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Principais conclusões
- O queijo cottage tem mais proteína do que o iogurte grego, com 24 gramas por porção de uma xícara.
- O iogurte grego pode ser mais saudável que o queijo cottage devido aos seus probióticos e baixo teor de sódio.
- O queijo cottage e o iogurte grego podem ser usados em muitas receitas para aumentar as proteínas e os nutrientes.
O queijo cottage e o iogurte grego são fontes lácteas populares, frequentemente adicionadas aos pratos para aumentar a nutrição. Ambos são fontes ricas em proteínas, mas seus perfis nutricionais diferem sutilmente.
Queijo Cottage vs Iogurte Grego: Qual é o Melhor Lanche com Mais Proteínas?
O queijo cottage geralmente contém mais proteínas do que o iogurte grego.
Ainda assim, tanto o queijo cottage quanto o iogurte grego são boas opções de lanches ricos em proteínas.
No entanto, se o queijo cottage ou o iogurte grego são o melhor lanche rico em proteínas, pode depender de suas preferências e necessidades dietéticas.
O iogurte grego tem uma textura mais suave e cremosa.
O queijo cottage tem maior teor de sódio, o que é indesejável para pessoas que precisam monitorar cuidadosamente a ingestão de sal.
Queijo Cottage vs Iogurte Grego: Nutrição
O perfil nutricional varia com queijo cottage desnatado, integral ou aromatizado ou produtos de iogurte grego.
| Queijo Cottage vs Iogurte Grego: Nutrição por porção de uma xícara | ||
|---|---|---|
| Queijo tipo cottage | Iogurte Grego | |
| Água (%) | 81 | 84 |
| Calorias | 180 | 146 |
| Proteína (g) | 24 | 20 |
| Gordura (g) | 5 | 4 |
| Carboidratos (g) | 9,5 | 8 |
| Cálcio (mg) | 230 (23% VD) | 230 (23% DV) |
| Sódio (mg) | 700 (30% do valor agregado) | 68 (3% VD) |
| Zinco (mg) | 1,3 (16% VD) | 1,2 (15% VD) |
| Selênio (mcg) | 32 (58% VD) | 25 (45% VD) |
- O sal (sódio) é adicionado durante a produção, de modo que o queijo cottage fornece sódio significativo na dieta. No entanto, existem queijos cottage com baixo teor de sódio.
- Bactérias adicionadas para fermentar o iogurte e produzir iogurte grego fornecem probióticos benéficos. Os probióticos apoiam a saúde intestinal e imunológica, a saúde geral e o bem-estar.
Queijo Cottage vs Iogurte Grego: Qual é mais saudável?
O iogurte grego é a opção mais saudável devido ao seu teor probiótico e com baixo teor de sódio.
Os probióticos nos laticínios, como os do iogurte grego, estão associados a um menor risco de doenças cardíacas e podem proteger contra o diabetes tipo 2.
As Diretrizes Dietéticas dos EUA recomendam limitar o sódio a 2.300 mg por dia.
No entanto, a American Heart Association incentiva uma redução adicional do sódio para 1.500 mg por dia.
Uma xícara de queijo cottage fornece 47% do sódio diário com um orçamento de 1.500 mg.
Consumir muito sal aumenta a pressão arterial e aumenta o risco de doenças cardíacas.
Como eles são feitos?
O queijo cottage e o iogurte grego são processados de forma diferente, afetando a nutrição e as qualidades sensoriais do produto.
Queijo tipo cottage
Para produzir queijo cottage, o leite é misturado com um ácido, como o vinagre. O ácido separa os sólidos (coalhada) dos líquidos (soro de leite).
A coalhada é cortada em pedaços grandes ou pequenos e cozida para liberar umidade. Enxaguar e escorrer a coalhada remove ainda mais o líquido e reduz a acidez do queijo cottage.
A coalhada grande contém mais umidade do que a coalhada pequena, o que pode afetar o sabor do queijo cottage.
O sal é adicionado à coalhada para dar sabor e creme ou espessantes para obter uma textura aveludada.
Iogurte Grego
O leite é aquecido, depois resfriado, misturado com culturas bacterianas e deixado para descansar e fermentar. As bactérias comem o açúcar do leite, fermentam-no e ajudam-no a engrossar e formar iogurte.
Após a fermentação, o iogurte é coado para remover o líquido extra (soro) para produzir o iogurte grego.
O iogurte grego é mais espesso e cremoso, com maior teor de proteínas do que o iogurte normal.Ele também contém menos lactose e menos carboidratos do que o iogurte normal.
Como posso usá-los?
O queijo cottage e o iogurte grego são ingredientes versáteis. Incorpore-os na sua cozinha para aumentar a nutrição.
- Misture com ervas e outros ingredientes para criar molhos e temperos
- Bata o queijo cottage até ficar homogêneo e use como substituto da ricota em lasanhas e outros pratos de massa.
- Use na aveia durante a noite para um estilo mais pudim
- Adicionar aos smoothies
- Troque iogurte grego ou queijo cottage por creme de leite, ricota, creme de leite ou maionese na proporção de um para um
- Substitua um pouco do óleo de uma receita por iogurte grego ou queijo cottage
- Use como substituto do cream cheese em cheesecake e outros produtos assados
- Misture com frutas e congele para obter picolés refrescantes e cheios de nutrientes
