Perguntamos a um nutricionista se é seguro se tornar vegano sem tomar nenhum suplemento

As pessoas que seguem uma dieta vegana, que exclui todos os produtos de origem animal, podem ter dificuldade em obter as vitaminas e minerais de que necessitam.Perguntamos a Sherry Gray, RD, nutricionista registrada e educadora de extensão na Universidade de Connecticut, se é seguro tornar-se vegano sem suplementos.

*Esta entrevista foi editada e condensada para maior clareza.

P: Quais vitaminas e minerais normalmente faltam em uma dieta vegana? Eu teria que tomar suplementos se decidisse me tornar vegano?

Cinza:As dietas veganas podem aumentar o risco de uma série de deficiências diferentes, como vitamina B12, vitamina D, zinco, cálcio, ferro, iodo e ácidos graxos ômega-3, especialmente se você não escolher as fontes vegetais certas ou alimentos fortificados.

Pessoas com uma dieta vegana precisariam de mais ferro do que alguém que segue uma dieta onívora, que inclui produtos vegetais e animais. De fontes vegetais, você obtém principalmente ferro não-heme, que o corpo não absorve tão bem quanto o ferro heme de alimentos de origem animal.

Você pode obter muita vitamina B12 se adicionar fermento nutricional à sua dieta. Mas, sem levedura nutricional ou certos alimentos fortificados, você pode ficar deficiente em B12, uma vez que esta vitamina é encontrada em peixes, carnes e laticínios.

Você deve fazer exames de sangue periodicamente para verificar se sua dieta fornece vitaminas e minerais suficientes. Pode ser necessário solicitar alguns desses exames ao seu médico, porque nem todos são cobertos por um exame de sangue padrão.

Algumas pessoas podem precisar de suplementos, mas isso é muito individualizado, dependendo da sua idade, sexo, onde você mora e quaisquer condições médicas subjacentes. Você pode não precisar de suplementos se tiver cuidado e seguir uma dieta variada.

Certos suplementos, como vitamina D ou B12, podem ajudá-lo a atender às necessidades nutricionais, especialmente se você não comer cereais fortificados, leite vegetal fortificado ou fermento nutricional.

Você também pode precisar suplementar ácidos graxos ômega-3, uma vez que estes são encontrados principalmente em óleos de peixe. Você pode obter ácido alfa-linolênico (ALA) ômega-3 de algumas plantas, como sementes de linhaça e chia. Embora seu corpo possa converter ALA em outros tipos de ômega-3 (DHA e EPA), a conversão não é boa.

As dietas veganas são realmente mais saudáveis ​​do que as dietas regulares?

As dietas à base de vegetais são alternativas mais saudáveis ​​às dietas ricas em carne ou alimentos processados. Mas muitas pessoas adotam dietas veganas sem olhar todos os detalhes ou considerar todas as suas escolhas alimentares.

Algumas pessoas terão necessidades nutricionais diferentes, especialmente se estiverem grávidas, amamentando ou mais velhas. Para se manter saudável e evitar deficiências, discuta sua dieta vegana com seu médico para que ele possa ajudá-lo a monitorar quaisquer deficiências potenciais.

Existem muitos conceitos errados sobre dietas veganas e baseadas em vegetais. Em geral, as dietas baseadas em vegetais são muito saudáveis ​​e, se você planejá-las corretamente, seus riscos não serão tão altos quanto dizem alguns desses equívocos online.