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Batatasse enquadram na categoria de vegetais ricos em amido, e um diabético pode incluí-los em uma dieta mais saudável. No entanto, os indivíduos diabéticos precisam compreender e observar a ingestão de açúcar e carboidratos em suas refeições.1
Sempre que uma pessoa consome algo, seu corpo converte os açúcares e carboidratos dos alimentos em um açúcar simples conhecido como glicose. A glicose entra na corrente sanguínea enquanto aumenta os níveis de açúcar no sangue em seu corpo.
A pessoa que não é diabética produz e utiliza insulina com sucesso. A insulina é um hormônio que permite que a glicose entre nas células para uso energético, o que significa que a glicose sai da corrente sanguínea.
Porém, os diabéticos não conseguem utilizar ou produzir insulina de forma eficaz e parece que a glicose não consegue entrar nas células e permanece no sangue, elevando os níveis de açúcar no sangue no corpo. É por esta razão que os diabéticos precisam controlar a ingestão de carboidratos.
As batatas, ricas em amido, contêm carboidratos que elevam os níveis de açúcar no sangue. Em nossa postagem começaremos examinando se os diabéticos podem consumir batatas ou não. Veremos até o tipo de batata ideal para o açúcar no sangue e informações vitais para os diabéticos.
Os diabéticos devem parar de comer batatas?
ADA ou O AmericanoDiabetesA associação recomenda frequentemente comer vegetais ricos em amido, incluindo batatas, que se tornam parte de uma dieta saudável. O amido costuma ser um carboidrato complexo que leva mais tempo para o corpo se decompor do que os açúcares normais.
Pessoas com diabetes devem evitar comer batatas e outros alimentos que contenham amido, pois o índice glicêmico ou os níveis de IG são mais elevados. É altamente um mito que as pessoas tendem a acreditar.
O IG ajuda a classificar os alimentos com base na sua eficácia na elevação dos níveis de açúcar no sangue no corpo. Alimentos ricos em IG mais alto aumentam o açúcar no sangue mais rapidamente do que aqueles com IG mais baixo.
É observado pela ADA que:
- Alimentos com baixo IG têm um IG de 55 ou menos
- Alimentos com IG médio possuem IG variando de 56 a 69
- Alimentos com IG mais alto têm níveis de IG de 70 e mais
Consumir alimentos com níveis GI baixos ou médios pode ajudar uma pessoa a controlar seus níveis de açúcar no sangue. Ao mesmo tempo, algumas variedades de batata têm IG mais elevado, enquanto outros factores equilibram esta condição.
Porém, o IG é a única indicação que afeta os níveis de açúcar no sangue. GL ou carga glicêmica demonstrará efetivamente a quantidade de glicose que entra na corrente sanguínea. Os diabéticos devem vigiar a ingestão de alimentos com altos níveis de IG, vigiar as formas de preparação dos alimentos e controlar o tamanho das porções para ajudar a reduzir os impactos do açúcar no sangue.
Sempre que você planeja escolher alimentos com níveis mais elevados de IG, é recomendado pela ADA combinar alimentos com baixo IG para ajudar no preparo de uma refeição bem balanceada. Eles ainda mencionam que o tamanho da porção é o principal para desfrutar de alimentos com amido como parte de seu plano para uma refeição saudável.
O outro ponto vital a considerar é o método de resfriamento. Batatas rasas ou fritas em gorduras e óleos bem escolhidos, como gorduras animais, podem elevar o teor de gordura trans e saturada. Pode levar a maiores chances de doenças cardiovasculares, principalmente em indivíduos diabéticos e que apresentam maior risco de doenças cardíacas.
A gordura compreende calorias. As pessoas que controlam o peso do corpo para reduzir os efeitos adversos do diabetes tipo 2 podem tentar cozinhar as batatas de maneira que modere a gordura e a ingestão de calorias. As pessoas devem ter como objetivo queimar calorias para reduzir o peso corporal.2
A maneira perfeita de preparar batatas é cozinhá-las no vapor ou fervê-las. Tanto as batatas cozidas no vapor quanto as cozidas são ricas em minerais, vitaminas e fibras; no entanto, eles têm baixo teor de gordura, sal e açúcar.
Qual é o índice glicêmico da batata?
Uma dieta com baixo IG é a forma mais potencial para os diabéticos controlarem os níveis de açúcar no sangue. IG, ou índice glicêmico, é a medida da quantidade de alimento envolvida no aumento dos níveis de açúcar no sangue em comparação com manter o controle com 100 gramas de pão branco.
Alimentos com IG mais alto, principalmente 70, são considerados de IG mais alto, o que significa que elevam o açúcar no sangue instantaneamente. Alternativamente, os alimentos com um conteúdo de IG inferior a 55 são classificados como baixos, e as batatas geralmente têm níveis de IG médios a elevados.
Mas apenas o IG não é a representação ideal do efeito dos alimentos nos níveis de açúcar no sangue porque nunca considera o tamanho das porções dos alimentos ou os métodos de cozimento envolvidos. Em vez disso, você pode usar o GL ou carga glicêmica.
GL é o IG multiplicado pelo número real de carboidratos na porção dividido por 100. Um GL inferior a 10 é considerado baixo, enquanto um GL superior a 20 é considerado alto. Especificamente, uma dieta de baixo IG concentra-se em reter a CG diária inferior a 100.
Perigos de comer batatas
Embora seja bastante seguro para os diabéticos consumir batatas, é essencial considerar os tipos e a quantidade de ingestão? Consumir batatas pode aumentar significativamente o risco dediabetes tipo 2e pode afetar adversamente pessoas com sua condição diabética existente.
Um estudo mencionou que para cada 3 porções semanais de purê de batata, cozida ou assada, há um risco 4% maior de desenvolver diabetes tipo 2, e se você consumir batatas fritas, o risco chega a 19%.4
Além disso, batatas fritas e batatas fritas contêm maiores quantidades de gorduras prejudiciais à saúde que podem elevar os níveis de pressão arterial e diminuir os níveis de colesterol bom, levando aobesidadeeganho de peso. Tudo isso está ligado a doenças cardiovasculares.
É especificamente perigoso para os diabéticos, que muitas vezes apresentam maior risco de doenças cardíacas, enquanto as batatas fritas aumentam as chances de ganhar calorias, levando ao acúmulo indesejado de gordura.
Pessoas com diabetes tipo 2 são frequentemente incentivadas a manter ou perder peso para ajudar no controle do açúcar no sangue e, ao mesmo tempo, reduzir as chances de complicações.
Conseqüentemente, batatas fritas, batatas fritas e outros pratos de batata utilizam um grande teor de gordura, que deve ser evitado a qualquer custo.3
Resumo
As batatas são fontes ricas em carboidratos que elevam os níveis de açúcar no sangue no corpo de uma pessoa, uma vez que são consideradas vegetais ricos em amido. O consumo de muitas batatas está associado a problemas de manejo inadequado do controle do açúcar no sangue, principalmente em diabéticos.
Mas as batatas são uma fonte rica em fibras, vitaminas e minerais, enquanto as pessoas diabéticas podem apreciá-las se forem cuidadosamente preparadas.
O consumo de alimentos sem amido em quantidades moderadas de batatas inteiras pode manter o IG sob controle. Cozinhar batatas no vapor ou fervê-las sem outros ingredientes garantirá que tenham baixo teor de sal, gordura e açúcar.
No entanto, suponha que você esteja lutando para fazer as escolhas certas para sua saúde e controlar eficazmente sua condição diabética. Nesse caso, é aconselhável consultar o seu nutricionista, nutricionista ou profissional de saúde.
Referências:
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/323449
- Batatas não precisam ser proibidas se você tem diabetes tipo 2, pesquisa da ACU
- O problema das batatas | A fonte de nutrição | Harvard T.H. Escola Chan de Saúde Pública
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4764041/
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