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A condição hepática gordurosa é descrita como a manifestação de triglicerídeos, ou seja, mais de 5% dos hepatócitos. Isto é muitas vezes referido como esteatose ou alteração gordurosa, um aumento na acumulação de lípidos no fígado. Em muitos casos, a alteração gordurosa está associada a caracteres lipotóxicos, como necroinflamação e fibrose. A gordura no fígado é comumente causada por síndrome metabólica, certas doenças, álcool, drogas e toxinas e, às vezes, desnutrição. Fígado gorduroso devido à síndrome metabólica, muitas vezes referida como “doença hepática gordurosa não alcoólica (DHGNA)”. Mas, mais frequentemente, pode ocorrer no contexto de lesões virais, como o vírus da hepatite C (HCV) eVírus da Imunodeficiência Humana (HIV). Tanto a NAFLD quanto a induzida por vírus têm sido associadas a um risco aumentado de doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2.
Vinagre de maçã
O vinagre de maçã é uma solução ácida produzida cientificamente pela fermentação de maçãs, açúcar e fermento. É rico em vitaminas, minerais e muitos oligoelementos. Por isso, tem sido usado tradicionalmente como agente desintoxicante natural ao longo dos séculos. Tem a capacidade de quebrar lipídios, muco e catarro que se depositam no corpo. Também oxida e dilui o sangue, o que é essencial na prevenção da hipertensão e de doenças cardíacas. Descobriu-se que o vinagre de cidra neutraliza quaisquer substâncias tóxicas que entrem no corpo. Neutraliza micróbios nocivos que podem ser encontrados em certos alimentos, promove a digestão, assimilação e eliminação.
O vinagre de maçã é bom para o fígado gorduroso?
Foi cientificamente comprovado que os triglicerídeos séricos e as lipoproteínas de baixa densidade (LDL), ou seja, muitas vezes referidas como concentração de colesterol ruim, são significativamente reduzidos pela terapia com vinagre de maçã. Também aumenta o HDL sérico, ou seja, lipoproteínas de alta densidade, conhecidas como colesterol “bom”. O ácido acético é o constituinte ativo do vinagre, que pode inibir a lipogênese hepática e promover a excreção fecal de ácidos biliares. Diabetes e obesidade frequentemente causam alterações gordurosas homólogas que são comuns na população em geral. Em muitos estudos, foi revelado que o vinagre de maçã está consideravelmente envolvido na redução do efeito sobre os níveis de glicose no sangue no diabetes. O ácido acético e os ácidos orgânicos podem aumentar a secreção de insulina das células beta e reduzir o risco de diabetes ao diminuir a absorção de carboidratos.
Alguns recursos notáveis
Vários mecanismos foram associados ao vinagre de maçã. O primeiro mecanismo é a redução da fome e consequentemente diminui a ingestão de alimentos. Não tem efeito como o neuropeptídeo estimulador do apetite. A relação cintura-quadril também diminuiu significativamente na terapia com vinagre de maçã e o consumo diário de vinagre de maçã (ou seja, 15 ou 30 mL/dia) por um período de 12 semanas pode reduzir consideravelmente a circunferência da cintura. É rico em polifenóis que têm efeitos protetores nos processos degenerativos cerebrais, efeitos antiinflamatórios, anticancerígenos, antiaterogênicos e cardioprotetores.
Conclusão
O vinagre é usado há muito tempo como aromatizante de alimentos e também como medicamento tradicional em todo o mundo. O vinagre de maçã possui potentes atividades anti-hiperlipidêmicas e antioxidantes, além de efeito hepatoprotetor. O consumo junto com dieta com restrição calórica pode diminuir o apetite, o peso corporal, o índice de massa corporal, a circunferência do quadril, o índice de adiposidade visceral, os triglicerídeos plasmáticos, a concentração de colesterol total e também aumentar o nível de HDL em indivíduos com sobrepeso ou obesos. Entre os demais vinagres de frutas, o vinagre de maçã é considerado a melhor forma de se livrar da gordura acumulada ao redor e no fígado. Isto se deve principalmente à presença de ingredientes ativos em ácido acético e compostos polifenólicos.
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