Por que as pessoas escolhem o vegetarianismo e as desvantagens das dietas vegetarianas?

O vegetarianismo é a prática de consumo de alimentos sem carne. Os veganos também se abstêm do consumo de subprodutos de animais e do abate de animais. Todos os veganos seguem uma dieta baseada em vegetais, ou seja, frutas, vegetais, grãos, nozes e sementes, etc., evitando produtos de origem animal, como carne, ovos e mel, e colocam esses animais no meio ambiente para entretenimento.[1]

Uma pesquisa nos EUA afirma que quase 30 milhões de pessoas são vegetarianas devido aos seus sentimentos éticos sobre a crueldade e matança de animais e crenças religiosas. Enquanto outros seguem esta dieta porque se sentem melhor, com energia e ativos com uma dieta sem carne e à base de vegetais.[2]

Neste artigo estudaremos os diferentes tipos de vegetarianismo na sociedade, os elementos básicos da dieta alimentar e uma nota relativa à dieta vegetariana em pesquisas. Na segunda metade deste artigo, destacaremos por que as pessoas escolhem o vegetarianismo e os efeitos negativos ou desvantagens de uma dieta sem carne.

Diferentes tipos de vegetarianismo:

Dependendo do padrão alimentar individual, existem diferentes formas de vegetarianismo, que são:

1. Ovo-vegetarianos:Aqueles indivíduos que rejeitam carne, peixe, laticínios, mas comem ovos.
2. Lacto-vegetarianos:Aqueles indivíduos que se abstêm de carne, peixe e ovos, mas tomamlaticínios.
3. Ovo-Lacto vegetarians:São permitidos aqueles indivíduos que não comem carne e peixe, mas sim ovos e laticínios.
4. Pescetarianos:Aqueles indivíduos que rejeitam carne e derivados, mas comem peixe.
5. Veganos:Aqueles indivíduos que comem exclusivamente alimentos à base de ervas.[3]

Os elementos básicos da dieta:

Para garantir uma dieta equilibrada, tanto os vegetarianos como os carnívoros devem ter cuidado com um fornecimento adequado de nutrientes e substâncias vitais.

1. Proteínas:A carne é uma rica fonte de proteínas. Mas os vegetarianos também podem satisfazer a necessidade diária de 50-60g de proteína através de uma dieta rica em proteínas que inclui leguminosas, nozes, produtos de soja e queijo, etc.
2. Iodo: Iodoé significativo para a tireóide e o metabolismo. Pode-se tomá-lo consumindo sal iodado e algas marinhas, etc.
3. Ômega-3:os ácidos graxos ômega-3 são bons ácidos graxos e pertencem aos ácidos graxos poliinsaturados. Não pode ser produzido pelo próprio corpo humano. Peixes como salmão e cavala são fontes ricas em ácidos graxos ômega-3. Os vegetarianos atendem a essa necessidade com óleos vegetais como linhaça enozóleos.
4. Ferro:O corpo humano necessita de ferro para o transporte de oxigênio no sangue. A necessidade diária de ferro 10-15mg pode ser obtida pela ingestão de produtos à base de cereais, brócolis, espinafre, leguminosas com vegetais e frutas.
5. Zinco:Ativa hormônios e enzimas, ajudando assim na cicatrização de feridas. É um oligoelemento assim absorvido pela ingestão de nozes, legumes e sementes, como abóbora e castanha de caju.
6. Vitamina B12:Ajuda na formação do sangue e no metabolismo. Está presente apenas em produtos de origem animal e alimentos fortificados. A necessidade diária recomendada é de 3 microgramas. Aqueles indivíduos que consomem ovos e produtos lácteos geralmente obtêm o suficientevitamina B12.[3]

Nota de estudos de pesquisa:

Vários estudos de pesquisa citam os benefícios do vegetarianismo para a saúde:

Um estudo publicado na edição da JAMA Internal Medicine sugere em 9 de março de 2015 que uma dieta sem carne reduz o risco decâncer de cólon.

Um estudo publicado na Cancer Epidemiology em 22 de fevereiro de 2013 afirmou que a ingestão de dieta vegetariana reduziu o risco geral de todos os tipos de câncer em comparação com uma dieta não vegetariana.

Um estudo publicado no JAMA Internal Medicine em 3 de junho de 2013 descobriu que as dietas vegetarianas estavam associadas a um risco 12% menor de morte por todas as causas e não apenas por câncer. Os fortes benefícios foram observados para os homens.

Na Escola de Saúde Pública Johns Hopkins Bloomberg, os cientistas testaram a carne de frangos de supermercado, onde descobriram que 96% das embalagens de frango Tyson estavam contaminadas com campylobacter, uma bactéria prejudicial.[2][4]

Por que as pessoas escolhem o vegetarianismo?

As pessoas escolhem o vegetarianismo por diversos motivos que facilitam a tomada de decisão, listados abaixo:

Razões Éticas:

Os animais são forçados a viver em condições desumanas e superlotadas e depois mortos sem piedade. Pessoas que são, portanto, amantes dos animais preferem ser vegetarianas.

Razões religiosas:

Religiões como o hinduísmo, o budismo e o jainismo, que mantêm suas crenças religiosas, preferem um estilo de vida vegetariano, portanto, defendem a não violência e a realização espiritual.

Razões Ambientais:

É um facto que os agricultores utilizam 2.500 galões de água e 12 quilos de cereais para produzir meio quilo de carne bovina. As pessoas preocupadas com o meio ambiente e com as vidas pobres sentem que este grão pode ajudar a alimentar milhares de pessoas. A produção pecuária requer 30% do abastecimento mundial de água doce.

Razões de saúde:

Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças afirmam que 2 milhões de americanos adoecem por bactérias resistentes a antibióticos por ano, à medida que esses medicamentos são administrados ao gado para ganho de peso e para prevenir doenças. Uma dieta à base de carne também contribui para doenças cardíacas e outras doenças.[5][6]

Desvantagens das dietas vegetarianas:

Está se tornando popular hoje em dia seguir uma dieta sem carne pelo menos parte do tempo. Cerca de 4% dos americanos são vegetarianos em tempo integral, sendo metade deles veganos. As notícias sempre se concentraram no que poderia ser pior ou negativo nas dietas vegetarianas e nos planos veganos rigorosos. Então, aqui estão as desvantagens da nutrição sem carne listadas abaixo:

Risco de acidente vascular cerebral:

Se os vegetarianos têm um risco 13% menor de doenças cardíacas do que os que comem carne, então também enfrentam uma taxa de AVC 20% maior do que os que comem carne, o que se traduz em mais três AVC por 1.000 pessoas ao longo de 10 anos.

Saúde cerebral:

Um especialista afirma que a tendência para dietas vegetarianas pode causar uma “crise de colina”. A colina é um nutriente vital para a saúde do cérebro e funções associadas. A colina está presente em carnes e aves, e o corpo não consegue produzir colina na quantidade que o corpo humano necessita.

Perda de cabelo:

Esta é uma pergunta que diz que desistir da carne leva a problemas de cabelo? Um relatório recente mostrou que a falta de proteínas, juntamente com outras deficiências na dieta, pode levar a isso. A carne contém ferro, zinco e vitamina B, que são cruciais para o crescimento do cabelo. Enquanto o ferro presente em alimentos como feijão seco e vegetais de folhas verdes escuras parece mais difícil de ser absorvido pelo corpo humano a partir de uma dieta puramente vegetariana.

Depressão e ansiedade:

Num estudo baseado em dietas vegetais e saúde mental, descobriu-se que os vegetarianos têm 18% mais probabilidade de sofrer dedepressão, 28% sofrem de ataques e distúrbios de ansiedade e 15% têm probabilidade de ter humor depressivo.

Constrangimento social percebido:

Veganos e vegetarianos se sentem ameaçados em situações sociais, mais cedo ou mais tarde do que outros tipos de pessoas que fazem dieta. Entre pessoas que preferem carne e encontrar algo no cardápio que atenda às suas necessidades vegetarianas com pequenas piadas pode trazer constrangimento social dentro de você.

Deficiências de vitaminas:

As deficiências de iodo, zinco e vitamina B12 ocorrem porque são encontradas na carne,frutos do mare laticínios. Na ausência e deficiência desses nutrientes, uma pessoa pode sofrer debócio,fadiga,diarréiae até danos neurológicos. Os nutrientes que não são obtidos em uma dieta vegetariana incluem ferro, vitamina B12, vitamina D, ácidos graxos ômega-3, cálcio e zinco.

Gás Pesado:

Os vegetarianos podem sofrer de graves problemas de gases, pois essas dietas à base de vegetais contêm altos níveis de fibras. Feijão, couve-flor, brócolis e produtos de trigo causam esse tipo de problema.

Menos enchimento:

Um dos estudos descobriu que as dietas vegetarianas contêm menos calorias, gordura e proteínas do que as dietas onívoras. Poucos alimentos ricos em carboidratos, como frutas ou grãos refinados, são digeridos rapidamente e, portanto, deixam você com fome logo.

Menos conveniente:

Os vegetarianos encontram dificuldades e precisam ler os ingredientes listados, principalmente quando optam por consumir alimentos processados. Alguns itens contêm subprodutos animais como gelatina, caseína e soro de leite, etc.

Exposição a produtos químicos:

Estudos demonstraram que frutas, vegetais e grãos são frequentemente cultivados com produtos químicos. Assim, é provável que os vegetarianos estejam mais expostos a resíduos de pesticidas do que a população em geral.

Níveis mais baixos de creatina:

A creatinina é um aminoácido utilizado pelos músculos e, portanto, beneficia-se nos exercícios e levantamento de peso realizados por atletas e tomados como suplemento. A creatinina está presente em carnes e peixes.

Pesquisas recentes mostraram que vegetarianos e veganos quase esgotaram suas reservas de creatina ao se absterem de fontes alimentares ricas em creatina.[7][8][3][9][10]

Resumo:

Uma dieta vegetariana ou sem carne é uma dieta que se abstém do consumo de carne, peixe e aves. Existem variedades de vegetarianismo como ovo-vegetarianos, ovo-lacto-vegetarianos, lacto-vegetarianos, pescetarianos e veganos. Sabemos que se as dietas vegetarianas não forem monitoradas adequadamente, isso leva à deficiência de nutrientes e vitaminas no corpo humano, o que causa doenças graves. Vitamina B12, iodo, ácidos graxos ômega-3, zinco e outros minerais podem não ser fornecidos para atender às necessidades do corpo. As dietas à base de carne são uma fonte rica em vitaminas e minerais como zinco e ácidos graxos ômega-3, etc. As pessoas escolhem o vegetarianismo por preocupação com sua saúde, meio ambiente, ética e crenças religiosas. O vegetarianismo traz vários benefícios à saúde, mas as desvantagens e os efeitos negativos das dietas baseadas em vegetais são mais proeminentes, como risco de acidente vascular cerebral, queda de cabelo, depressão e ansiedade, e muitos outros. Deve-se sempre cuidar da saúde e monitorar regularmente a ingestão de vitaminas e nutrientes para evitar deficiências e distúrbios associados.

Referências:

1. Definição de veganismohttps://www.vegansociety.com/go-vegan/definition-veganism
2. Considerando uma dieta vegetariana: sem carne é melhor?https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/considering-a-vegetarian-diet-is-meat-free-really-better
3. Você está feliz em ficar sem carne como vegetariano? Aqui estão as vantagens e desvantagens de uma dieta vegetarianahttps://biomes.world/en/intersting-facts/nutrition/vegetarian/pros-and-cons/
4. https://www.peta.org/living/food/top-10-reasons-go-vegan-new-year/
5. Por que as pessoas escolhem o vegetarianismo?https://www.futurity.org/why-people-choose-vegetarianism-2326372/
6. Por que as pessoas se tornam vegetarianas? 5 razões principaishttps://vegetarian.lovetoknow.com/Why_Do_People_Become_Vegetarians
7. Vai vegetariano? Esteja ciente de alguns possíveis efeitos colateraishttps://lifesum.com/health-education/going-vegetarian-be-aware-of-some-possible-side-effects/
8. Existem desvantagens para a saúde nas dietas vegetarianas?https://www.webmd.com/diet/obesity/news/20191104/are-there-health-downsides-to-vegetarian-diets
9. Prós e contras de uma dieta vegetarianahttps://www.verywellfit.com/vegetarian-diet-pros-and-cons-4770717
10. Desvantagens das dietas vegetarianashttps://www.livestrong.com/article/85540-disadvantages-vegetarian-diet/