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Ovossão os alimentos mais saudáveis e nutritivos que estão facilmente disponíveis devido ao seu baixo custo. É uma excelente fonte de proteína existente na região branca juntamente com uma proporção significativa de vitaminas e minerais. Selênio, vitamina D, B6 e B12; e minerais como fósforo, zinco, ferro e cobre são ricos em clara de ovo. De forma similar,gema de ovocontém mais calorias e colesterol dietético. As vitaminas lipossolúveis A, D, E e K e a lecitina estão presentes em boa porcentagem na gema do ovo.
Quanta vitamina B12 existe em um ovo?
Vitamina B12 em ovos de galinha
Os ovos são fontes abundantes de diversos nutrientes necessários ao bom funcionamento do corpo humano. Os ovos são naturalmente ricos em vitamina B12, também chamada de cobalamina. É a fonte mais concentrada de vitamina B12 em peso quando comparada ao leite e à carne. 100 gramas de ovos de galinha contêm 18% de vitamina B12, ou seja, cada ovo contém 0,89 microgramas de vitamina B12. Um único ovo de galinha grande contém cerca de 72 calorias.
B12 em outros ovos
Ovos de pato contêm 3,8 microgramas de vitamina B12 e 129,5 calorias. No entanto, os ovos de pato são muito ricos em colesterol, por isso devem ser consumidos com moderação e evitados por indivíduos sensíveis ao colesterol na dieta. Um ovo de codorna também contém 5,8% do valor diário de vitamina B12. Um ovo de ganso fornece 122% do valor diário de vitamina B12. Os ovos de peixe, mais conhecidos como caviar, podem fornecer 10 vezes mais vitamina B12 do que os ovos de galinha. Este alimento é rico em vitamina A, C, E e B12. Também contém minerais como zinco, ferro, cálcio e fósforo. Uma colher de sopa de caviar fornece 3,2 microgramas de vitamina B12 e 40 calorias.
Prós e contras de comer ovos
Embora os ovos sejam fontes abundantes de vitamina B12, eles também são carregados com gorduras saturadas, que podem causar depósitos de lipídios nas artérias e causar hipertensão, derrame e doenças cardíacas. Consumir ovos todos os dias pode colocar você em risco de doenças cardíacas, aumentando os níveis de colesterol no sangue. O alto teor calórico pode levar ao ganho de peso se você comer demais. Comer apenas a clara do ovo pode evitar o risco de doenças cardíacas.
A gema do ovo contém cerca de 213 mg de colesterol, e a ingestão diária recomendada de colesterol é de 300 mg por dia se você for saudável. Aqueles que têm doenças cardiovasculares,diabetesou um nível elevado de colesterol LDL (“ruim”) devem limitar sua ingestão a menos de 200 mg por dia. Isso significa que um ovo inteiro ultrapassou o limite.
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