Quais são os benefícios da raiz de Malanga?

A raiz de malanga é um tipo de raiz vegetal tropical rica em vitaminas B. potássio e carboidratos complexos que o corpo precisa para funcionar. Nativo da América do Sul, é frequentemente confundido com o taro, outra raiz vegetal da mesma família, mas os dois são diferentes. Embora a raiz de malanga tenha uma doçura suave, o taro é mais nozes.

A raiz de malanga é considerada relativamente segura para consumo, embora não deva ser consumida crua e deve ser evitada por pessoas que já apresentam níveis elevados de potássio.

Características

A raiz de Malanga tem um perfil de sabor e textura únicos em comparação com raízes vegetais mais conhecidas, como a cenoura. Muitas vezes é trocado pelo taro (uma raiz vegetal da mesma família), embora os dois não tenham o mesmo sabor nem ofereçam os mesmos benefícios à saúde.

Gosto

A raiz de malanga é frequentemente chamada de “a batata dos trópicos” porque é nativa de lugares tropicais e é tão versátil quanto a batata que muitas pessoas guardam em suas despensas. Ao contrário das variedades típicas de batata, a raiz de malanga não é uma planta de erva-moura (ou planta cultivada à sombra da noite).

Embora a textura e a aparência da raiz de malanga sejam semelhantes às da batata, seu sabor e odor não são. Malanga tem um sabor rico de nozes com doçura suave quando preparada.

Textura

Ao contrário do taro, que é macio e ligeiramente viscoso, a raiz da malanga é firme e seca.

Isso o torna uma opção versátil para quem busca expandir sua experiência culinária além da batata, com algo semelhante em toque e textura, mas com um perfil de sabor diferente.

A raiz de Malanga também possui uma textura semelhante a pêlo quando tocada, tornando-a mais difícil de descascar.

Como descascar raiz de Malanga
Ao descascar a raiz de Malanga, você deve abordá-la da mesma forma que faria com uma abóbora. Primeiro, corte as pontas. Em seguida, corte o vegetal inteiro em três partes menores. Em seguida, corte a casca de cada lado da raiz de malanga até que toda a casca desapareça.

Benefícios nutricionais

A raiz de malanga contém muitos nutrientes, como cálcio e potássio, que o corpo necessita para diversas funções.

Ele também contém magnésio (que o corpo usa para a saúde muscular, nervosa e óssea e para manter níveis saudáveis ​​de açúcar no sangue) e fósforo (usado para crescimento, manutenção e reparo de células, tecidos e material genético, incluindo DNA e RNA).

A repartição dos nutrientes em uma xícara de malanga fatiada e como eles afetam o corpo é a seguinte:

Compostos da raiz de Malanga que promovem a saúde geral
A raiz de Malanga contém altos níveis de carotenóides, pigmentos vegetais que atuam como antioxidantes no combate à inflamação.

Alguém não deveria usar raiz de Malanga?

A raiz de malanga é geralmente considerada segura para consumo, mas deve ser evitada se a pessoa já tiver níveis elevados de potássio.

Se uma pessoa ingere muito potássio em sua dieta ou tem um problema de saúde que causa acúmulo do nutriente, consumir muita raiz de malanga pode levar a níveis perigosamente elevados no sangue, uma condição conhecida como hipercalemia.

A hipercalemia é uma emergência médica se não for tratada rapidamente. Os sintomas incluem:

• Fraqueza muscular e espasmos
• Fadiga
• Hiperventilação ou falta de ar
• Náuseas e vômitos
• Paralisia
• Sensações de formigamento no corpo
• Batimentos cardíacos irregulares (arritmias)
• Confusão
• Nos piores casos, convulsões, coma e morte

Como se preparar

A raiz de malanga nunca deve ser consumida crua, pois contém ácido oxálico (que pode ser tóxico em grandes quantidades, mas é eliminado quando cozido).

Depois que a casca é removida, a raiz de malanga pode ser preparada como uma batata, com métodos de cozimento como assar, assar e cozinhar no vapor. Os métodos tradicionais de cozimento também incluem:

• Descascar, ferver e amassar os vegetais com especiarias ou outros vegetais
• Servir em sopa ou ensopado
• Descascar, fatiar e fritar da mesma forma que faria com batatas fritas

Onde encontrar

Embora nem todo dono da mercearia tenha raiz de malanga, muitos nos Estados Unidos têm. Sua popularidade cresceu nos últimos anos e, com uma demanda maior, mais lojas podem estocá-lo em suas prateleiras.

Alguns estabelecimentos de mercearia e lojas de produtos online que podem conter raiz de malanga incluem:

• Ganchos
• Wal-Mart
• Mercado Central
• Premier Produzir Um