Quais produtos lácteos contêm mais lactose?

A lactose é um açúcar formado a partir da combinação de glicose e galactose. É encontrada principalmente em laticínios. É a principal fonte de carboidratos e energia dos bebês. Alguns bebês e alguns adultos tornam-se intolerantes à lactose durante a vida. Isso acontece devido à falta da enzima lactase no corpo, destinada a digerir a lactose. Pessoas com intolerância à lactose apresentam sintomas como inchaço,flatulência, cólicas,náusea, ediarréia. Os produtos lácteos ricos em lactose são leite, manteiga, queijo ou natas. Alimentos como fórmulas infantis, chocolates, bolos, doces, sorvetes e macarrão possuem alta concentração de lactose.

Quais produtos lácteos contêm mais lactose?

A lactose é um tipo de açúcar encontrado principalmente em laticínios. A lactose é formada por duas formas simples de açúcar, galactose e glicose. A lactose é decomposta nesses componentes por uma enzima chamada lactase. Esta enzima é secretada no intestino delgado. Esses componentes são absorvidos pelo sangue a partir do intestino delgado para posterior utilização pelo corpo na forma de energia.

Algumas pessoas sofrem de intolerância à lactose em suas vidas. A intolerância à lactose é uma condição gastrointestinal caracterizada pela incapacidade de digerir a lactose no corpo. A principal causa da doença é a produção insuficiente da enzima lactase pelo intestino delgado. A lactose não é absorvida adequadamente no intestino delgado. É digerido no intestino grosso pelas bactérias que causam sintomas digestivos. A condição é inofensiva e é desencadeada pela ingestão de leite ou derivados.

Qualquer pessoa pode sofrer de sintomas abdominais desagradáveis ​​em qualquer idade, mas é comum em bebês e crianças que se acalmam em alguns dias a algumas semanas. Os sintomas podem ser diferentes para pessoas diferentes. A intensidade da intolerância à lactose e seus sintomas dependem da quantidade de lactose consumida na refeição e da quantidade de enzima lactase produzida no organismo. Os sintomas diminuem com a redução da lactose nas refeições, principalmente no leite ou derivados.

Os sintomas da intolerância à lactose são os seguintes–

• Inchaço
• Gás
• Dor no abdômen
• Cólicas no abdômen
• Náusea
• Vômito
• Diarréia

Os produtos lácteos que contêm mais lactose são os seguintes:

Leite– o leite de vaca, o leite evaporado ou condensado possuem a maior concentração de lactose. O leite em pó também é rico em lactose. O leite contém a maior quantidade de lactose, até 12 gramas por xícara. Até 5,2% de lactose é encontrada no leite.

Queijo– o queijo ricota tem a maior concentração de lactose entre os outros queijos. Mesmo o cream cheese com baixo teor de gordura contém 5,8% de lactose. Mussarela, americana e cottage são os queijos ricos em lactose. O queijo que contém 1 grama de lactose apresenta baixa concentração de lactose. Estes são parmesão, cheddar ou suíço.

Creme– o creme é um produto lácteo com alto teor de lactose. 100 g de creme podem servir 4,1 g de lactose.

Iogurte–iogurteespecialmente o congelado tem alto teor de lactose de até 2,9%.

Manteiga– a manteiga contém 0,8 a 1% de lactose, pois as natas são batidas durante a preparação da manteiga.

Fórmulas Infantis– as fórmulas infantis têm adição de lactose e são formas de leite em pó em pó. Possui a maior concentração de lactose em até 56%.

Sorvete– o sorvete também tem alta concentração de lactose. 100 g de lactose podem fornecer 6,2 g de lactose.

Pudins ou creme– eles são um dos produtos lácteos com alto teor de lactose. Contém até 4,9% de lactose e pode aumentar se adicionar ingredientes como chocolate, baunilha, tapioca e arroz.

Conclusão

A intolerância à lactose é uma condição marcada pela deficiência da enzima intestinal lactase, que decompõe a lactose no intestino delgado. A lactose é encontrada principalmente em laticínios. Leite, queijo, manteiga, iogurte, natas, fórmulas infantis, sorvetes e pudins contêm alta concentração de lactose.

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