Por que beber leite cru pode ser perigoso para a saúde

Leite cru (não pasteurizado) não é seguro para beber. Não é tratado para matar bactérias nocivas que podem causar doenças graves de origem alimentar.Apesar de algumas alegações, o leite cru não é mais nutritivo que o leite pasteurizado e não previne sintomas de intolerância à lactose ou reações alérgicas ao leite.

Leite cru pode conter bactérias perigosas

O leite cru de vaca, ovelha e cabra contém bactérias. Nem todas as bactérias encontradas no leite são prejudiciais, mas algumas podem causar doenças em humanos. Bactérias perigosas encontradas no leite cru podem incluir:

• Campylobacter
• Escherichia coli(E. coli)
• Listeria
• Salmonela

As bactérias nocivas do leite cru podem causar doenças de origem alimentar, incluindo distúrbios gastrointestinais comumente conhecidos como intoxicação alimentar. Não é incomum que as pessoas fiquem doentes por beberem leite cru.

Você pode beber leite cru com segurança?

Não, o leite cru não é seguro para ninguém beber.Pode causar doenças em qualquer pessoa, incluindo crianças, adolescentes e adultos mais velhos saudáveis. No entanto, certos grupos de pessoas correm maior risco de adoecer devido ao leite cru.

A infecção por bactérias nocivas no leite pode deixar as pessoas doentes, especialmente:

• Bebês e crianças pequenas
• Adultos mais velhos
• Grávidas
• Aqueles com um problema de saúde que comprometa o sistema imunológico

Muitos estados proíbem a venda de leite não pasteurizado e a lei federal proíbe a venda de leite cru além das fronteiras estaduais.

Uma Palavra da Saúde Teu

Pessoas com sistema imunológico enfraquecido, crianças e grávidas devem ser cautelosas ao adicionar leite cru às suas dietas. O leite cru pode conter bactérias nocivas que não estão presentes no leite pasteurizado, o que pode levar à necessidade de cuidados médicos.

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KARINA TOLENTINO, RD, CONSELHO DE ESPECIALISTAS MÉDICOS

Por que algumas pessoas acreditam que o leite cru é mais saudável

Alguns mitos e equívocos sugerem que o leite cru é mais saudável do que o leite pasteurizado ou benéfico para pessoas que normalmente evitam o leite. No entanto, leite cru:

• Não é seguro para pessoas com alergia ao leite, que é uma reação do sistema imunológico às proteínas encontradas no leite.
• Não beneficia pessoas com intolerância à lactose,ou seja, aqueles que não conseguem digerir o açúcar lactose encontrado no leite.
• Não contém mais nutriçãodo que o leite pasteurizado. Também não pode tratar condições médicas ou matar outras bactérias nocivas no corpo.

Por que a pasteurização é necessária

A pasteurização administrada adequadamente mata as bactérias nocivas do leite sem afetar seu valor nutricional. A pasteurização torna o leite significativamente menos propenso a causar doenças de origem alimentar, tornando-o mais seguro para as pessoas beberem e usarem produtos à base de leite, como o queijo.

A pasteurização é o processo de aquecimento que mata bactérias nocivas em líquidos.Leite e outros líquidos são pasteurizados aquecendo-os a uma temperatura específica. Para o leite, o processo envolve aquecê-lo a pelo menos 145 graus Fahrenheit e depois resfriá-lo rapidamente.

Os produtores de leite geralmente não pasteurizam o leite. Em vez disso, o leite é produzido na exploração leiteira e transportado para uma unidade de transformação, onde é submetido a pasteurização e, se necessário, a etapas adicionais de transformação. Isso ajuda a garantir a padronização nesses processos.

Quando entrar em contato com um profissional de saúde

Os sintomas da intoxicação alimentar são angustiantes e, mesmo quando leves, podem causar afastamentos do trabalho e da escola. Casos graves podem levar a doenças graves que requerem cuidados médicos ou hospitalização para tratamento.

Os sintomas de intoxicação alimentar podem incluir:

• Dor abdominal
• Diarréia
• Sintomas semelhantes aos da gripe (febre, dor de cabeça e dores no corpo)
• Vômito

Indivíduos que adoecem após consumir leite cru devem consultar um médico. Isto é especialmente verdadeiro para aquelas que estão grávidas, têm uma doença que enfraquece o sistema imunológico ou estão recebendo medicamentos que também enfraquecem o sistema imunológico.