Por que vegetais crus podem agravar seu IBS

Se você tem síndrome do intestino irritável (SII), comer vegetais crus pode piorar seus sintomas. Se você não tolera cebola crua, alho ou brócolis, estratégias como cozinhar e fazer suco podem ser uma maneira mais favorável ao IBS de obter os benefícios nutricionais dos vegetais. Existem também certos vegetais crus, como cenoura e feijão verde, que algumas pessoas com SII consideram mais fáceis de tolerar.

Este artigo explicará por que os vegetais crus podem desencadear sintomas de SII e como descobrir quais vegetais não funcionam para você. Você também aprenderá algumas maneiras alternativas de obter vegetais que têm menos probabilidade de desencadear sintomas de SII. 

Por que vegetais crus podem desencadear SII

A pesquisa sobre a SII mostrou que as pessoas com a doença muitas vezes percebem que certos alimentos pioram os sintomas. Dito isto, não existe um alimento que seja sempre um gatilho para todas as pessoas com a doença.

Ainda assim, algumas pessoas com SII apresentam um aumento nos sintomas como inchaço, gases, constipação e/ou diarreia depois de comerem vegetais crus.

Existem algumas razões pelas quais vegetais crus podem contribuir para os sintomas da SII:

• Fibra.Quando você come vegetais crus, seu sistema digestivo tem a tarefa de quebrar os componentes dos alimentos. A fibra dura dos vegetais (celulose) não é decomposta e os “volumosos” podem irritar o trato digestivo à medida que passam.
• FODMAPs.FODMAP significa diferentes tipos de carboidratos: oligossacarídeos fermentáveis, dissacarídeos, monossacarídeos e polióis. Como esses carboidratos são mal absorvidos pelo intestino delgado, eles podem desencadear sintomas de SII em algumas pessoas.
• Volume alimentar.Quando você come uma salada ou vegetais crus, geralmente come uma grande quantidade de comida. De acordo com a teoria da dieta FODMAP, isso pode aumentar a quantidade de gases e a carga osmótica no intestino e contribuir para os sintomas da SII.

Cru pode não ser o problema – você pode ter problemas com certos vegetais, não importa como você os coma.
Por exemplo, cogumelos, aipo, couve-flor, cebola e ervilha são alimentos com alto teor de FODMAP que podem desencadear sintomas gastrointestinais em pessoas com SII (e até mesmo em algumas pessoas que não a têm).

Descobrir quais vegetais crus você pode comer com IBS

Todo mundo é diferente e a SII é diferente para cada pessoa que tem a doença. 

Se os vegetais crus não piorarem os seus sintomas, você não precisa eliminá-los. Se você acha que os vegetais podem estar contribuindo para os seus sintomas, você precisará fazer algumas experiências para descobrir quais deles são problemáticos para você.

Você pode começar cortando certos vegetais para ver se os sintomas melhoram. Pode levar tempo e muitas tentativas e erros, mas prestar atenção em como seu corpo reage a certos vegetais o ajudará a descobrir quais você deseja evitar. 

Como ponto de partida, use a lista de alimentos FODMAPs para descobrir quais vegetais em sua dieta podem ser a origem dos seus sintomas.

Legumes crus que podem desencadear sintomas de SII

• Alcachofras
• Espargos
• Beterraba
• Brócolis
• Bok choy
• Couve de Bruxelas
• Repolho
• Couve-flor
• Salsão
• Salada de repolho/chucrute
• Milho
• Alho
• Cogumelos
• Quiabo
• Cebolas
• Ervilhas (neve, açúcar instantâneo)
• Cebolinha (partes brancas)
• Chalotas

Vegetais folhosos crus como couve, alface e rúcula têm baixo teor de FODMAP, mas algumas pessoas com SII e outros distúrbios gastrointestinais acham difícil digeri-los.

Como fazer vegetais compatíveis com IBS

Se você achar que se sente melhor ao não comer certos vegetais crus, pode temer que não incluí-los em sua dieta tornará mais difícil atender às suas necessidades e objetivos nutricionais. 

Embora você possa não querer comê-los crus, existem outras maneiras de tentar preparar vegetais que podem torná-los menos propensos a desencadear sintomas de SII:

• Preparandoseus vegetais, cortando-os em pedaços menores e removendo os “pedaços duros” – como casca, sementes, caules e talos – pode ajudar muito a torná-los mais fáceis para o seu sistema digestivo.
• Culináriaseus vegetais em vez de comê-los crus também podem ser úteis. Semelhante a iniciar o processo de decomposição cortando e descascando os alimentos, o calor do cozimento também ajuda a quebrar os alimentos e dá ao seu intestino uma vantagem. Os vegetais cozidos exigem menos do sistema digestivo do que os crus e ainda fornecem a maior parte dos benefícios nutricionais. 
• Purê de vegetais cozidos é outra ótima maneira de fazer parte do trabalho digestivo do seu intestino. Você pode pensar automaticamente em comida para bebês, mas purês de vegetais são uma base perfeita para alimentos “adultos”, como smoothies e sopas cremosas.
• Sucoé outra maneira de incluir vegetais em sua dieta se você tiver SII. Assim como cozinhar, fazer suco de um vegetal inicia o processo de digestão. Você perderá a maior parte do conteúdo de fibras, mas fazer suco pode ser uma maneira mais confortável de acessar os outros benefícios nutricionais dos vegetais crus. Se preferir algo quente, experimente fazer caldos e caldos de vegetais.

Algumas pessoas com SII podem tolerar certos vegetais crus, como cenoura, pimentão, feijão verde, rabanete e tomate.

O que fazer se as mudanças na dieta não ajudarem com a SII
Se os sintomas da SII persistirem ou piorarem mesmo depois de você ter mudado sua dieta, consulte um gastroenterologista. Your symptoms may not be from IBS and could be from another GI condition such as celiac disease or chronic pancreatitis.