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O nível de acidez dos alimentos pode ser determinado pelo valor do pH. Nosso estômago está em um nível de 3,5 e isso ajuda todos os tipos de alimentos a se decomporem adequadamente. O nível de pH 7 é neutro como a água destilada e o nível de pH 0 define um alimento como altamente ácido. Qualquer alimento com pH igual ou inferior a 4,5 é considerado ácido para o estômago. O consumo excessivo desses alimentos pode causar problemas de estômago.
Quais alimentos são ácidos?
Os alimentos habituais que são conhecidos por serem ácidos são frutas cítricas, açúcar, proteínas animais como peixe, carne bovina e carne, grãos e laticínios.
Uma lista de alimentos crus e seu nível de acidez no estômago
- Frutas cítricas como limão e lima têm baixo nível de pH. O nível de pH do limão é de 2,0 a 2,8, para o suco de limão é de 2,0 a 2,9, para uvas é de 2,9 a 3,8, para frutas vermelhas o nível de pH é em média de 3 a 4. Essas frutas podem causar refluxo gastrointestinal ou úlcera. Os sucos de frutas também apresentam baixo pH, por isso sugere-se o uso de canudo para evitar o contato direto com a boca.
- Nem todos os vegetais são de natureza ácida. Legumes frescos como repolho (nível de pH 5,2 a 6,8), milho (nível de pH 5,9 a 7,5) e cogumelos (nível de pH 6 a 6,7) são ácidos no estômago.
Alimentos processados e cozidos que são ácidos no estômago
- As bebidas que contêm fósforo são de natureza ácida, como cerveja, chocolate quente ou cacau.
- Qualquer tipo de alimento frito não só contém gordura, mas também retarda o processo de digestão. Devido a isso, o excesso de ácido permanece no estômago ou até mesmo passa para o esôfago. Isso pode causar acidez ou refluxo ácido.
- Qualquer tipo de doce assado e processado com corantes artificiais e adição de conservantes pode ficar ácido no estômago. Além disso, esses doces como os brownies contêm farinha (enriquecida) e açúcar branco refinado, ambos elementos com nível de pH muito baixo.
- O café é conhecido por atuar como laxante e seu teor de cafeína quando o aumento no estômago leva à acidez, pois a secreção de ácido gástrico ocorre em um nível mais elevado. O café também pode causar refluxo ácido.
- Qualquer tipo de bebida carbonatada, como um refrigerante, aumenta o nível de pressão dentro do estômago, aumentando o nível de acidez (uma vez que mais ácido é liberado em resposta à pressão).
- Sabe-se que alimentos picantes causam refluxo ácido. Pimentas e molhos são alguns dos temperos que desempenham um papel importante na causa da acidez.
- Sabe-se que o álcool aumenta o nível de ácido gástrico no estômago. Quando seu corpo se desintoxica, você pode acordar no meio da noite sentindo-se desidratado. Isso pode levar à má digestão e refluxo ácido.
- A carne é uma das coisas mais difíceis de digerir. Devido ao alto teor de gordura e proteína, é necessário mais ácido para digerir os alimentos. Mesmo que o nível de pH do peixe, frango e peru possa ser baixo, um bife de carne pode causar acidez no estômago. O leite leva à secreção de ácido em excesso, especialmente se você ingerir leite com o estômago cheio. O leite resfriado, por outro lado, ajuda a aliviar temporariamente o refluxo.
Dicas para evitar acidez no estômago causada por alimentos
Alguns dos hábitos diários que você pode inculcar para evitar a acidez são:
- Exercite-se diariamente para melhorar o processo de circulação sanguínea e digestão no estômago.
- Mastigue bem os alimentos antes de engolir, pois a ingestão quebra os compostos grandes e os torna facilmente digeríveis.
- Escolha fazer refeições menores a cada poucas horas do que três refeições pesadas por dia.
- Evite comer demais para reduzir a acidez no estômago.
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