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O feijão é extremamente nutritivo e rico em fibras. Existem muitos tipos de leguminosas e cada uma delas é útil para o seu corpo de uma forma ou de outra. Alguns deles são lentilhas, feijão, ervilha e grão de bico. A pesquisa demonstrou que as leguminosas podem reduzir doenças crônicas, como doenças coronárias, doenças inflamatórias, diabetes mellitus, osteoporose, obesidade, depressão, acidente vascular cerebral e câncer. Porém, a única verdade que também não pode ser ignorada é que muitas pessoas têm problemas de gases ao adicionar uma grande quantidade de feijão à sua dieta.
Independentemente do seu valor nutritivo, na maioria das vezes podem criar condições de gases.
Por que você fica com gases depois de comer feijão?
O feijão contém amidos de cadeia curta não absorvidos, conhecidos como frutanos e galactooligossacarídeo (GOS). Esses açúcares consumidos de forma ineficaz não são rapidamente fragmentados pelos micróbios intestinais no vasto intestino, provocando gases.
Sua doçura regular se origina de uma reunião de açúcares chamados oligossacarídeos. Alguns dos mais típicos do feijão são a estaquiose e a rafinose. Esses açúcares são átomos enormes e desajeitados. Eles são enormes para deslizar sozinhos pela parede intestinal. E a nossa caixa de ferramentas enzimáticas não tem o material correto para quebrar as coisas enormes em pedaços mais razoáveis. Assim, os açúcares chegam ao intestino delgado. Ninguém os perturba e eles seguem para o intestino grosso.
Os microrganismos mergulham nos açúcares. À medida que comem, sua ação metabólica produz gases, entre eles metano e hidrogênio. Todos esses gases se acumulam e, a longo prazo, escapam do seu corpo na forma de gás. Algumas pessoas são mais indefesas à criação de gás do que outras.
Aqui está uma lista de quais grãos são mais gasosos e quais são menos gasosos. Portanto, você pode consultar esta lista antes de adicioná-los à sua dieta.
Soja
A soja é considerada a leguminosa que mais provoca gases na lista. Aumenta o nível de gás e a criação de metano. Além disso, eles contêm uma grande quantidade de enxofre em seu gás. Esta é a razão que dá à soja o gás com cheiro desagradável.
Feijão e grão de bico
O feijão vermelho também está no topo dos feijões causadores de gases, apesar de ser o feijão mais nutritivo disponível. Eles são considerados difíceis de digerir.
Feijão Marinha
Os feijões marinhos também estão no topo da lista no que diz respeito à maioria dos feijões que provocam gases.
Ervilhas de olhos pretos
O feijão-fradinho é o feijão que menos causa gases. De acordo com uma pesquisa, apenas 19% aumentaram os gases ao consumir o feijão-fradinho. Portanto, esses feijões parecem ser a escolha certa para adicionar feijão à sua dieta, se você tiver problemas com gases.
Qual é o método mais eficaz para diminuir os gases do feijão?
Saboreie esses grãos com a regularidade que preferir, seguindo estas diretrizes para um futuro sem gás.
Molhe o feijão seco
Os feijões secos são significativamente mais moderados do que os grãos enlatados. Eles também são isentos de sódio, BPA e aditivos incluídos, reduzindo assim os gases.
Uma abordagem ideal para cozinhar feijões secos para o conforto do estômago é deixá-los de molho por no mínimo oito horas com uma pitada adicional de vinagre de maçã em água.
Lave-os algumas vezes antes de cozinhar para evacuar os fitatos e amidos adicionais que se decompuseram na água.
Aumente a ingestão gradualmente
Comer um grande prato de feijão sem dúvida irá atordoar o sistema digestivo e deixá-lo com desconforto e, claro, gases. No entanto, parece que comer alguns feijões todos os dias desenvolve gradualmente a ação de bons organismos microscópicos em seu intestino e diminui a geração de gases.
Adicionando especiarias
Cozinhar feijão com açafrão, gengibre, erva-doce e assa-fétida provou torná-los mais comestíveis e produzir menos gases.
