O fígado é o segundo maior órgão do corpo, pesando cerca de 3 quilos. É um órgão que desempenha muitas funções vitais no corpo, incluindo metabolismo, digestão, regulação e armazenamento de nutrientes, juntamente com imunidade no corpo. É imperativo que se siga uma dieta saudável para o funcionamento ideal do fígado. No entanto, o fígado é um órgão muito resistente, com capacidade de recuperação e regeneração por conta própria.
A função do fígado inclui:
Digestão:O fígado ajuda na digestão dos alimentos através da produção de bile, que é uma mistura de sais biliares, água, colesterol e bilirrubina. As gorduras dos alimentos são emulsificadas pela bile, o que ajuda o corpo a digerir facilmente a gordura e a bilirrubina é excretada do corpo.
Desintoxicação:Os hepatócitos produzem enzimas que metabolizam toxinas como o álcool e outras drogas e as convertem em suas formas inativas.
Imunidade:As células de Kupffer do fígado ajudam na digestão de bactérias, parasitas, fungos, hemácias antigas e detritos celulares. As células de Kupffer fazem parte do sistema fagocitário mononuclear.
Metabolismo:A função do fígado inclui o metabolismo de carboidratos, lipídios e proteínas, convertendo-os em materiais biologicamente úteis. Os carboidratos são decompostos em glicose; lipídios em ácidos graxos, glicerol, fosfolipídios e lipoproteínas; proteínas em aminoácidos, que são posteriormente convertidos em moléculas de glicose e usados como fonte de energia.
Produção:O fígado produz vários componentes proteicos, como albumina, protrombina e fibrinogênio. A albumina é responsável por manter o ambiente isotônico do sangue. A protrombina e o fibrinogênio desempenham um papel importante na coagulação sanguínea.
Armazenar:O fígado é o depósito de diversos nutrientes como glicose, vitaminas (como A, D, E, K e B12), minerais (ferro e cobre) e ácidos graxos. O fígado desempenha um papel importante na manutenção da homeostase da glicose no sangue.
Assim, torna-se crucial consumir alimentos saudáveis para o corpo e também para o fígado.
Quais alimentos podem danificar o fígado?
Certos alimentos devem ser evitados ou ingeridos com moderação para manter um fígado saudável e são eles:
Alimentos ricos em vitamina A:A vitamina A tem muitos benefícios para a saúde, como é boa para os olhos, a pele e o crescimento normal do corpo. No entanto, o consumo excessivo de vitamina A pode levar à sua toxicidade, bem como à insuficiência hepática.
Refrigerante e Açúcar:As bebidas carbonatadas contêm muito açúcar e cafeína. O excesso de açúcar é convertido em glicose e armazenado no fígado como glicogênio, mas quando consumido em excesso pode causar danos ao fígado. O excesso de açúcar também leva a maior risco de obesidade. É melhor evitar carboidratos simples, como donuts e biscoitos.
Álcool:Com moderação, o álcool não tem muito efeito no fígado, mas quando consumido excessivamente e regularmente, a carga de trabalho no fígado aumenta, levando à doença hepática gordurosa alcoólica e também à cirrose hepática, a longo prazo, causando cicatrizes e morte das células do fígado. Além disso, o paracetamol deve ser evitado com álcool, pois pode precipitar danos ao fígado.
Alimentos gordurosos:A ingestão de gorduras deve ser limitada, pois o excesso de gordura aumenta a chance de doença hepática gordurosa não alcoólica, bem como de obesidade. A ingestão diária de gordura não deve ser superior a 20 a 35% do total de calorias diárias. As gorduras prejudiciais à saúde contêm gorduras saturadas que são difíceis de digerir e incluem alimentos processados, fritos e rápidos.
Sal:A ingestão diária de sal deve ficar em torno de 1500 mg. Geralmente não é ruim, mas existem certos alimentos que contêm muito sal, como sopas, enlatados e fast food. Esses alimentos contêm muito sódio e quando consumidos em excesso causam danos ao fígado. O excesso de sal causa retenção de líquidos no corpo.
Proteínas:Fazem bem à saúde, mas quando consumidos em excesso podem causar mau funcionamento do fígado e também levar a outras doenças como a gota. As proteínas devem ser equilibradas com a ingestão de carboidratos e vegetais. Carne, bifes, peru e bacon devem ser consumidos com moderação.
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