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O fígado é um órgão muito importante do nosso corpo. É considerada uma fábrica de produtos químicos, pois desempenha 500 funções diferentes.1Algumas de suas funções são metabolismo, produção de suco biliar para digestão de gorduras, produção de proteínas importantes e desintoxicação de produtos químicos para sua remoção. No entanto, quando alguém tem problemas de fígado, este órgão não está saudável para desempenhar suas funções de maneira ideal. Portanto, o paciente com problema de fígado não deve consumir alimentos que prejudiquem o fígado e causem estresse ao mesmo. Por isso, é essencial consumir uma dieta saudável especial e evitar alimentos não saudáveis que possam prejudicar ainda mais o fígado.
O que não comer quando você tem um problema de fígado?
O paciente com problema de fígado deve ter uma alimentação saudável e uma dieta especial destinada a aliviar e acalmar o fígado. Existem certos alimentos que precisam ser evitados ou limitados na dieta.
Evite o consumo de gorduras prejudiciais à saúde quando tiver problemas de fígado:
O fígado produz suco biliar, necessário para o metabolismo das gorduras. Devido ao problema do fígado, sua capacidade de produzir bile é reduzida. Isso afeta a digestão e absorção de gorduras. Além disso, há perda de peso inexplicável devido à perda de apetite. Portanto, quem tem problema de fígado não deve parar completamente de ingerir gorduras; em vez de consumir alimentos que contenham gordura saturada e trans, deve-se escolher gorduras insaturadas. Por exemplo, os alimentos que contêm gorduras saturadas são o leite integral, todos os produtos de origem animal e a manteiga. Os alimentos fritos e processados contêm gordura trans. Enquanto os alimentos que contêm gorduras insaturadas são o azeite, o óleo de milho, o óleo de girassol e o óleo de canola, requerem menos quantidade de bile para serem decompostos. Comer gorduras insaturadas saudáveis ajuda a ganhar e manter peso.
Alguém com problemas de fígado deve consumir líquidos e sódio em limites:
Devido à doença hepática, proteínas como a albumina, necessárias para manter o equilíbrio osmótico, não são sintetizadas. Isto leva à redução da capacidade de reter líquidos nos vasos sanguíneos. O fluido vaza e se acumula no abdômen, chamado deAscite. Quando esse líquido se acumula nas pernas, tornozelos e outros tecidos, é chamado de edema. Portanto, é preciso reduzir a ingestão de sal e líquidos, o que limita a retenção de líquidos no corpo. Deve-se evitar o consumo de alimentos com alto teor de sal. Carnes processadas como salsichas, bacon e salame, salgadinhos, vegetais enlatados e sopas e queijos não devem ser consumidos em excesso quando se tem problemas de fígado. Deve-se ingerir menos de 2.000 mg de sódio por dia.
Consumir alimentos ricos em proteínas dentro dos limites quando você tiver um problema de fígado:
O fígado realiza o metabolismo das proteínas, especialmente o catabolismo das proteínas. Como o fígado está danificado, ele não consegue processar proteínas. Isto leva ao acúmulo de amônia no sangue, o que eventualmente pode afetar o funcionamento do cérebro. Alimentos que contêm quantidades muito elevadas de proteínas devem ser consumidos dentro de limites para evitar o acúmulo de produtos tóxicos. Alimentos como carnes, peixes, aves e laticínios, sementes, legumes devem ser consumidos em quantidades mínimas. No entanto, as proteínas não devem ser evitadas na dieta, uma vez que certas proteínas fornecem aminoácidos essenciais ao nosso corpo. Aproximadamente, deve ser consumido 1 grama de proteína por 1 quilograma de peso corporal.
Evite o consumo de açúcar refinado em caso de problema de fígado:
O fígado realiza o metabolismo do açúcar e de seus alimentos relacionados em gorduras. No caso de fígado danificado, consumir açúcar significa aumentar o estresse e os efeitos são os mesmos do caso dos diabéticos. Portanto, é necessário evitar também alimentos que contenham açúcar, como bolos, doces, biscoitos e bebidas de frutas.
Evite o consumo de alimentos picantes, oleosos e picantes:
Pacientes com problemas de fígado apresentam pernas e pés inchados, causados pela retenção de líquidos. Comer alimentos picantes causa desconforto ao fígado. Além disso, a ingestão de alimentos picantes faz com que a pessoa beba mais água, causando maior retenção de líquidos e aumentando o inchaço.
Em casos especiais, é necessário evitar o seguinte, dependendo da condição:
Limitar o consumo de ferro para hemocromatose:
Hemocromatose significa dano ao fígado devido ao aumento do acúmulo de ferro no fígado. Deve-se evitar comer comprimidos, alimentos e frutas ricos em ferro. Deve-se evitar preparar alimentos em panelas e frigideiras de ferro. Deve-se evitar comer marisco cru.
Limitar o consumo de cobre para a doença de Wilson:
Doença de Wilsoné um problema genético que leva ao acúmulo de cobre no corpo, incluindo o fígado. Assim, a pessoa que sofre da doença de Wilson deve evitar comer alimentos ricos em cobre, como nozes, mariscos (ostras e amêijoas cruas e não cozidas), cogumelos e não deve preparar alimentos em panelas de cobre.
Evitar os alimentos mencionados acima ajudará a reduzir o desconforto no fígado e a prevenir complicações.
Dieta para paciente com problema hepático
O paciente com problema de fígado precisa ingerir alimentos simples, mas saudáveis, para ganhar peso. Deve ser uma dieta bem balanceada que forneça calorias, nutrientes e energia.2A dieta deve conter maior quantidade de carboidratos, quantidades moderadas de proteínas e pouca quantidade de gorduras saudáveis. Alimentos como grãos, frutas, vegetais, feijão, óleo contendo ácidos graxos insaturados e leite precisam ser consumidos. Da mesma forma, alimentos que contenham fibras devem ser consumidos. Além disso, é necessário beber bastante água. Estudos de investigação científica sugerem que componentes alimentares bioativos e produtos naturais, incluindo astaxantina, curcumina, mirtilo, silimarina, café, vitamina C, vitamina E, vitamina D, resveratrol, quercetina e epigalocatequina-3-galato, são benéficos e têm efeitos antifibróticos no fígado.3
Juntamente com as restrições alimentares, o paciente com problema hepático deve parar com o seguinte:
- Hábito de excessoálcoolconsumo
- Fumar de cigarro
- Comer fast-food
- Tomando remédios
- Quantidade excessiva de vitamina A e suplementos.
É necessário evitar as coisas acima mencionadas, pois se continuarem piorarão o problema do fígado.
Conclusão
O fígado é um dos órgãos mais importantes do nosso corpo. Muitos fatores de risco causam problemas no fígado. Assim, não basta apenas fazer um tratamento específico, pois é preciso seguir uma dieta especial conforme orientação do médico. Isso permitirá que o fígado se recupere. Se as restrições alimentares não forem seguidas, os sintomas de problemas hepáticos piorarão e levarão a outros problemas de saúde.
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Referências:
- https://www.hopkinsmedicine.org/health/conditions-and-diseases/liver-anatomy-and-functions
- Nutrition in Chronic Liver Disease GE Port J. Gastroenterology: 2015-Nov-Dec; 22(6) 268-276 Language: English | Portuguese Marco Silva,a,⁎ Sara Gomes,b Armando Peixoto,a Paulo Torres-Ramalho,c Hélder Cardoso,a Rosa Azevedo,d Carla Cunha,d and Guilherme Macedonia
- Componentes alimentares com atividade antifibrótica e implicações na prevenção de doenças hepáticas. J Nutr Bioquímica. 16 de novembro de 2017;55:1-11. Bae M1, Parque YK1, Lee JY2.
