Table of Contents
Uma bebida fermentada feita mais comumente com leite e que geralmente tem gosto de iogurte é o Kefir. O kefir traz vários benefícios à saúde e também traz alguns efeitos colaterais. Se você estiver disposto a saber sobre o kefir, leia a seguinte série do artigo, onde falaremos mais sobre o kefir, seus benefícios para a saúde e efeitos colaterais.
O que é Kefir?
Kefir é uma bebida cultivada e fermentada preparada com grãos “iniciais”. Este starter é uma combinação de proteínas do leite, leveduras e bactérias. Tem um sabor cremoso e está repleto de benefícios probióticos para a saúde.
O kefir é preparado principalmente com leite; no entanto, pode ser preparado com alternativas não lácteas, comoleite de cabra,leite de coco, leite de arroz eÁgua de Côco.
Como o kefir é fermentado, a maioria das pessoas que são intolerantes à lactose podem beber kefir.
O kefir é originário de partes do sudoeste da Ásia e da Europa Oriental. O nome “Kefir” é derivado da palavra turca “Kevif”, que significa “Sentir-se bem” depois de comer.(1)
Fatos nutricionais do Kefir:
Uma porção de 6 onças ou 175 ml de kefir com baixo teor de gordura contém 4 gramas de proteína, cálcio de 10% do RDI, fósforo medindo 15% do RDI,Vitamina B12medindo 12% do RDI, magnésio medindo 3% do RDI e riboflavina consistindo em 10% do RDI.(2)
Além de tudo isso, o kefir oferece 100 calorias, 2 a 6 gramas de gordura e 7 a 8 gramas de carboidratos, dependendo do tipo de leite usado no kefir.
O Kefir também contém muitos compostos bioativos que incluem peptídeos e ácidos orgânicos e contribuem para seus maravilhosos benefícios à saúde.(1)
O que a pesquisa diz sobre os benefícios do Kefir para a saúde? (H2)
Antes de falarmos sobre os benefícios do kefir para a saúde, vamos dar uma olhada no que a pesquisa diz sobre os benefícios do kefir para a saúde. A maioria das pesquisas realizadas sobre o kefir deu resultados positivos sobre seus benefícios à saúde.
Um estudo descobriu que o kefir, na verdade, possui fortes propriedades antiinflamatórias, antimicrobianas, antioxidantes e antitumorais.(3)
Há até pesquisas que mostram que o kefir também pode ser benéfico na melhoria do sistema digestivo de várias maneiras, incluindo a inibição direta de patógenos e também no aumento da produção de bactérias saudáveis. Além disso, o kefir também pode ser eficaz no tratamentoúlceras pépticas.(4)
Já sabemos que o kefir é rico em nutrientes, possui muitas proteínas, complexos de vitaminas B, minerais como cálcio e potássio. O cálcio constrói ossos fortes, o potássio é necessário para a saúde do coração e a proteína constrói músculos mais fortes. Além disso, os probióticos são os benefícios de saúde mais fortes oferecidos pelo Kefir.
Os benefícios do kefir para a saúde vão muito além de seus probióticos. De acordo com um estudo, descobriu-se que ratos que receberam kefir por 7 dias experimentaram efeitos antiinflamatórios e também curativos.(5)
Mais um estudo descobriu que pode ser importante para reduzir os níveis de colesterol e também ser benéfico para estimular o sistema imunológico.(6)
Quais são os benefícios para a saúde do Kefir?
Possui potentes propriedades antibacterianas:
Existem alguns probióticos no kefir que supostamente protegem você contra infecções. Esses probióticos incluem Lactobacillus kefiri.
Estudos demonstraram que este probiótico Lactobacillus kefiri pode inibir o crescimento de inúmeras bactérias nocivas, como Helicobacter pylori, Salmonella e E.coli.(7, 8)
Um tipo de carboidrato conhecido como Kefiran, encontrado no kefir, também possui propriedades antibacterianas.(9)
Kefir é um probiótico poderoso:
O kefir, sendo conhecido por conter probióticos, também é benéfico para quem tem problemas digestivos.
Probióticossão na verdade os micróbios que podem influenciar a nossa saúde de diversas maneiras, ajudando na digestão, na saúde mental e também no controle do peso.(10, 11, 12)
Embora o iogurte seja mais conhecido pelos probióticos na dieta ocidental, o Kefir é na verdade uma fonte mais potente de probióticos.
Deve-se mencionar que os grãos de kefir contêm até 61 cepas de bactérias e leveduras, o que os torna uma ótima fonte de probióticos.(13)
Benefícios para a saúde óssea do Kefir:
O Kefir também oferece excelentes benefícios para a saúde óssea. A osteoporose é um grande problema nos países ocidentais e é caracterizada pela deterioração do tecido ósseo. Esta condição é muito comum entre mulheres mais velhas e também aumenta dramaticamente o risco de fraturas.
Uma das formas mais eficazes de melhorar a saúde óssea e retardar a progressão da osteoporose é garantir uma ingestão adequada de cálcio.(14)
O kefir integral não é apenas uma boa fonte de cálcio, mas também é rico em vitamina K2, que desempenha um papel importante no metabolismo do cálcio.
Sabe-se que a suplementação com vitamina K2 reduz o risco de fraturas em até 81%.
Existem alguns estudos recentes em animais que ligam o kefir ao aumento da absorção de cálcio nas células ósseas. Isso, por sua vez, resulta em uma melhor densidade óssea, o que pode ajudar na prevenção de fraturas.(15)
Benefícios do Kefir no tratamento de vários problemas digestivos:
Como falamos sobre a presença de probióticos no kefir, aqui podemos mencionar que os probióticos podem ajudar a restaurar o equilíbrio das bactérias amigáveis no intestino; e esta é a razão pela qual eles são muito eficazes no tratamento de diversas formas dediarréia.
Existem muitas evidências que sugerem que os probióticos e os alimentos que contêm probióticos podem ajudar a aliviar vários problemas digestivos, comosíndrome do intestino irritável ou IBS, úlceras e muitos outros.(16)
Portanto, anote que se você tiver problemas digestivos, você pode tentar tomar kefir para obter algum alívio.
Pode ser protetor contra o câncer:
É bem verdade que o cancro é uma das principais causas de morte no mundo. O câncer ocorre quando células anormais em nosso corpo crescem de forma incontrolável, como no caso de um tumor.
Os probióticos em produtos lácteos fermentados são conhecidos por reduzir o crescimento de tumores, estimulando o nosso sistema imunológico. Portanto, pode ser possível que o kefir ajude no combate ao câncer.(17)
Kefir tem baixo teor de lactose:
A lactose está presente nos laticínios e é um açúcar natural. No entanto, muitas pessoas, especialmente os adultos, são incapazes de decompor e digerir adequadamente a lactose; e esta condição é chamada de intolerância à lactose.
O kefir tem baixo teor de lactose porque é um produto lácteo fermentado e, nesses produtos, as bactérias do ácido láctico transformam a lactose em ácido láctico. Além disso, eles ainda contêm enzimas que podem ajudar ainda mais na quebra da lactose.
Assim, pessoas com intolerância à lactose geralmente toleram melhor o kefir do que o leite normal.(18)
Observe que você pode fazer kefir 100% livre de lactose usando suco de frutas, água de coco ou outra bebida não láctea.
Benefícios do Kefir na redução dos sintomas de alergia e asma:
Há outro benefício importante do kefir para a saúde: o kefir reduz os sintomas de alergia e também os sintomas de asma.
Em estudos com animais, descobriu-se que o kefir suprime as respostas inflamatórias relacionadas com alergias e asma.(19, 20)
No entanto, estudos em humanos ainda são necessários para explorar melhor esses efeitos.
Quais são seus efeitos colaterais?
“Toda coisa boa traz alguns efeitos colaterais!” O mesmo acontece com o kefir. Embora ofereça muitos benefícios à saúde, o kefir também traz alguns tipos de efeitos colaterais; como cólicas abdominais, distensão abdominal, náuseas e prisão de ventre. Esses efeitos colaterais da ingestão de kefir são mais comuns quando você toma kefir pela primeira vez.
Geralmente o kefir é considerado seguro para crianças entre 1 e 5 anos de idade; no entanto, é sempre essencial consultar o seu pediatra antes de administrá-lo aos seus filhos.
Além disso, se você tem AIDS ou qualquer outra condição que enfraquece seu sistema imunológico, você precisa consultar seu médico antes de beber kefir. Além disso, pessoas com doenças autoimunes devem até conversar com seu médico antes de tomar kefir.
No entanto, o Kefir é altamente benéfico para quem tem um sistema imunológico forte.
O Kefir não é adequado para mulheres grávidas ou amamentando e, portanto, é melhor evitá-lo se estiver grávida ou amamentando seu bebê.
As pessoas com câncer de cólon ou que estão fazendo quimioterapia para câncer de cólon devem evitar tomar kefir, pois pode aumentar as chances de efeitos colaterais como problemas estomacais e intestinais, sonolência, feridas na boca, suores e perda de cabelo.
Conclusão:
De todas as explicações acima, estamos muito conscientes de alguns dos benefícios do kefir para a saúde. Além disso, também conhecemos alguns dos efeitos colaterais e também sobre as condições em que o kefir deve ser evitado.
Portanto, se você está impressionado com os inúmeros benefícios à saúde que o kefir apresenta e deseja adicioná-lo à sua dieta diária, não se esqueça de consultar o seu médico, especialmente se você sofre de algum problema de saúde. Em geral, o kefir é seguro para a maioria das pessoas saudáveis e pode proporcionar imensos benefícios à saúde quando consumido diariamente.
Referências:
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3833126/
- https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/01289
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4626640/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3833126/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4626640/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3833126/#b10-bjm-44-341
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4052788/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4273153/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15848295
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22529959
- http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1473309913701798
- http://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.4161/gmic.2.4.16108
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4854945/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4337919/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25278298
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22529959
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27144297
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12728216
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17869642
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19099229
