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Os ovos são considerados uma das fontes mais ricas de proteínas. Os ovos são consumidos em grandes quantidades em todo o mundo. Devido à sua fácil disponibilidade e preço acessível, os ovos podem ser consumidos por qualquer pessoa na dieta regular para obter um fluxo considerável de proteínas e outros nutrientes. No entanto, o problema surge quando alguém é alérgico a ovos. Esta pode ser uma situação realmente complicada de entender, pois existem duas partes diferentes do ovo – clara e gema. Portanto, é preciso entender se eles são alérgicos à clara do ovo, à gema ou ao ovo como um todo.
Você pode ter alergia apenas à clara de ovo?
Para responder a essa pergunta, pode-se dizer que uma pessoa pode ser alérgica tanto à clara quanto à gema. A alergia à clara de ovo é ainda mais comum.(1)Esta é uma condição que pode surgir entre bebês amamentados se a mãe consumir clara de ovo. Pode-se ter alergia apenas à clara de ovo e não à gema.
Isso acontece quando você tem alergia específica aos produtos químicos presentes na clara do ovo, como ovalbumina, ovotransferrina e lisozima, etc.(1)
Para começar, devemos entender o que são alergias alimentares? é basicamente a reação exagerada do sistema imunológico humano a certos elementos alimentares. No caso dos ovos, o sistema imunológico muitas vezes identifica erroneamente algumas das proteínas da clara do ovo como prejudiciais. É quando as células do sistema imunológico ou os anticorpos começam a enviar sinais na forma de liberação de histamina em combinação com outros produtos químicos. Quando essa liberação ocorre em grandes quantidades e de forma contínua, vários sinais e sintomas de alergia surgem.(2,3)
Sintomas de alergia à clara de ovo
Alguns dos possíveis sintomas de alergia ao ovo são febre, erupções cutâneas, aperto na garganta,tosse, manchas vermelhas, inchaço,vômito, dor de barriga,diarréia, olhos inchados, urticária eeczema.(2)Em complicações extremamente graves, você pode sentir dor de estômago aguda com vômitos consistentes. Os pacientes podem até precisar de injeção de epinefrina junto com tratamento de emergência para superar a situação. Verificou-se que pessoas com alergia aguda ao ovo também podem desenvolver alergia a alimentos como produtos de soja, leite, amendoim ou frutas secas. Esses alimentos são ricos em proteínas.(1,2)Crianças com alergia a ovo também podem se tornar alérgicas a ácaros, pêlos de animais e pólen de gramíneas.(4)
Fatores de risco para alergia à clara de ovo
Certos fatores aumentam o risco de desenvolver alergia à clara de ovo em um determinado indivíduo. Qualquer pessoa que tenha histórico familiar de alergia alimentar pode desenvolver esse tipo de problema. Crianças que apresentam dermatite atópica também podem desenvolver o problema de alergia ao ovo.(4)Crianças com problemas de alergias de pele também podem ser propensas a desenvolver alergia ao ovo. Verificou-se que entre as crianças, com a idade, as suas alergias alimentares, como as alergias ao ovo, desaparecem frequentemente. É quando o sistema digestivo se torna ainda mais maduro e forte e as reações alérgicas aos alimentos começam a desaparecer.(3,5)
Prevenção de alergia à clara de ovo
Se você ou seu filho tiverem reações alérgicas graves à clara de ovo, você deve praticar certas medidas preventivas para que tal situação possa ser evitada.
Vejamos essas medidas preventivas:(1,2)
- Você deve ler atentamente os rótulos dos alimentos antes de comprar qualquer alimento; isso se aplica a todos os alimentos congelados, embalados e também aos alimentos prontos para consumo. Confira os ingredientes mencionados no rótulo e fique longe de produtos que contenham ovo.
- Ao comer fora, tenha muito cuidado com o que você está consumindo. É muito importante perguntar aos prestadores de serviço de lá se os pratos que você está pedindo contêm ovo ou não, com base no qual você deve fazer seus pedidos.
- Se uma criança é alérgica a ovos, você deve mencionar o mesmo aos professores, babás, cuidadores e outros parentes sob cujos cuidados você deixa a criança regularmente por um período considerável. Eles não devem alimentar seu filho com nada que contenha ovos. Melhor ainda, mantenha tudo pronto para seu filho enquanto você estiver fora.
- Use uma pulseira anti-alérgica ou dê a mesma ao seu filho para manter outras pessoas alertas de que você é alérgico a clara de ovo ou outros produtos.
- Se você estiver amamentando seu filho, evite ovos e ovoprodutos tanto quanto possível. Isso pode reduzir as chances de alergia ao ovo em seu bebê amamentado através do leite.
Conclusão
As alergias ao ovo podem ser testadas através de vários métodos, como um teste de soro sanguíneo ou até mesmo um teste cutâneo. Na abertura da discussão, foi mencionado que os ovos possuem muito valor nutritivo. Se você não consegue digerir os ovos, isso significa que sua dieta deve ser reabastecida e apoiada com elementos nutricionais que, de outra forma, poderiam ter sido derivados do consumo de ovos.(3)No caso das crianças, observou-se que muitas delas superam as alergias ao ovo quando atingem a idade de 16 ou 17 anos. No entanto, se você ainda sentir sintomas de alergia ao ovo, é sempre seguro mantê-lo longe de sua dieta.
Referências:
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3069662/
- https://kidshealth.org/en/kids/egg-allergy.html
- https://www.elsevier.es/en-revista-allergologia-et-immunopathologia-105-articulo-allergy-egg-proteins-13013610
- Takahashi K, Yanagida N, Sato S, Ebisawa M. Poder preditivo de IgE específica de ovomucóide e clara de ovo em desafios alimentares orais de ovo aquecido. J Allergy Clin Immunol Pract. (2018) 6:2115–7 e2116. doi: 10.1016/j.jaip.2018.07.043
- https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fped.2020.583224/full
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