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O colesterol é uma substância gordurosa encontrada no corpo humano que auxilia na produção de hormônios, bile e vitamina D. É um componente importante de todas as células do corpo. Fornece força e flexibilidade à membrana celular. Carne, ovos e laticínios são fontes ricas em colesterol. Pode ser colesterol bom (HDL, lipoproteína de alta densidade) e ruim (LDL, lipoproteína de baixa densidade), que deve estar em níveis normais no corpo para viver uma vida saudável. Poucos itens dietéticos como leite integral, frituras, queijos e outros que devem ser evitados quando você tem colesterol alto.[1]
O que você deve evitar comer com colesterol alto?
O colesterol é um componente importante encontrado no corpo humano. É necessário em níveis específicos para produzir hormônios, vitamina D e produtos químicos que decompõem os ácidos graxos. Fornece força e flexibilidade à membrana celular. É encontrada em produtos de origem animal, como ovos, laticínios, carne, etc. também é encontrada em frituras, óleos, peixes, sementes de nozes, feijão, etc.[2]
Os alimentos que você deve evitar comer quando tem colesterol alto são-
Ovos e carne– Evite comer ovos e carne quando estiver com colesterol alto. Ovo inteiro contém colesterol e gordura saturada. A gema de ovo deve ser evitada porque contém gorduras saturadas. A clara de ovo não deve ser evitada porque é rica em proteínas. A carne vermelha tem alto teor de colesterol. Quando são fritos, os níveis de gordura saturada também aumentam e devem ser evitados.
Produtos lácteos– Evite produtos lácteos quando tiver colesterol alto. Produtos lácteos com gordura integral devem ser desencorajados. Estes produtos lácteos são manteiga, queijo,iogurte, creme de leite integral. Eles aumentam os níveis de LDL no corpo.
Óleos– Evite óleos que contenham grande quantidade de gordura trans e insaturada para evitar o acúmulo de colesterol ruim no corpo. Os óleos hidrogenados e parcialmente hidrogenados também são prejudiciais à saúde.
Fast Foods– Alimentos fritos como batatas fritas, frango frito, etc. e hambúrgueres têm alto teor de colesterol ruim e devem ser evitados.
Itens açucarados– Alimentos que contêm altos níveis de açúcar, como doces, biscoitos, bolos, muffins, tortas, donuts, etc., são preparados a partir de gorduras saturadas. Eles aumentam diretamente os níveis de colesterol ruim.[3]
O colesterol é produzido no fígado. No entanto, a composição genética individual e o estilo de vida levam à acumulação de colesterol nos vasos sanguíneos, o que pode levar ao bloqueio do sangue, resultando em doenças cardíacas, acidente vascular cerebral ou ataque cardíaco.[4]No entanto, estudos afirmam que o colesterol dietético tem apenas um impacto de 25% nos níveis de colesterol no nosso corpo.[5]
O colesterol é de dois tipos:
Colesterol Bom (Lipoproteínas de Alta Densidade, HDL) – eles captam o colesterol de todas as partes do corpo e o depositam no fígado para digestão.
Colesterol ruim (lipoproteínas de baixa densidade, LDL) – acumulam o mesmo tipo de colesterol no corpo que se acumula e causa vasos sanguíneos e doenças cardíacas.[6]
Os níveis de colesterol são determinados pelo tipo de ingestão de gordura. Existem os seguintes tipos de gordura que influenciam os níveis de colesterol no nosso corpo.
Gorduras saturadas – esse tipo de gordura leva a uma maior produção de colesterol ruim. Eles são ricos em colesterol ruim. Pode ser encontrada em produtos de origem animal, como laticínios e carne.
Gorduras Insaturadas – têm mais HDL do que LDL. Eles ajudam na reabsorção e quebra do LDL. Eles são encontrados em peixes, nozes, plantas, sementes, feijões e óleos vegetais.
Gorduras Trans – são óleos vegetais solidificados que possuem alto teor de LDL. Eles são encontrados em alimentos fritos, embalados e assados.[7]
De acordo com a American Heart Association, as gorduras insaturadas devem ser escolhidas em vez das gorduras saturadas e trans.[8]
Conclusão
O colesterol é necessário no corpo humano para produzir hormônios, vitamina D e outras substâncias. Altos níveis de colesterol, especialmente o colesterol ruim em nosso corpo, podem levar a doenças relacionadas ao coração. Alimentos ricos em gorduras saturadas e gorduras trans e outros discutidos acima devem ser evitados.
Referências:
- https://medlineplus.gov/cholesterol.html
- https://www.healthline.com/health/high-cholesterol/why-is-cholesterol-needed
- https://health.clevelandclinic.org/high-cholesterol-foods-to-eat-and-avoid/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK470561/
- https://www.medicalnewstoday.com/articles/does-dietary-cholesterol-affect-blood-cholesterol
- https://www.cdc.gov/cholesterol/ldl_hdl.htm
- https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/fats-and-cholesterol/types-of-fat/
- https://www.heart.org/en/health-topics/cholesterol/prevention-and-treatment-of-high-cholesterol-hyperlipidemia/the-skinny-on-fats
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