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Os ovos são a fonte mais barata de proteína e podem ser facilmente encontrados em quase todas as casas na geladeira.
Além de baratos, são fáceis e rápidos de cozinhar e podem ser uma refeição rápida.
As caixas em que os ovos estão disponíveis mencionam a data de validade. Ajuda a saber a idade dos ovos.
Além disso, você pode se perguntar se existe uma data de validade para os ovos. O que acontece se alguém comer ovos vencidos?
Deve-se saber que, se armazenados adequadamente, os ovos podem durar além do prazo de validade e também podem ser seguros para consumo. Além disso, se não for armazenado adequadamente, poderá ser contaminado com bactérias nocivas. Portanto, é importante saber a diferença entre ovos seguros e ovos estragados.
Quanto tempo podem durar os ovos?
Se os ovos forem lavados e armazenados na geladeira, eles podem durar de 3 a 5 semanas.(1) Depois disso, o frescor dos ovos pode começar a diminuir e eles podem perder sabor, cor e textura.
Quando trazidos das lojas, você pode não saber quanto tempo eles ficariam ali. É aqui que os rótulos desempenham um papel. As etiquetas de data impressas nas embalagens podem nos ajudar a saber o prazo de validade e a data de processamento dos ovos.
Desde que os ovos permaneçam livres de contaminação bacteriana, eles podem ser consumidos com segurança.
O que acontece ao comer ovos vencidos?
Desde que sejam armazenados e cozinhados adequadamente, não há muita preocupação em comer ovos vencidos.
Ovos se contaminados com bactérias comosalmonelapode ter consequências perigosas.(2,3,4)
Os ovos apresentam alto risco de infecção por salmonela, uma bactéria que pode afetar otrato digestivode humanos e animais.(5,6)Pode causar sintomas como febre,dor de estômago,vômito, ediarréia.
A salmonela pode estar presente dentro e fora dos ovos, por isso, mesmo armazenando ovos frescos na geladeira, você pode pegar infecção por salmonela.
Para evitar contrair doenças de origem alimentar provenientes dos ovos, é melhor cozinhá-los a uma temperatura interna de 160 graus.
Crianças, idosos e pessoas com doenças em curso devem evitar ovos vencidos, pois correm maior risco de serem infectados.
Como saber se os ovos expiraram?
Não é necessário, se os ovos ultrapassarem o prazo de validade podem estar estragados ou estragados.
Se você os armazenou adequadamente, eles podem ser consumidos mesmo depois de o prazo de validade ter ultrapassado algumas semanas.
Se os ovos não forem armazenados adequadamente e ultrapassarem o prazo de validade, é necessário avaliar se estão estragados ou não.
Algumas maneiras simples de decidir se os ovos estão estragados ou não são as seguintes:
- Ovos estragados podem ter um odor forte e desagradável, quer sejam cozidos ou crus. Pode ser perceptível mesmo se você sentir o cheiro dos ovos saindo da casca.
- Procure por rachaduras ou limo na casca. Se estiver lá, é mais provável que o ovo esteja podre ou estragado.
- Por último, mas não menos importante, se você tiver dúvidas antes de consumir, é só guardar. Se você acha que o ovo começou a estragar, jogue-o fora.
Como armazenar ovos para um frescor duradouro?
Armazenar os ovos adequadamente pode mantê-los frescos e bons para consumir por mais tempo.
Existem alguns métodos que podem ser considerados ao armazenar ovos.
- É muito importante saber se os seus ovos são lavados ou não. Ovos lavados têm maiores chances de serem infectados por salmonela. Esses ovos com certeza devem ser guardados na geladeira para durar mais.(7,8)Os ovos que não são lavados podem ser facilmente guardados na bancada.
- Os ovos podem estragar em temperaturas mais altas ou em temperaturas flutuantes. É por isso que refrigerá-los é importante. Poucos estudos mostram que o armazenamento de ovos em refrigeradores reduz as chances de contaminação com salmonela.(8,9)
- É seguro optar por ovos pasteurizados se você corre um risco maior de contrair a infecção. Durante a pasteurização, os ovos são aquecidos em água quente o suficiente para matar as bactérias do lado de fora da casca, sem cozinhar o ovo por dentro.
Os ovos são extremamente nutritivos e muito benéficos. Se você souber como armazená-los com segurança, poderá obter o máximo de benefícios deles.
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