manter o sabor e o picante de qualquer marinada ou molho.
11. Pasta de Tamarindo
A pasta de tamarindo é um ótimo substituto para o vinagre de vinho tinto. É amplamente utilizado na culinária asiática e indiana. No entanto, como amaciante de carne, você precisará usar a pasta com cuidado para evitar alterar o sabor do prato.
12. Suco de limão ou limão
Se você precisar manter o sabor picante, o suco de limão ou de lima pode ser uma alternativa razoável para o vinagre de vinho tinto. Tenha cuidado ao usar este substituto, caso contrário você pode acabar azedando o seu prato.
O vinagre de vinho tinto é a base de muitas marinadas, temperos e pratos. É sempre melhor usar os ingredientes indicados na receita. No entanto, em caso de emergência, você pode usar qualquer uma das alternativas ao vinagre de vinho tinto.
Embora o vinagre de vinho tinto seja um excelente aditivo para uma variedade de pratos e tenha muitos benefícios para a saúde, você não deve usá-lo excessivamente. Muito vinagre de vinho tinto pode levar à cárie dentária, reduzir os níveis de potássio e reduzir o cálcio. Como com todas as coisas, muito de uma coisa boa pode ser uma coisa ruim.
