Table of Contents
Introdução
O que é uma dieta ocidental?
A dieta ocidental é caracterizada por um padrão alimentar característico de muitas sociedades ocidentais desenvolvidas, particularmente da América do Norte e da Europa. Este tipo de dieta ganhou prevalência em todo o mundo e é acompanhado por mudanças globais na produção, distribuição e padrões de consumo de alimentos.
Este tipo de dieta inclui uma alta ingestão de carboidratos refinados e uma baixa ingestão de alimentos vegetais.
A dieta ocidental também é conhecida como Dieta Americana Padrão (SAD) e é um padrão de muitas pessoas nos Estados Unidos.
Uma dieta rica emfrutas e legumestem muitos benefícios para a saúde, como diminuir o risco de muitas doenças crônicas e também ajuda a manter um peso moderado. Sabe-se que cerca de 1 em cada 10 pessoas nos Estados Unidos atinge a ingestão recomendada de frutas e vegetais(1)
De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, a maioria das pessoas nos Estados Unidos não come um dieta saudável.(2) Sua dieta é rica em gordura saturada, açúcar e sódio.
Importância do estudo dos efeitos da dieta ocidental na saúde
Estudar os efeitos da dieta ocidental na saúde é importante por vários motivos:
- Compreender os efeitos na saúde é crucial para enfrentar o fardo crescente das doenças relacionadas com a alimentação à escala global.
- Esta dieta está associada a um risco aumentado de doenças crônicas. Identificar medidas e intervenções preventivas pode ajudar a reduzir o risco.
- Ter um conhecimento da dieta ocidental pode capacitar os indivíduos a fazerem escolhas alimentares informadas, promover o bem-estar e reduzir o risco de doenças crónicas.
- Conhecer os efeitos para a saúde dos decisores políticos e dos profissionais de saúde ocidentais pode avaliar o impacto económico destas doenças e desenvolver intervenções com boa relação custo-eficácia.
- Pode ser útil na promoção de uma alimentação saudável sem negligenciar as preferências culturais.
Composição da Dieta Ocidental
Pessoas com padrões alimentares ocidentais podem consumir alimentos ricos em sódio, carne vermelha, gordura trans, carnes processadas, grãos refinados, laticínios com alto teor de gordura,álcoole alimentos ultraprocessados.
- Os alimentos processados incluem lanches pré-embalados, refeições prontas e alimentos de conveniência. Esses tipos de alimentos contêm altos níveis de conservantes, aditivos e ingredientes refinados.
- É rico em açúcar, o que pode associá-lo ao risco de vários problemas de saúde.
- Carne vermelha e processada, alimentos fritos e produtos de panificação comercial na dieta ocidental contêm altos níveis de gorduras saturadas e gorduras trans.
- Há uma baixa ingestão de frutas e vegetais que pode reduzir a ingestão de vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras alimentares essenciais.
- Tem baixo teor de grãos integrais e fibras e inclui grãos refinados que são despojados de sua camada externa, resultando em baixo teor de fibras.
- Comida rápidae o conteúdo para viagem, incluindo hambúrgueres, pizzas e frango frito, conferem-lhe um perfil nutricional prejudicial à saúde.
- Alimentos processados e embalados aumentam a ingestão de sal.
- O tamanho da porção das refeições é maior na dieta ocidental, o que pode estar associado aganho de peso.
Componentes de dieta saudável
De acordo com as Diretrizes Dietéticas para Americanos 2020-2025, a melhor dieta é rica em alimentos e bebidas ricos em nutrientes de vários grupos alimentares.(3)
Uma dieta saudável consiste em:
- Grãos integrais
- Frutas de todas as cores, especialmente frutas inteiras
- Legumes de uma variedade de cores, incluindo feijão, ervilha e lentilha
- Gorduras saudáveis, incluindoazeites, nozes eabacate
- Sem gordura ou com baixo teor de gorduralaticínios
- Proteínas magras, como aves, frutos do mar, nozes e produtos de soja.
Efeitos da Dieta Ocidental na Saúde
Seguir uma dieta ocidental por um longo período pode contribuir para o desenvolvimento de certas condições.
Excesso de peso e obesidade
A dieta ocidental está intimamente relacionada comobesidadee vários problemas relacionados ao peso. De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, em cerca de 41,9% dos adultos e 19,7% das crianças e adolescentes nos Estados Unidos, a obesidade ocorre quando a ingestão de energia proveniente dos alimentos é significativamente maior do que o gasto energético dos alimentos.atividade física, causando ganho de peso.(4)
A obesidade ocorre devido a vários fatores, como genética, níveis de atividade, status socioeconômico e tipo e quantidade de alimentos e bebidas que uma pessoa consome.(5)
A dieta ocidental consiste em alimentos ultraprocessados, incluindo pão branco, cereais matinais açucarados, doces, bolos, sorvetes, salgadinhos, pizza com alimentos gordurosos e salsichas. Esses alimentos desempenham um papel significativo na obesidade.
Um estudo feito em 2019 descobriu que uma dieta rica em alimentos ultraprocessados aumenta a ingestão de energia e o ganho de peso.(6)
Doença cardíaca e acidente vascular cerebral
As doenças cardíacas são uma das principais causas de morte nos Estados Unidos.(7)Em 2021, foi realizado um estudo que mostrou que 1 em cada 6 mortes por doenças cardíacas foram causadas por acidente vascular cerebral.(8)
O risco de uma pessoa ter doença cardíaca e acidente vascular cerebral aumenta com o aumento dos fatores relacionados à dieta, que incluem:(9)
- Excesso de sódio
- Excesso de álcool
- Alta ingestão de açúcar adicionado
- Consumir uma dieta rica em gorduras saturadas e trans
Uma dieta de baixa qualidade também contribui para outras condições que aumentam o risco de doenças cardíacas e derrames, que incluem:
- Obesidade
- Níveis elevados de colesterol
- Pressão alta
Pesquisa mostra que a dieta ocidental aumenta o risco de doenças cardíacas e AVC.(10) Outra análise em 2021 examinou a ligação entre alimentos fritos edoença cardiovascular. Foi associado a um risco 28% maior de eventos cardiovasculares maiores, um risco aumentado de 22% de doenças cardíacas e um risco aumentado de 37% de insuficiência cardíaca.(11)
Diabetes tipo 2
Cerca de 1 em cada 10 pessoas nos Estados Unidos tem diabetes e 90-95% têm diabetes tipo 2.(12) Sobrepesoas pessoas têm um risco aumentado de diabetes tipo 2.(13)
Um modelo de pesquisa de 2023 sugeriu que poderia haver uma ligação significativa entre diabetes tipo 2 e dieta alimentar.(14) A pesquisa observou um conteúdo insuficiente de grãos integrais econsumo excessivo de álcoolna dieta ocidental pode contribuir significativamente para a doença.
Câncer
A dieta ocidental está associada à obesidade e, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, existe uma associação entre obesidade e certos tipos de câncer, incluindo:(15)
- Câncer colorretal
- Câncer renal
- Câncer de fígado
- Câncer de pâncreas
- Câncer de mama
- Câncer de tireóide
- Meningioma
- Câncer de vesícula biliar
- Câncer de estômago superior
- Câncer uterino
Efeitos gastrointestinais
A dieta ocidental pode impactar significativamente a saúde gastrointestinal. É pobre em fibras, o que é essencial para uma digestão saudável, promovendo movimentos intestinais regulares e prevenindo a constipação. Uma dieta pobre em fibras pode perturbar a microbiota intestinal, que é crucial para manter a saúde gastrointestinal.(16)
Por ser rica em gordura, uma dieta ocidental pode aumentar o risco de desenvolvimento de cálculos biliares e prejudicar a função hepática, afetando os processos digestivos.(17) O consumo de açúcar e adoçantes artificiais aumenta na dieta ocidental, o que pode aumentar o risco de inchaço e gases.
Saúde mental
A dieta ocidental é conhecida por impactarsaúde mentaltambém. Acredita-se que vários padrões alimentares influenciam o humor, as funções cognitivas e o bem-estar mental.
A ingestão inadequada de nutrientes associada à dieta ocidental pode afetar a função cerebral e a saúde mental.(18) Um desequilíbrio na proporção de ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 pode aumentar o risco de transtornos de humor.(19) A alta ingestão de açúcar pode influenciar os níveis de neurotransmissores no cérebro que podem estar associados a transtornos de humor. Uma dieta rica em açúcar e gorduras saturadas está associada a um maior risco de prevalência de problemas de saúde mental.
A investigação sugere que a adesão a padrões alimentares mais saudáveis está associada a uma melhor resiliência mental e a um menor risco de perturbações de saúde mental.(20)
Manter um estilo de vida saudável com exercícios regulares e sono suficiente é crucial para manter a saúde mental geral.
Conclusão
A dieta ocidental é caracterizada por uma alta ingestão de alimentos processados, açúcar refinado e gorduras saturadas, e baixo consumo de alimentos ricos em nutrientes, como frutas e vegetais. Tem implicações profundas para a saúde. Tem um grande impacto em vários aspectos da saúde, incluindo a saúde cardiovascular, mental, gastrointestinal e metabólica.
A dieta ocidental leva a níveis inadequados de micronutrientes que podem levar a deficiências de vitaminas A, C, D e E.
Fazer escolhas informadas e adotar uma dieta mais diversificada, equilibrada e rica em nutrientes pode ajudar os indivíduos a manter a saúde. Modificações no estilo de vida, como exercícios físicos regulares, sono suficiente e controle do estresse, complementam as mudanças na dieta para o bem-estar geral.
Compreender os efeitos da dieta ocidental na saúde é essencial para abordar as mudanças globais na saúde associadas à prevalência de doenças relacionadas com a dieta.
