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O que são vagens de ervilha?
As vagens de ervilha são botanicamente frutas, pois contêm sementes que são as ervilhas.
Ao comprar ervilhas, suas vagens são jogadas fora. Dessa forma desperdiçamos cerca de 50% do saboroso produto rico em nutrientes.
As vagens jovens são macias e crocantes e também podem ser comidas cruas, enquanto as mais velhas acrescentam um sabor delicado e revigorante à sopa e ao caldo. Eles também podem ser fervidos, misturados, espremidos, transformados em purê até o molho verde, ou podem ser misturados com risoto ou sopa.
Peapods são ricos em nutrientes, com baixo teor de calorias, baixo teor de gordura e sem colesterol. Adicioná-los à dieta pode ser extremamente benéfico para a saúde.
Benefícios para a saúde das vagens de ervilha
Vitaminas, minerais e antioxidantes presentes nas vagens de ervilha proporcionam vários benefícios à saúde.
Rico em Vitamina C
34 gramas de 10 vagens de ervilha fresca contêm 20,4 mg devitamina C.(1)
A vitamina C é um antioxidante e é bem conhecida por numerosos benefícios impressionantes para a saúde, incluindo a diminuição do risco de doenças cardíacas e a melhoria da saúde.pressão arteriale imunidade.(2,3,4)
Também é rico em antioxidantes como flavonóides e caroteno. Isso ajuda a diminuir o risco de doenças cardíacas e derrames, evitando danos às células.(5)
Vitamina K
Uma porção de 10 vagens de ervilha contém 8,5 mg de vitamina K.(1)
A vitamina K é um nutriente que está envolvido em inúmeras funções do corpo, incluindo o metabolismo ósseo e a coagulação do sangue.
Estudos sugerem o papel da vitamina K no aumento da densidade e força óssea.(6)Também melhora a saúde do coração, evitando a calcificação dos vasos sanguíneos.(7)
Estudos mostram que a vitamina K pode reduzir a pressão arterial, relaxando os vasos sanguíneos, ajudando o coração a bombear o sangue com eficácia por todo o corpo.(8)
Vitamina A
10 vagens de ervilha fresca fornecem ao corpo 370 UI de vitamina A.(1)
A vitamina A é necessária ao organismo para melhorar a saúde e o funcionamento do sistema imunológico, desencadear a expressão de certos genes e melhorar a síntese de glóbulos vermelhos.(9)
A vitamina A também é um componente vital da rodopsina, proteínas receptores da retina que lhes permitem absorver a luz.(10)A deficiência de vitamina A aumenta o risco de desenvolver câncer ou distúrbios de visão, como cegueira noturna.
Fibra dietética
Uma xícara de vagens de ervilha contém 1,6 gramas de fibra alimentar.(1)
A fibra na dieta pode melhorar a saúde digestiva, prevenindoconstipaçãoe também pode ser benéfico para o controle do açúcar no sangue.(11,12)
Promove a sensação de saciedade e auxilia na perda de peso.(13)
Desvantagens das vagens de ervilha
Peapods são uma excelente fonte de fibra. Comer excesso de fibra pode causar problemas estomacais. Pode causar gases, inchaço e dor abdominal.
As fibras devem ser adicionadas à dieta lentamente para permitir o ajuste do intestino, especialmente aqueles com doença inflamatória intestinal.
Como comer vagens de ervilha?
As vagens de ervilha estão disponíveis frescas ou congeladas.
A melhor maneira de comê-los é remover os fios duros que os envolvem e comê-los crus. Você também pode mergulhá-los em homus para realçar o sabor.
Pela sua textura macia e crocante e sabor adocicado, também pode ser apreciado como salada. Você também pode assá-lo em azeite e refogar levemente com alho e apreciá-lo como acompanhamento.
As vagens de ervilha junto com as ervilhas podem ser fritas e adicionadas à massa para aumentar a ingestão nutricional.
Certifique-se de não cozinhá-los demais, pois eles perdem os nutrientes e ficam moles e menos crocantes.
Armazenamento e Segurança Alimentar
Compre sempre vagens de ervilha de cor verde brilhante, sem áreas amareladas e manchadas. Evite comprar aqueles com ervilhas soltas chocalhando.
Eles podem ser armazenados em um saco plástico perfurado por até 2 semanas. Se você comê-los frescos, haverá doçura máxima. Sempre lave-os em água corrente antes de comer ou cortar.
As vagens de ervilha são fáceis de cultivar e muito divertidas de comer. Eles podem ser consumidos de diversas maneiras e são ricos em nutrientes, extremamente benéficos para a saúde. Se você é daqueles que guarda as ervilhas e joga fora as vagens, experimente algumas receitas. Você certamente gostaria deles.
