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Na maioria das vezes, enquanto cozinhamos a comida, parte dela sobra. Isso acontece especialmente com alimentos que são cozidos com mais frequência, como o arroz.
Não é verdade que sobras de arroz não possam ser comidas. Você só precisa garantir que o arroz seja seguro para comer.
Deve-se garantir que o arroz foi cozido, resfriado, armazenado e reaquecido de maneira adequada. Isso ajudaria a prevenir doenças e desperdício de alimentos.
Como o arroz pode deixar você doente?
O arroz cru pode conter bacillus cereus, uma bactéria responsável por causar doenças de origem alimentar.(1)Esta bactéria também é capaz de sobreviver ao cozimento.(3)
Se o arroz não for cozido ou resfriado adequadamente, as bactérias poderão ter tempo suficiente para crescer em um ambiente úmido. As bactérias tendem a crescer em alimentos com alto teor de umidade.(2)
Se o arroz for deixado em temperatura ambiente por muito tempo, as bactérias podem se multiplicar facilmente nele e comer esse arroz pode deixá-lo doente. Ao comer arroz contendo Bacillus cereus você pode sentirvômitoediarréia. Os sintomas podem ocorrer de 1 a 5 horas após a ingestão e durar 24 horas.(1)
Quanto tempo dura o arroz cozido na geladeira?
O arroz cozido pode durar de quatro a sete dias na geladeira. No entanto, se armazenado corretamente, pode durar ainda mais tempo.
Mas às vezes você tem que seguir seu próprio olfato e paladar para avaliar o frescor de qualquer alimento armazenado.
Sinais de que o arroz estragou
Existem alguns sinais que mostram que o arroz não é mais seguro para consumo.
Cheiro estranho
Se o arroz tiver um cheiro estranho, ruim ou azedo, isso pode sinalizar o crescimento de bactérias. É melhor jogá-lo fora.
Certifique-se de ficar doente se você comê-lo.
Arroz seco, quebradiço e duro
Ficando muito tempo na geladeira, o arroz perde o teor de umidade. Pode ficar seco, duro e quebradiço.
Se o arroz estiver nesta forma não o coma, mesmo que não cheire mal. Isso indica que está na geladeira há muito tempo.
Arroz é pegajoso
Arroz viscoso significa que as bactérias cresceram ainda mais nele e está no primeiro estágio de fermentação.
Esse arroz, quando refrigerado, continha muita umidade, o que promovia o crescimento bacteriano.
A variedade de arroz faz diferença
Arroz brancodura um pouco mais do que as outras variedades de arroz.
Arroz integralpode durar apenas quatro a cinco dias na geladeira. É menos processado que o arroz branco. Os óleos o tornam mais saudável e também um motivo pelo qual ele expira mais rápido.
Outra variedade, o arroz selvagem, tem o mesmo prazo de validade do arroz branco. Dura o mesmo período de tempo, ou seja, quatro a sete dias na geladeira.
É seguro comer arroz frio?
Até o momento em que você gosta da textura e do sabor, é seguro consumir arroz frio.
Certifique-se de procurar sinais de contaminação antes de comê-lo.
O arroz cozido pode ser congelado?
Não há problema em congelar arroz cozido. É a melhor forma de garantir que as sobras não fiquem rançosas na geladeira.
Podem ser descongelados a qualquer momento antes das refeições.
Você pode adicionar um pouco de umidade a esse arroz, pois a maior parte se perde no processo de congelamento.
O arroz congelado tem uma vida útil mais longa, ou seja, seis a oito meses. Certifique-se de armazenar este arroz em um recipiente hermético.
Como armazenar arroz cozido?
Siga os passos mencionados abaixo para armazenar o arroz cozido para que dure muito.
- Certifique-se de que o arroz esfriou completamente antes de colocá-lo na geladeira. Colocar arroz quente na geladeira permite que a umidade se acumule e se acumule. Isso estimula o crescimento bacteriano e faz com que o arroz estrague mais rapidamente.
- Use recipientes herméticos para manter a umidade indesejada fora do arroz refrigerado. Você também pode usar sacolas plásticas revendáveis.
- Reaqueça o arroz apenas quando for necessário comê-lo, pois o reaquecimento e o resfriamento múltiplos dão às bactérias a oportunidade de crescer.
- O excesso de sobras de arroz deve ser congelado.
Se não tiver certeza se o arroz armazenado é seguro para consumo, não o consuma. Pode levar a doenças indesejadas.
