Tomar sal pode aumentar a pressão arterial imediatamente?

A pressão arterial é a força com que o sangue passa contra as paredes dos vasos sanguíneos. O coração bombeia sangue constantemente para as artérias, que transportam o sangue por todo o corpo. Hipertensão ou pressão alta é principalmente uma pressão desenvolvida dentro dos vasos sanguíneos que é superior ao valor normal. Na maioria dos casos, a causa da hipertensão geralmente não é conhecida. A variedade de alimentos consumidos em uma dieta pode ter um efeito direto sobre a pressão arterial, seja para o bem ou para o mal.

Existem muitas controvérsias relacionadas ao efeito do sal no aumento da pressão arterial. Neste artigo, discutiremos sobre isso em detalhes.

Tomar sal pode aumentar a pressão arterial imediatamente?

O sal contém principalmente cloreto de sódio, que é um eletrólito. Quando consumido, dissolve-se com a comida e o fluido estomacal. O sódio do sal cumpre seu papel metabólico nas células, o que aumenta imediatamente os níveis de pressão arterial. Comer muito sal também leva à retenção de água no corpo para eliminar o excesso de sal. Este é um mecanismo normal escolhido pelo corpo. No entanto, em algumas pessoas, esta retenção de água pode causarpressão arterialsubir.(1,2) Como o excesso de água no corpo pode sobrecarregar o coração e também os vasos sanguíneos, é aconselhável consumi-la apenas na quantidade recomendada.

De acordo com a American Heart Association, limitar a ingestão de sódio a 1.500 miligramas por dia é a melhor maneira de evitar problemas de pressão arterial.(3)

Quanto sal é considerado simplesmente demais?

Qualquer adulto não deve comer mais de 6g de sal por dia. No entanto, a maioria das pessoas come mais do que a quantidade recomendada de sal diariamente. Embora, de acordo com alguns estudos, a ingestão de sal já tenha diminuído ao longo dos anos devido à conscientização sobre as doenças que o excesso de ingestão de sal causa.

Hoje em dia, a maior parte da ingestão de sal está escondida em alimentos processados, como cereais matinais, pão, biscoitos ou em refeições prontas e para viagem. Dessa forma, o sal oculto é responsável por quase 75% de toda a ingestão de sal.(4)e os 25% restantes são consumidos quando adicionamos sal aos alimentos durante o cozimento.

A melhor maneira de evitar a pressão arterial é controlando a ingestão de sal. Uma vez que vários tipos de estudos de pesquisa revelaram certa ligação que causa picos repentinos com a ingestão excessiva de sal, é melhor evitar a ingestão oculta de sal, pois devem ser evitados alimentos suspeitos de conter sal, mesmo em quantidades mínimas.(4)

Os rótulos dos alimentos devem ser lidos com atenção antes de comprar qualquer coisa para manter o controle sobre a ingestão de sal. A listagem a seguir pode nos ajudar a categorizar os alimentos:(5)

• Alimentos com baixo teor de sal podem revelar sal de 0,3g ou menos por 100g de alimento:Isso pode ser consumido por uma pessoa em quantidade insuficientemente boa.
• Alimentos com teor médio de sal podem revelar sal de 0,3g a 1,5g por 100g de alimento:Isso pode ser consumido em pequenas quantidades ocasionalmente.
• Alimentos com alto teor de sal podem revelar sal igual ou superior a 1,5g por 100g de alimento:Esses alimentos devem ser evitados.

Deve-se ter em mente que 1/4 colher de chá de sal contém cerca de 575mg de sódio(6). Além disso, ao ler os rótulos, o teor de sódio e a quantidade de sal não devem ser confundidos. De acordo com a lei, as empresas devem mencionar o teor de sal no rótulo. O sal é o cloreto de sódio e o sódio é o principal culpado pelo aumento da pressão arterial. Alguns alimentos podem apresentar teor de sódio em vez de teor de sal.

Nesse sentido, é preciso verificar os rótulos e adquirir os alimentos adequadamente:

• Baixo:0,1g de sódio ou menos por 100g de alimento
• Médio:0,1 a 0,6g de sódio por 100g de alimento
• Alto:0,6g ou mais de sódio presente por 100g de alimento

O alto teor de sódio deve ser evitado e o médio pode ser consumido ocasionalmente; no entanto, os alimentos com baixo teor de sódio são normalmente inofensivos e podem ser consumidos como parte de uma dieta balanceada.

Caso o rótulo não revele a quantidade de sal presente, a lista de ingredientes pode ajudar. A revisão do conteúdo ajuda a evitar coisas com excesso de sal. Além disso, quanto mais próximo do topo se o sal for mencionado na lista, isso indica a presença de maior teor de sal naquele alimento específico. Portanto, saber mais sobre o que compramos e comemos todos os dias é essencial para manter um corpo saudável e em forma, livre de diversas doenças, não apenas da pressão arterial.

Como limitar a ingestão diária de sal?

As dicas a seguir para reduzir a ingestão diária de sal incluem:(3)

• Comer alimentos com baixos níveis de sal, gordura e calorias ajuda.
• Evite adicionar excesso de sal ou mesmo molho de soja, grânulos de molho e cubos de caldo ao cozinhar os alimentos.
• Prefira adicionar outras ervas e temperos para sabores como gengibre, limão, pimenta ou pimenta preta.
• Usar especiarias ou ervas e vinagre ou limão e até sucos de frutas para dar sabor aos alimentos é a melhor opção, em vez de adicionar muito sal para dar sabor e aromatizar.
• Adicione uma pequena quantidade de qualquer substituto do sal com baixo teor de sódio e verifique com o profissional de saúde se é seguro para uso caso uma pessoa tenha algum problema renal ou mesmo diabetes. Compre ervas e temperos sem sódio.

Sempre leia os rótulos nutricionais antes de comprar qualquer coisa e escolha sabiamente, sem ou com baixo teor de sódio.

Muitos alimentos processados ​​ou enlatados, como salsichas, bacon e sopas secas, contêm grandes quantidades de sódio. Vários salgadinhos como pipoca, amendoim, batatas fritas e até condimentos, incluindo molho de soja e molhos para salada, são ricos em sódio e devem ser evitados. Escolha variantes com baixo teor de sal entre molhos enlatados, picles e ketchup, pois possuem muito sal.

Opções de café da manhã, como pão e outras variantes, como panquecas, podem conter um pouco de sal extra, que pode ser evitado bastando olhar o rótulo antes de comprá-lo.

Evitar alimentos oleosos, manteiga e excesso de molho para salada mantém a pressão arterial sob controle, pois reduzirá a ingestão de sal.

Ao tomar um brunch ou até mesmo jantar fora, seja aconselhável escolher refeições com menor teor de sal. Alimentos especialmente defumados e processados ​​contêm excesso de sal que deve ser evitado. Os alimentos congelados também contêm sal extra para conservá-los, por isso devem ser limpos e cozidos para eliminar o excesso de alimentos, caso contrário evitá-los totalmente é a melhor opção.

Procurar mais receitas com baixo teor de sal é uma das melhores medidas que devem ser tomadas para manter os níveis de pressão arterial saudáveis. Diversas receitas estão disponíveis hoje na internet e até mesmo em livros de receitas que podem ser acessados ​​com facilidade para ajudar.

Conclusão

A nutrição tem ligação direta com a pressão arterial; quanto mais sal uma pessoa ingere, mais ele gira em todo o sangue, causando pressão arterial. Vários alimentos contêm sal em diferentes formas e alguns deles o possuem em formas ocultas, como em todos os itens de panificação.

Até mesmo alguns medicamentos e suplementos contêm sal na forma de sódio e seus compostos. Principalmente comprimidos efervescentes e solúveis como vitamina C e analgésicos (por exemplo, aspirina) contêm carbonato de sódio que cria uma efervescência na solução. Esses medicamentos podem conter quase 1g de sal num único comprimido. Portanto, evitar ao máximo esses medicamentos é a melhor maneira de evitar problemas de pressão arterial. Um médico deve ser consultado antes de iniciar qualquer suplemento, especialmente para pessoas que já sofrem de problemas de pressão arterial.

Inicialmente, os alimentos com pouco ou totalmente sem sal podem ter um sabor suave. No entanto, eventualmente, as papilas gustativas ajustam-se à menor quantidade de sal e a comida também se torna mais saudável.

Referências:

1. Ha S. Ingestão de sal na dieta e hipertensão. Eletrólitos e pressão arterial. 2014;12(1):7. Disponível em:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4105387/
2. Blaustein M, Leenen F, Chen L, Golovina V, Hamlyn J, Pallone T et al. Como o NaCl aumenta a pressão arterial: um novo paradigma para a patogênese da hipertensão dependente de sal. American Journal of Physiology-Heart and Circulatory Physiology. 2012;302(5):H1031-H1049. Disponível em:https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22058154
3. https://www.heart.org/-/media/data-import/downloadables/8/2/0/pe-abh-why-should-i-limit-sodium-ucm_300625.pdf
4. Farquhar WB, Edwards DG, Jurkovitz CT, Weintraub WS. Sódio na dieta e saúde: mais do que apenas pressão arterial. J Sou Coll Cardiol. (2015) 65:1042–50.
5. Henney JE, Taylor CL, Boon CS, editores. Estratégias para reduzir a ingestão de sódio nos Estados Unidos. Imprensa das Academias Nacionais; Washington, DC: 2010. Comitê de Estratégias para Reduzir a Ingestão de Sódio do Instituto de Medicina (EUA). Obtido dehttps://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21210559
6. Sacudindo o hábito do sal para reduzir a pressão alta [Internet]. www.heart.org. Disponível em:https://www.heart.org/en/health-topics/alta-pressão-sangue/mudanças-você-pode-fazer-para-gerenciar-alta-pressão-sangue/agitando-o-hábito-de-sal-para-baixar-alta-pressão-sangue

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