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Principais conclusões
- O peru é considerado um alimento com baixo teor de sódio, enquanto o presunto contém altos níveis de sódio e pode contribuir para o aumento da pressão arterial.
- O peru também contém menos gordura saturada do que o presunto, o que significa que é menos provável que contribua para o colesterol elevado e a pressão arterial elevada ao longo do tempo.
- O presunto é normalmente mais rico em calorias e açúcar do que o peru, o que pode contribuir para o sobrepeso ou a obesidade (ambos fatores de risco para hipertensão).
Presunto e peru são proteínas populares que costumam ser preparadas para servir a uma multidão. O presunto é normalmente curado e salgado e preparado com coberturas açucaradas, enquanto o peru é um corte de carne mais magro, geralmente assado com ervas saborosas.
Turquia contém menos sódio
Se você está monitorando sua pressão arterial, opte por peru em vez de presunto. O peru é considerado um alimento com baixo teor de sódio (mas apenas quando não é processado), enquanto o presunto é considerado um alimento com alto teor de sódio. Ao contrário de outros tipos de carne de porco, o presunto é quase sempre curado e salgado.
Comer muito sal é um dos principais fatores dietéticos que contribuem para a hipertensão.
Considere a quantidade de sódio nas seguintes porções de 3,5 onças (onças) de presunto e peru:
- Peru assado:101 miligramas (mg) de sódio
- Presunto assado:1.330 mg de sódio
- Presunto defumado com mel:900 mg de sódio
A dose diária de sódio é de 2.300 mg para adultos. A American Heart Association recomenda consumir ainda menos, 1.500 mg por dia.
A maioria das pessoas nos Estados Unidos consome mais sódio do que a quantidade recomendada, o que pode contribuir para a hipertensão.
E quanto aos frios?
Embora o peru inteiro assado seja um alimento com baixo teor de sódio, o mesmo não pode ser dito dos frios ou fatias de peru. Como outras carnes processadas, o peru contém altos níveis de sódio, o que pode aumentar a pressão arterial quando consumido regularmente.
Peru tem baixo teor de gordura saturada
Evite alimentos ricos em gordura, principalmente gordura saturada (o tipo de gordura que fica sólida à temperatura ambiente), especialmente se estiver monitorando sua pressão arterial. Isso inclui alimentos onde as gorduras saturadas representam 20% ou mais do teor total de gordura.
As gorduras saturadas podem aumentar o risco de doenças cardíacas.Eles também podem contribuir para a hipertensão, aumentando os níveis de colesterol e estreitando ou endurecendo as artérias ao longo do tempo.
Fontes de proteína magra, incluindo aves sem pele como o peru, são normalmente recomendadas em vez de carnes vermelhas ou processadas, como o presunto, que contêm mais gordura saturada.Dito isto, certos cortes de peru podem ser mais gordurosos do que outros. A carne clara de peru contém menos gordura saturada do que a carne escura.
Abaixo estão os níveis de gordura saturada de várias porções de 3,5 onças de presunto e peru:
- Presunto assado:6,62 gramas (g) de gorduras saturadas
- Peru assado, apenas carne leve:0,59 g de gorduras saturadas
- Peru assado, apenas carne escura:1,81 g de gorduras saturadas
Com base nesses números de gordura saturada, a melhor escolha para a sua pressão arterial é o peru, especialmente um corte leve de carne.
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Peru tem menos calorias e açúcar
Calorias e açúcar não aumentam diretamente a pressão arterial, mas uma dieta rica em ambos pode contribuir para o sobrepeso ou a obesidade, que são fatores de risco para hipertensão.
O presunto é uma carne com mais calorias que o peru. Uma porção de 3,5 onças de presunto assado contém mais calorias do que peru assado:
- Presunto assado:246 calorias
- Peru assado:159 calorias
Quando se trata de açúcar, tecnicamente falando, a carne de presunto e a carne de peru não contêm açúcar.
No entanto, o presunto é frequentemente marinado em uma marinada de açúcar mascavo ou cobertura de mel e pode até ser injetado com sabor doce. Em contraste, o peru é mais frequentemente preparado com saborosos temperos à base de ervas.
Outros fatores a considerar
Observar a sua pressão arterial, especialmente em grandes reuniões sociais, pode ser um desafio. Um pequeno passo para controlar a pressão arterial pode ser escolher aves magras, como peru, em vez de presunto.
Outras etapas para controlar sua pressão arterial em eventos sociais incluem:
- Beba menos álcool ou evite-o completamente. O álcool pode aumentar a pressão arterial.
- Coma muitas frutas e vegetais frescos, que são ricos em potássio e podem ajudar a reduzir a pressão arterial.
- Preste atenção na forma como o seu presunto ou peru é preparado, optando pela opção menos processada e evitando coberturas com alto teor de açúcar.
