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Principais conclusões
- A cúrcuma pode ajudar a controlar a inflamação, mas são necessárias mais pesquisas para confirmar seus benefícios.
- Obtenha benefícios cozinhando açafrão com gorduras saudáveis, como azeite.
- Converse com seu médico antes de tomar suplementos de açafrão, pois eles podem interferir nos medicamentos.
Adicionar açafrão às suas refeições regulares pode trazer benefícios antiinflamatórios, mas se você estiver pensando em tomar suplementos, tenha cuidado. Eles podem conter doses mais altas e interagir com medicamentos, portanto consulte um médico para um uso seguro.
A melhor maneira de incluir cúrcuma em sua dieta
Muitos especialistas em nutrição dizem que adicionar açafrão à dieta é relativamente seguro e provavelmente não causará efeitos colaterais adversos. No entanto, descobriu-se que alguns pós de açafrão contêm vestígios preocupantes de chumbo.
Se você planeja adicionar açafrão à sua dieta, verá mais benefícios ao usá-lo no lugar de um tempero pró-inflamatório como o sal. Cozinhar açafrão com azeite, abacate ou outras gorduras saudáveis pode aumentar a absorção de curcumina e aumentar os efeitos antiinflamatórios.
Embora as doses culinárias de açafrão sejam geralmente consideradas seguras, determinar a quantidade certa pode ser um desafio.
“Uma vez que os benefícios do açafrão não são universalmente acordados na comunidade científica, não existem valores estabelecidos para a dose dietética recomendada de açafrão”, de acordo com Matthew Black, MS, RDN, LD, nutricionista registrado no Centro Médico Wexner da Universidade Estadual de Ohio.
O que saber sobre suplementos de cúrcuma
“Obtenha primeiro o que você precisa dos alimentos”, disse Sue-Ellen Anderson-Haynes, MS, RDN, LDN, porta-voz nacional da Academia de Nutrição e Dietética de Boston.
Ela acrescentou que cozinhar com açafrão e incorporá-lo em smoothies e chás várias vezes por semana deve ser suficiente.
Os suplementos podem ser uma opção se você não gosta de açafrão ou prefere não cozinhar com ele diariamente. No entanto, os especialistas alertam que esses suplementos geralmente contêm doses mais altas de curcumina do que as obtidas com os alimentos, o que pode aumentar o risco de efeitos colaterais como azia ou dor de estômago.
Os suplementos de cúrcuma também podem interagir com anticoagulantes, medicamentos para diabetes e outros medicamentos, por isso os especialistas recomendam conversar com um médico antes de tomar um novo suplemento.
A maioria dos suplementos de açafrão vem em doses de 500 miligramas (mg). Se optar por um suplemento, procure produtos com alto teor de curcuminóides e piperina, extrato de pimenta que aumenta a absorção de curcumina.
Os suplementos de cúrcuma são geralmente seguros, mas houve alguns casos de toxicidade relatada. Um estudo em andamento encontrou 10 casos de lesões hepáticas relacionadas à cúrcuma em 1.798 casos, e algumas das amostras testadas continham uma combinação de cúrcuma e piperina.
“O FDA não regulamenta os suplementos de açafrão, portanto a potência não precisa ser verificada. Você pode estar pagando por um suplemento com baixas quantidades de curcuminóides”, disse Black. “Além disso, como a precisão do rótulo não é regulamentada, os indivíduos que usam esses suplementos podem estar se colocando em risco de danos potenciais ao tomarem quantidades excessivas”.
