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Listeria é uma bactéria encontrada no solo, na água e em animais como bovinos e galinhas. Pode estar presente no leite cru, bem como em produtos feitos a partir de leite cru. Esta bactéria também pode ser encontrada em fábricas de processamento de alimentos, onde leva à contaminação da carne processada.
A Listeria é diferente de outras bactérias de origem alimentar, pois pode sobreviver e até prosperar em temperaturas frias e ambientes salgados. Raramente causa doenças graves na população saudável. No entanto, em algumas populações, como mulheres grávidas, bebés e recém-nascidos, idosos, pacientes com sistema imunitário comprometido, como aqueles com cancro, SIDA, doenças hepáticas ou renais, esta infecção pode ser fatal.
Você pode curar completamente a Listeria?
Qual é o tratamento da listeria e você pode ser curado da infecção? O tratamento da infecção por listeria depende da natureza dos seus sintomas e se você faz parte da população de pacientes que correm maior risco para a bactéria.
Para a maioria da população, a infecção por listeria desaparece por si só, semelhante à forma como o corpo combate o vírus da gripe. A maioria dos pacientes experimenta uma recuperação espontânea de cerca de sete dias a algumas semanas com descanso e cuidados adequados. No entanto, para os pacientes que apresentam risco aumentado, é necessário tratamento médico imediato para prevenir, interromper ou retardar o desenvolvimento de doenças mais graves. Especialmente nessas populações de pacientes, o prognóstico depende de quanto a infecção se espalhou antes do início do tratamento. Por exemplo, nas gestantes, se o tratamento for iniciado numa fase em que a placenta já está infectada com listeria, as chances de mortalidade fetal e comorbidades são maiores. Da mesma forma, em outros pacientes imunocomprometidos, se a infecção por listeria se espalhar para a região do cérebro e resultar em meningite ou encefalite, a probabilidade de recuperação bem-sucedida é reduzida. Se, no entanto, um tratamento antibiótico intravenoso for iniciado no início da progressão da doença, as chances de uma recuperação completa são altas.
Quais são os sintomas de uma infecção por Listeria?
Pessoas infectadas com Listeria geralmente apresentam sinais e sintomas de um episódio típico de intoxicação alimentar. Esses pacientes geralmente se queixam de febre com calafrios e dores e rigidez muscular. Alguns pacientes queixam-se de sintomas semelhantes aos da gripe, como náuseas, vómitos, diarreia dolorosa e cólicas abdominais. Há momentos em que a infecção se espalha para o sistema nervoso e causa dores de cabeça, confusão e desorientação. Nas mulheres grávidas, os sintomas da infecção assemelham-se aos sintomas do início da gravidez, como enjoos matinais e fraqueza. Isto dificulta a distinção e, portanto, causa atraso no diagnóstico na população.
Se o seu médico suspeitar que você tem uma infecção por listeria, ele solicitará uma cultura bacteriana do seu fluido biológico ou tecidos para confirmar o diagnóstico.
Como você pode prevenir a Listeria?
Se você faz parte da população com maior risco de infecção por listeria, existem certos cuidados que você pode tomar para evitar a infecção. Em primeiro lugar, você não deve consumir leite não pasteurizado ou seus produtos. Você deve cozinhar suas frutas e vegetais crus e estar pronto para consumir produtos alimentícios em fogo alto (superior a 74°C) por um período mínimo de dois minutos. Se você usar um micro-ondas para aquecer a comida, certifique-se de aquecê-la continuamente até que a comida esteja bem quente, em vez de aquecê-la em pequenos intervalos de 30 segundos.
Para aquelas frutas e verduras que precisam ser consumidas cruas, é preciso lavá-las de maneira especial. Primeiro molhe ou borrife os alimentos com vinagre branco. Após alguns minutos, borrife ou mergulhe-os em uma solução de peróxido de hidrogênio. Por último, enxágue os alimentos com água corrente da torneira e guarde no freezer. Você também deve aplicar esta mistura de vinagre branco e água oxigenada na bancada da cozinha para desinfetá-la e evitar futuras contaminações por Listeria.
Referências:
CDC (Centros de Controle e Prevenção de Doenças): Listeria (Listeriose)
Clínica Mayo: Infecção por Listeria
FoodSafety.gov: Listeria
linha de saúde: Infecção por Listeria (Listeriose)
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