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A cevada é talvez um dos grãos mais consumidos no mundo. Este grão tem sabor de nozes e consistência em borracha e complementa quase todos os pratos. A cevada é uma fonte de nutrientes e traz muitos benefícios à saúde, incluindo perda de peso, controle do colesterol e também auxilia na digestão. A cevada também tem muitos benefícios surpreendentes para manter o coração saudável. Se você estiver enfrentando dificuldades com condições médicas, comoartrite, hipertensão, problemas de pele, anemia,obesidade,asma, impotência e outros problemas digestivos, então é hora de você conhecer os muitos benefícios da cevada para o corpo humano. Aqui estão alguns dos surpreendentes benefícios da cevada para a saúde.
Surpreendentes benefícios para a saúde da cevada
A cevada pode ser usada no tratamento de doenças de pele, prevenindo doenças como diabetes, cálculos biliares e osteoporose. Também aumenta sua imunidade geral. Os muitos benefícios associados à cevada são devidos à presença de qualquer um dos aminoácidos na cevada. Devido a isso, este superalimento completa todas as suas necessidades de proteína em sua dieta. Na verdade, estudos atuais também mostraram que a ingestão de cevada integral também ajuda em grande medida a regular o açúcar no sangue ou os níveis de glicose no sangue e é uma excelente fonte de alimento para diabéticos.
A cevada também é uma excelente fonte de fibra, algo que muitas pessoas tendem a negligenciar em sua dieta. A cevada é rica em fibras solúveis e insolúveis, o que ajuda a manter uma boa saúde.
A cevada pode ser consumida em diversos tipos de apresentações, incluindo sopas, saladas, ensopados e até mesmo com carne de carneiro, frango ou outras fontes de carne. Portanto, a cevada não apenas adiciona os nutrientes necessários à sua dieta, mas também ajuda a dar sabor ao seu paladar.
Vamos dar uma olhada em alguns dos benefícios específicos da cevada para a saúde e como esse alimento maravilhoso pode ajudar sua saúde.
A cevada contém muitos nutrientes essenciais
A cevada é uma fonte de nutrientes essenciais, como vitaminas, minerais e muitos compostos vegetais benéficos que seu corpo precisa para se manter saudável. Qualquer forma de cevada, desde grãos de cevada até cevada descascada, até mesmo farinha de cevada ou flocos de cevada, contém nutrientes benéficos para a saúde. Porém, é recomendável evitar a cevada pérola, que é uma versão polida do grão que acaba removendo parte ou toda a camada externa da cevada e também a casca, retirando vários nutrientes do grão.
O melhor é consumir a cevada na forma de grão integral, pois nesta forma contém fibra, selênio, manganês e molibdênio. A cevada integral também é rica em cobre, cromo, magnésio, niacina, fósforo e vitamina B1. Além de tantos nutrientes, a cevada também contém lignanas, um tipo de antioxidante que ajuda a reduzir o risco de doenças cardíacas, derrame e até câncer.
É importante, porém, ter em mente que, assim como todos os grãos integrais, a cevada também contém antinutrientes, o que impede o corpo de absorver todos os nutrientes e também dificulta o processo de digestão. É por isso que, para combater o teor de antinutrientes da cevada, você deve tentar molhá-la ou brotá-la antes de consumi-la. Nesta forma, a cevada torna-se mais absorvível.
A cevada germinada ou embebida também aumenta os níveis de vitaminas e minerais, bem como os seus níveis de antioxidantes e proteínas.
A cevada é benéfica para os intestinos
A cevada é uma fonte rica em fibras, inclusive os dois tipos de fibra, conforme mencionado acima. Isso ajuda esse grão a manter o corpo livre de toxinas. A grama de cevada também é uma rica fonte de fibra alimentar e serve como combustível para auxiliar o crescimento de bactérias benéficas no intestino grosso. Essas bactérias amigáveis ajudam o sistema digestivo a fermentar a fibra contida na cevada. Isso forma ácido butírico, que atua como fonte de combustível para as células presentes em nosso intestino.
É por isso que a cevada também é eficaz no manejo da saúde do cólon. Quando seus intestinos estão bem de saúde, ajuda a reduzir o tempo que as fezes levam para sair, ajudando a manter o estômago livre de resíduos e toxinas. A cevada também diminui significativamente as chances de contrair hemorróidas e câncer de cólon.
Benefícios da cevada na perda de peso e controle do apetite
A cevada faz você se sentir saciado, reduzindo a fome. Isso ajuda uma pessoa a perder peso ao longo de um período de tempo. Devido ao alto teor de fibras da cevada, ajuda a reduzir a fome. Além disso, a cevada contém um tipo de fibra solúvel conhecida como beta-glucano, que também ajuda a reduzir a fome e o apetite.
Fibras solúveis, como o beta-glucano, atuam no intestino formando um tipo de substância em gel que retarda o processo de digestão, bem como o processo de absorção de nutrientes. Isso, em troca, controla o apetite e também promove uma sensação de saciedade.
Muitos estudos demonstraram o benefício das fibras solúveis na redução do apetite e, portanto, da ingestão alimentar. Fibras solúveis como o beta-glucano também ajudam a eliminar a gordura da barriga, que é comumente associada a muitos tipos de doenças metabólicas.
Cevada ajuda a prevenir pedras na vesícula biliar
A cevada é conhecida por ser uma solução eficaz para mulheres que desenvolveram cálculos biliares. Devido ao alto teor de fibra insolúvel na cevada, ajuda a diminuir a secreção de ácido biliar. Isso reduz os níveis de triglicerídeos no corpo e também aumenta a sensibilidade à insulina. De acordo com um artigo publicado no American Journal of Gastroenterology, as mulheres que consomem uma dieta rica em fibras têm um risco significativamente menor de desenvolver cálculos biliares. Elas têm um risco 17% menor de desenvolver cálculos biliares em comparação com mulheres que não consomem fibras insolúveis.
Cevada ajuda a diminuir o colesterol
A cevada ajuda a reduzir os níveis de colesterol no corpo. Foi demonstrado que as fibras, como os beta-glucanos presentes na cevada, reduzem efetivamente os níveis de LDL, ou colesterol ruim. Isso ocorre porque o beta-glucano se liga aos ácidos biliares produzidos no fígado. Este ácido é removido pelas fezes.
Isso significa que o fígado agora precisa usar mais colesterol para produzir novamente novos ácidos biliares, diminuindo assim os níveis de colesterol que circula na corrente sanguínea.
Na verdade, um estudo descobriu que homens com níveis elevados de colesterol, quando submetidos a uma dieta contendo trigo integral e arroz integral ou cevada, experimentaram uma redução nos seus níveis de colesterol em quase 7% ou mais em cinco semanas, em comparação com homens que não seguiam esta dieta. Além disso, os homens que seguiam uma dieta de cevada também experimentaram um aumento nos níveis de HD, ou colesterol bom. Os níveis de triglicerídeos também caíram.
Cevada previne a osteoporose
Sabe-se que o consumo regular de cevada previne a ocorrência de osteoporose. Isto se deve aos altos níveis de fósforo e cobre na grama de cevada. Isso melhora a saúde dos seus ossos. Se você já tem osteoporose, consumir grama de cevada pode ajudar a evitar que sua condição se deteriore ainda mais. Na verdade, o suco da grama de cevada tem quase 11 vezes mais cálcio do que o leite. Como é bem sabido, o cálcio é um dos nutrientes mais importantes que o nosso corpo necessita para melhorar a saúde óssea e também para proteger os seus ossos.
Além disso, o manganês, outro conteúdo da cevada, também é necessário para a produção normal de ossos no corpo e também previne anemia ou deficiência de ferro. O manganês da cevada atua em conjunto com as vitaminas do complexo B, ajudando a manter uma boa saúde.
Cevada reduz o risco de doenças cardíacas
Grãos integrais, como a cevada, são conhecidos por promover um coração saudável. É por isso que consumir cevada reduz o risco de contrair doenças cardíacas.
A cevada ajuda a promover a saúde do coração porque reduz o colesterol ruim e também reduz a pressão arterial. Um estudo realizado no Centro de Nutrição Clínica e Modificação de Fatores de Risco da Universidade de Toronto, no Canadá, descobriu que consumir 8,7 gramas de fibra, principalmente fibra solúvel, todos os dias reduz a pressão arterial em 0,5 a 1,5 mmHg.
Como os níveis elevados de colesterol LDL e a pressão arterial são conhecidos por serem os maiores fatores de risco que causam doenças cardíacas, a cevada ajuda a proteger o coração e também a melhorar a saúde cardíaca.
Conclusão
Como pode ser visto, um grão pequeno como a cevada traz grandes e surpreendentes benefícios à saúde. Não só é rico em vitaminas e minerais, mas também é rico em fibras, o que proporciona a maioria dos benefícios à saúde associados à cevada. Desde ajudar na perda de peso até melhorar a digestão, a cevada oferece muitos benefícios à saúde, e você deve fazer um esforço para incluí-la como um dos principais ingredientes em sua dieta para colher seus muitos benefícios.
Referências:
- McIntosh, G.H. e Oakenfull, D., 1990. Possíveis benefícios para a saúde do grão de cevada. Química na Austrália (Austrália).
- Baik, B.K. e Ullrich, SE, 2008. Cevada para alimentação: características, melhoria e interesse renovado. Journal of cereal science, 48(2), pp.233-242.
- Newman, R.K. e Newman, C.W., 2008. Cevada para alimentação e saúde: Ciência, tecnologia e produtos. John Wiley e Filhos.
- Walters, DR, Paterson, L., Walsh, DJ e Havis, N.D., 2008. O preparo para defesa das plantas na cevada oferece benefícios apenas sob alta pressão de doenças. Patologia Fisiológica e Molecular de Plantas, 73(4-5), pp.95-100.
