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Principais conclusões
- Sorvete rico em proteínas pode ajudar pessoas com objetivos específicos de proteína.
- Se você não está tentando comer mais proteínas, não há razão para mudar do sorvete normal.
- Comer grandes quantidades de qualquer alimento, incluindo sorvete rico em proteínas, não é recomendado.
Se você navega regularmente pelo corredor de sorvetes, deve ter notado variedades ricas em proteínas e outros “sorvetes saudáveis” surgindo ao lado de biscoitos e creme.
Sorvetes com alto teor de proteína podem ter leite ultrafiltrado com alto teor de proteína, proteína de soro de leite ou proteína de caseína, mas com baixo teor de gordura e açúcar, de acordo com Samantha Cochrane, RDN, LD, nutricionista do Wexner Medical Center da Ohio State University.
“Se você quer um doce, mas precisa de menos açúcar ou gordura para sua saúde, o rico em proteínas é uma ótima escolha”, disse Cochrane à Saude Teu. “No entanto, a satisfação também é importante. Se você não estiver satisfeito com o que está comendo ao fazer uma substituição, isso pode fazer você comer mais ou querer mais aquilo que substituiu”, acrescentou ela.
O sorvete rico em proteínas é uma opção mais saudável do que o sorvete normal? Aqui está o que dizem os especialistas.
O que há no sorvete rico em proteínas?
Meio litro de sorvete rico em proteínas geralmente contém de 17 a 24 gramas de proteína, ou seis a oito gramas por porção de ⅔ xícara.
No entanto, estes produtos ainda podem ter ingredientes adicionados. “Todos os produtos comerciais terão ingredientes para apoiar a estabilidade de prateleira e a cor, textura e sabor ideais”, disse Cochrane. Por exemplo, podem ser adicionadas goma xantana, celulose e inulina para proporcionar a textura desejada de sorvete.
Embora os sorvetes ricos em proteínas possam ser semelhantes aos sorvetes normais, a consistência e a doçura podem ser diferentes. “Se falta gordura no sorvete, pode parecer que falta cremosidade”, disse Cochrane. “A textura não é exatamente a mesma.”
Alguns produtos incluem adoçantes artificiais ou álcoois de açúcar, que também podem ter sabor diferente dos açúcares adicionados ao sorvete tradicional.
Você deve mudar para sorvete rico em proteínas?
Algumas pessoas necessitam de proteína extra, como atletas ou pessoas com certos problemas de saúde. Nesse caso, o sorvete rico em proteínas pode ser útil como lanche, de acordo com Abigail Collen, MS, RD, CDN, nutricionista do Mount Sinai.
“Para a pessoa comum, [sorvete] não é onde eu aconselharia alguém a obter sua proteína”, disse Collen.
Se você não está tentando consumir ativamente mais proteína, não há razão para trocar o sorvete tradicional por uma alternativa rica em proteínas, principalmente se você não gosta do sabor dele.
“Algumas pessoas sentem tanto prazer e satisfação depois de comer gelados ricos em proteínas como sentiriam um gelado normal – se você é um daqueles que não o faz e prefere o sabor do gelado normal, então pode ser melhor apenas comer o normal”, disse Cochrane.
Outro problema? Sorvetes saudáveis são frequentemente comercializados como “sem culpa” e a embalagem sugere que você pode comer o litro inteiro com pouco risco.
Geralmente, isso não é uma boa ideia, não importa que tipo de sorvete você compre.
“Comer uma grande quantidade de um único alimento ou bebida nunca é algo que recomendo”, disse Cochrane. “É sempre melhor variar sua dieta, então tentar saciar-se incorporando vários alimentos em uma refeição ou lanche será melhor para você do que comer meio litro de sorvete, rico em proteínas ou não.”
O que isso significa para você
Os gelados ricos em proteínas estão a tornar-se populares, mas os especialistas dizem que não são necessariamente melhores ou mais saudáveis do que os produtos tradicionais. Esses sorvetes podem ter menos gordura e açúcar e podem ajudar pessoas com objetivos específicos de proteína, mas a maioria das pessoas não precisa trocar seu sorvete tradicional favorito por uma variedade rica em proteínas.
