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Você deveria lavar aquela maçã que comprou no supermercado ou na feira? A resposta curta é sim. Pular a etapa de enxaguar frutas e vegetais frescos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos e outros problemas de saúde.
Por que lavar é importante?
Os produtos podem transportar estes contaminantes:
- Micróbios:O produto pode transportar Escherichia coli(E. coli), Salmonella, Listeria, norovírus e outros organismos encontrados em água ou solo contaminados, ou introduzidos durante o transporte e manuseio. Doenças transmitidas por alimentos adoecem quase48 milhões de pessoasnos Estados Unidos a cada ano.
- Resíduos químicos:Os produtos podem estar contaminados por pesticidas e outros tratamentos, mesmo se rotulados como “Orgânicos Certificados”.
- Sujeira e detritos:Estes podem abrigar micróbios, insetos e substâncias não comestíveis.
Embora a lavagem não remova completamente esses contaminantes, ela pode reduzir os níveis para tornar seus produtos mais seguros.
Como você deve lavar seus produtos?
Siga estas diretrizes:
- Lave as mãos:Antes de lavar seus produtos, lave as mãos com água e sabão por pelo menos 20 segundos para evitar a introdução de germes e outros contaminantes nos produtos.
- Remova áreas danificadas e folhas externas:Corte as áreas machucadas e remova as folhas externas das alfaces e do repolho.
- A maioria produz:Lave por 10 a 20 segundos em água fria corrente.
- Frutas e vegetais com casca áspera ou dura: Esfregue com uma escova em água corrente.
- Não use sabão, alvejante ou produtos de limpeza comerciais:Estes podem introduzir produtos químicos que podem ser absorvidos pelo produto, e a sua segurança e eficácia não foram testadas pela Food and Drug Administration (FDA).
- Depois de lavado, manuseie o produto com segurança:Use utensílios e tábuas de corte limpos que não tenham entrado em contato com carne crua e outras fontes de bactérias.
Que tal usar vinagre na lavagem de produtos?
Lavar os produtos com uma solução de vinagre, seguido de enxaguar com água da torneira, pode reduzir a bactéria E. coli de forma mais eficaz do que enxaguar apenas com água da torneira. No entanto, o vinagre pode introduzir sabores estranhos e afetar a textura, portanto, use-o com cuidado.
Você precisa lavar produtos pré-lavados?
Produtos em sacos selados rotulados como “pré-lavados”, “prontos para consumo” ou “triplamente lavados”não precisa ser lavado novamenteem casa antes de usá-lo.Certifique-se de manusear este produto com segurança para evitar a contaminação de produtos que precisam ser lavados ou superfícies ou utensílios contaminados.
