Por que o feijão causa gases?

Você deve estar se perguntando por que o feijão causa gases – e a resposta pode surpreendê-lo.

É verdade que certos alimentos fazem com que algumas pessoas produzam mais gases do que outras. Em particular, os alimentos com alto teor de fibras têm maior probabilidade de causar gases – e inchaço também.

Este artigo explica por que o feijão causa gases e o que você pode fazer a respeito.

Compreendendo o gás

A maioria das pessoas libera gases entre 13 e 21 vezes por dia (embora não seja exatamente algo que você deva acompanhar). Isso pode acontecer mesmo enquanto você está dormindo.O gás faz parte do processo digestivo natural.

O gás intestinal consiste em hidrogênio, nitrogênio e dióxido de carbono. Esses gases são inodoros. Outro elemento existe nos gases intestinais de cerca de um terço das pessoas: o metano. As bactérias no intestino grosso liberam gases que contêm enxofre, o que produz um cheiro desagradável de gás, que às vezes pode cheirar a ovo podre.

Não está claro por que o corpo de algumas pessoas produz metano e outros não. Uma maneira de saber se há metano no gás é observar as fezes. As pessoas que produzem metano normalmente têm fezes que flutuam na água.

O enxofre é a substância que confere ao gás seu odor característico. Conclui-se, então, que comer alimentos ricos em enxofre – como alho, cebola, brócolis, couve-flor e repolho – pode fazer com que seus gases fiquem mais fedidos.

Por que o feijão causa gases

Feijões (leguminosas) causam gases porque contêm um tipo específico de açúcar, chamadooligossacarídeo, que o corpo humano não consegue digerir totalmente. Outros açúcares são decompostos e absorvidos no intestino delgado, mas o corpo humano não produz uma enzima que decompõe os oligossacarídeos.

Os oligossacarídeos do feijão chegam ao intestino grosso sem serem digeridos. As bactérias do intestino grosso finalmente se alimentam desses açúcares.

Fazer isso causa fermentação (uma quebra química) e a produção de gás. Liberamos esse gás como flatulência.

De certa forma, o gás produzido pela ingestão de feijão é realmente bom para você. O gás é um subproduto da fermentação que ocorre no intestino durante a digestão do feijão. As fibras e os açúcares do feijão servem como alimento (às vezes chamados de prebióticos) para bactérias “boas” no sistema digestivo.

Outros alimentos que entram no intestino grosso sem serem absorvidos no intestino delgado também podem causar gases. O estresse também pode afetar a digestão e a absorção de nutrientes. O resultado? Mais gás.

Prevenindo gases do feijão

A maioria das pessoas não ingere fibras suficientes em sua dieta e deveria comer mais alimentos fibrosos, portanto, eliminar o feijão da dieta não é a solução preferida.

Para evitar gases causados ​​pela ingestão de feijão ou outros alimentos, os oligossacarídeos devem ser decompostos antes de chegarem ao intestino grosso.

Uma enzima chamadaalfa-galactosidasepode fazer isso. Mas você precisará de ajuda, pois o corpo humano não produz essa enzima. Aqui estão algumas maneiras de reduzir o efeito de produção de gás do feijão:

• Mergulhe o feijão seco:Descobriu-se que molhar o feijão antes de cozinhar (e trocar a água várias vezes) reduz a quantidade de rafinose e estaquiose – dois oligossacarídeos (açúcares) que causam flatulência. Você pode fazer isso de duas maneiras: deixe o feijão de molho durante a noite ou ferva-o por dois ou três minutos e depois deixe-o de molho por uma hora.
• Lave o feijão enlatado:O líquido contém amido liberado dos grãos, portanto, enxaguá-los pode reduzir o teor de oligossacarídeos.
• Aumente as porções gradualmente:Comece com algumas colheres de sopa de feijão e aumente gradualmente a porção conforme seu trato digestivo se ajusta. Você pode notar um aumento nos gases no início ao adicionar mais feijão à sua dieta, mas seu estômago se ajustará e você produzirá menos gases ao comê-los regularmente.
• Tome um suplemento:Tome a enzima alfa-galactosidase como suplemento logo antes das refeições. Derivado do fungoAspergillus niger, está disponível em forma de comprimido sob a marca Beano e outros.

A alfa-galactosidase pode não ser apropriada para pessoas com diabetes. O aumento da degradação dos oligossacarídeos pode aumentar o açúcar no sangue.

A alfa-galactosidase também pode aumentar os níveis de um açúcar chamado galactose no sangue. Pessoas com a doença genética galactosemia não devem usá-lo. Pessoas com esse distúrbio não conseguem processar a galactose, então o açúcar se acumula no corpo a níveis tóxicos e pode levar a uma ampla gama de complicações.