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Principais conclusões
- A única maneira de evitar os sintomas de alergia à cerveja é evitar beber cerveja.
- Ter alergia à cerveja é raro, mas você pode ser sensível a um ingrediente da cerveja como glúten, histamina, sulfitos ou fermento.
As alergias naturais à cerveja são raras. Embora o ingrediente principal da cerveja seja a água, pessoas com sintomas de alergia à cerveja costumam ser sensíveis a ingredientes da cerveja, como trigo, fermento, sulfitos e histamina.
Se você tiver erupção na pele ou coceira ou tiver problemas gastrointestinais (GI) após consumir cerveja, a intolerância ao álcool pode ser outra explicação possível.
Uma intolerância alimentar (ou bebida) é diferente de uma alergia alimentar porque a intolerância não é mediada pela proteína IgE do sistema imunológico.Como os produtos alcoólicos provêm de várias fontes, você pode ser intolerante a um tipo de álcool e a outro não.
Este artigo explica os sintomas, causas, fatores de risco e diagnósticos associados a uma alergia à cerveja.
Sintomas de alergia à cerveja
Pessoas com alergia à cerveja provavelmente apresentarão sintomas comuns de alergia alimentar. Os sintomas podem começar logo após o consumo da cerveja ou demorar um pouco mais para aparecer. Os possíveis sintomas de alergia à cerveja incluem:
- Tosse
- Sintomas gastrointestinais (por exemplo, diarréia, azia)
- Urticária
- Rouquidão
- Chiado
Anafilaxia é uma reação alérgica rara, mas grave, possível com qualquer alergia, incluindo cerveja ou seus ingredientes.
Os sintomas mais graves de uma alergia à cerveja incluem falta de ar, inchaço da garganta ou língua e perda de consciência.
Uma reação alérgica grave pode ser fatal e é uma emergência. Se você tiver esses sintomas depois de beber cerveja, ligue para o 911 ou vá ao pronto-socorro mais próximo.
Causas
Vários ingredientes da cerveja podem causar sintomas de alergia à cerveja. Os ingredientes da cerveja que comumente causam alergias ou sensibilidades incluem cevada, glúten, histaminas, sulfitos e fermento.
As alergias alimentares afetam 4% a 6% dos americanos.As alergias ao trigo são cada vez mais comuns em todo o mundo.Acredita-se que cerca de 2 milhões de adultos nos EUA tenham alergia ao trigo.
Glúten
O glúten é uma proteína do trigo, centeio e cevada. Se você tem alergia, sensibilidade ou doença celíaca ao glúten, deve seguir uma dieta sem glúten para prevenir os sintomas.
Como o principal ingrediente da cerveja é a cevada, você terá que evitar a cerveja em uma dieta sem glúten ou optar pela cerveja sem glúten.
O que é doença celíaca?
A doença celíaca não é uma alergia ou sensibilidade alimentar; é uma doença autoimune na qual os glóbulos brancos atacam o revestimento do intestino delgado quando você consome algo que contém glúten.
Os sintomas de sensibilidade ou alergia ao glúten incluem:
- Dor abdominal
- Anemia (glóbulos vermelhos baixos)
- Névoa cerebral
- Depressão
- Diarréia
- Eczema ou erupção cutânea
- Fadiga
- Dor de cabeça
- Dor nas articulações
- Dormência nas extremidades
Histaminas
A intolerância à histamina pode causar uma reação quando você bebe cerveja. Isso porque a cerveja contém histamina, produzida durante a fermentação (a levedura converte açúcares em álcool).
Pessoas com intolerância à histamina diminuíram ou inibiram as enzimas que decompõem a histamina dos alimentos.
Como resultado, eles não conseguem impedir que a histamina entre na corrente sanguínea e cause sintomas.
Os sintomas de intolerância à histamina incluem:
- Enxaquecas
- Diarréia
- Pele ruborizada
- Urticária
- Eczema
- Congestionamento
- Nariz escorrendo e com coceira
- Olhos lacrimejantes e com coceira
Sulfitos
Sulfitosestão na cerveja após a fermentação. Se você tem alergia ao sulfito, terá sintomas ao beber cerveja.
Os sintomas de alergia ao sulfito incluem:
- Sintomas de asma (por exemplo, chiado no peito, tosse, aperto no peito)
- Rinite alérgica (por exemplo, congestão nasal, espirros, coceira)
- Urticária
- Em casos raros, uma reação anafilática grave
Levedura
A levedura de cerveja é feita a partir de um fungo. Está em todo álcool fermentado, inclusive na cerveja. Embora rara, a alergia a fungos pode causar uma reação alérgica em algumas pessoas.
Uma alergia a fungos pode causar urticária e sintomas digestivos. Raramente, pode causar reações alérgicas graves.
Intolerância ao álcool vs. alergia
Alergias e intolerâncias alimentares podem ser difíceis de distinguir. A diferença está no sistema corporal que responde às sensibilidades e alergias alimentares, incluindo a cerveja e seus ingredientes.
As alergias ocorrem quando o corpo responde a um alérgeno (por exemplo, um ingrediente da cerveja). Quando isso acontece, seu sistema imunológico reage exageradamente porque vê o alérgeno como estranho. Seu corpo cria anticorpos para combater o alérgeno da mesma forma que faria com um patógeno.
A intolerância alimentar ocorre quando seu sistema digestivo tem dificuldades com um determinado alimento. Com intolerância ou sensibilidade, o sistema digestivo fica irritado com certos alimentos ou tem dificuldade para digeri-los.
As intolerâncias alimentares são muito mais comuns do que as alergias alimentares, afetando até 20% das pessoas em todo o mundo.
Fatores de Risco
A intolerância ao álcool é mais comum em pessoas de ascendência asiática porque são mais propensas a ter uma mutação genética que impede as enzimas de decompor o álcool.
Além disso, pessoas com asma ou outras alergias alimentares ou inalantes podem ter maior probabilidade de ter alergias ou intolerâncias ao álcool.
Diagnóstico
Existem várias maneiras de diagnosticar uma alergia ou intolerância ao álcool.
Primeiro, um profissional de saúde realizará um exame físico e conversará com você sobre seu histórico médico e sintomas. Além disso, eles podem tentar identificar a causa dos seus sintomas:
- Pedindo que você mantenha um diário alimentar e de sintomas
- Realizando um teste cutâneo
- Solicitando exames de sangue
Diário Alimentar
Um diário alimentar e de sintomas pode ajudá-lo a acompanhar quando seus sintomas aparecem e se eles estão alinhados com certas coisas, como o álcool.
Depois de notar padrões, seu médico pode pedir que você experimente uma dieta de eliminação para ver se seus sintomas melhoram quando você para de consumir algo que pode ser um gatilho.
Neste plano, você cortará um alimento específico de sua dieta para ver se seus sintomas melhoram. Em seguida, você tentará adicionar a comida novamente mais tarde para ver se os sintomas voltam.
Teste cutâneo
Um teste cutâneo é a ferramenta de diagnóstico padrão para descobrir se alguém tem alergia. Um provedor coloca pequenas quantidades de alérgenos potenciais em sua pele durante um teste cutâneo.
Se você tiver alergia à cerveja, o fornecedor usará ingredientes comuns na cerveja (por exemplo, trigo e cevada) para o teste. Se você é alérgico a esses ingredientes, sua pele irá coçar ou você terá uma erupção na pele durante o teste.
Exame de sangue
Os exames de sangue podem ser usados para testes de alergia alimentar. Os exames de sangue procuram anticorpos contra alérgenos específicos no sangue. Um grande número de anticorpos pode indicar que você tem alergia.
Quando consultar um profissional de saúde
Se você tiver sintomas depois de beber cerveja e não tiver certeza do motivo, seu médico poderá ajudá-lo a descobrir qual é o problema.
Se eles não tiverem certeza do que está causando seus sintomas, eles podem querer que você consulte um alergista, um profissional de saúde especializado em alergias e asma.
Se você tiver intolerância em vez de alergia, consulte um gastroenterologista, um profissional de saúde especializado em problemas digestivos.
Dicas para gerenciar uma alergia à cerveja
A única maneira de evitar os sintomas de alergia à cerveja é evitar beber cerveja.
No entanto, dependendo da causa dos seus sintomas e se você conhece o ingrediente da cerveja que os desencadeia, você poderá desfrutar de algumas alternativas – por exemplo, cerveja sem glúten, se você for alérgico ao glúten.
