Table of Contents
Principais conclusões
- Os sucos gástricos contêm ácidos, enzimas e muco que ajudam a digerir os alimentos no estômago.
- O ácido clorídrico do suco gástrico reduz o pH do estômago e mata as bactérias.
- O fator intrínseco do suco gástrico é essencial para a absorção da vitamina B-12.
Assim que você coloca comida na boca, seu estômago começa a liberar suco gástrico. Esta mistura líquida ajudará a dissolver os alimentos quando chegarem ao estômago e o processo de digestão começar.
Como você faz sucos gástricos
A comida que você mastiga e engole é chamada de bolo alimentar. Ele se mistura com os sucos gástricos secretados por glândulas especiais encontradas no revestimento do estômago, que incluem:
- Glândulas cardíacas na parte superior do estômago
- Glândulas oxínticas no corpo principal do estômago
- Glândulas pilóricas no antro ou na parte inferior do estômago
Cada uma das glândulas contém células que produzem componentes específicos que juntos são chamados de sucos gástricos.
As células foveolares e as células mucosas do pescoço secretam bicarbonato e muco. As células parietais secretam ácido clorídrico. As células principais secretam pepsinogênio. As células enteroendócrinas secretam vários hormônios. No entanto, nem todas as glândulas estomacais contêm todos os tipos de células.
Quebrando os sucos gástricos
O suco gástrico é composto de água, eletrólitos, ácido clorídrico, enzimas, muco e fator intrínseco.
Ácido clorídricoé um ácido forte secretado pelas células parietais e reduz o pH do estômago para cerca de 2. O ácido clorídrico converte o pepsinogênio em pepsina e quebra vários nutrientes dos alimentos que você ingere. Ele também mata bactérias que acompanham a comida.
Pepsinogênioé secretado pelas células principais e, quando está na presença de ácido clorídrico, é convertido em pepsina. A pepsina quebra as estruturas proteicas terciárias e secundárias para facilitar o trabalho posterior das enzimas digestivas no intestino delgado.
Lipase gástricaé outra enzima digestiva produzida pelas células principais. Ajuda a quebrar as gorduras de cadeia curta e média.
Amilasetambém é encontrado no suco gástrico, mas não é produzido pelo estômago. Essa enzima vem da saliva e viaja junto com o bolo alimentar até o estômago.
A amilase decompõe os carboidratos, mas não tem muito tempo para atuar no estômago porque a acidez o impede. Tudo bem, porque o intestino delgado introduz mais amilase mais tarde.
Omucoé secretado pelas células foveolares e pelas células mucosas do pescoço e ajuda a revestir e proteger o revestimento do estômago do ambiente ácido.
Fator intrínsecoé secretado pelas células parietais e é necessário para que o corpo absorva a vitamina B-12. Isto é essencial para o funcionamento saudável do sistema nervoso e para a produção de células sanguíneas.
Tudo funciona junto
Os músculos do estômago se contraem e se agitam para misturar o bolo alimentar com todos esses sucos digestivos.
A mistura líquida é chamada de quimo. Quando estiver pronto, seu estômago esguicha o quimo no intestino delgado, onde a digestão continua e ocorre a absorção desses nutrientes tão importantes.
