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O que é Dieta Atkins?
A dieta Atkins é uma dieta pobre em carboidratos geralmente recomendada para perda de peso. Propõe-se que se possa perder tanto peso apenas comendo proteínas e gorduras e restringindo carboidratos na dieta. Cerca de 20 estudos mostraram que uma dieta baixa em carboidratos pode levar aperda de pesoe melhoria da saúde.
- A dieta Atkins, apesar de rica em gordura, não aumenta o nível de colesterol ruim em alguns indivíduos.(1)A razão pela qual a dieta pobre em carboidratos é eficaz na perda de peso é que o baixo teor de carboidratos e o aumento de proteínas podem reduzir o apetite, fazendo com que a pessoa coma menos calorias.(2)
A dieta Atkins é feita em 4 etapas:
- Fase 1 ou a indução:Nesta fase, recomenda-se a uma pessoa 20 gramas de carboidratos por dia durante 2 semanas e pode comer vegetais com alto teor de gordura, alto teor de proteína e baixo teor de carboidratos.
- Fase 2 ou balanceamento:Lentamente, nozes junto com vegetais com baixo teor de carboidratos e pequenas quantidades de frutas são introduzidas na dieta.
- Fase 3 ou ajuste fino:À medida que a perda de peso desejada está próxima de ser alcançada, mais caranguejos são adicionados à dieta para retardar a perda de peso.
- Fase 4 ou manutenção:Nesta fase, os carboidratos são permitidos em quantidade tal que oganho de pesonão ocorre.
Algumas pessoas optam por pular a fase de indução e introduzir muitas frutas e vegetais. Isso também pode ser eficaz. Alguns preferem permanecer na fase de indução por tempo indefinido para manter o peso e isso é conhecido como dieta cetogênica com baixo teor de carboidratos.
Alimentos a evitar na dieta Atkins
Os alimentos que devem ser evitados ao seguir a dieta Atkins são:
- Alimentos que contenham açúcar, como refrigerantes, doces, bolos, sorvetes, sucos de frutas e outros.
- Grãos como centeio, trigo, cevada e arroz.
- As gorduras trans estão presentes nos alimentos que possuem a palavra hidrogenado mencionada na lista de ingredientes.
- Alimentos com baixo teor de gordura e dietéticos, pois são ricos em açúcar.
- Vegetais ricos em carboidratos, como cenoura e nabo, na fase de indução.
- Frutas ricas em carboidratos, comobanana,laranjas, peras, uvas e maçãs na fase de indução.
- Amidos como batata e batata doce apenas na fase de indução.
- Leguminosas como lentilha, feijão e grão de bico apenas na fase de indução.
Alimentos para comer na dieta Atkins
Os seguintes alimentos devem ser incluídos ao seguir a dieta Atkins.
- Carnes incluindo boi, cordeiro, porco, bacon e outros.
- Peixes gordurosos e frutos do mar, incluindo truta, sardinha e salmão.
- Ovos, pois são ricos em gorduras ômega-3.
- Vegetais com baixo teor de carboidratos, como couve, brócolis, aspargos, espinafre e outros.
- Alimentos lácteos integrais que incluem manteiga, creme, queijo e iogurte integral.
- Nozes e sementes, incluindoamêndoas, nozes de macadâmia,nozese sementes de girassol.
- Gorduras saudáveis, que incluem óleos comoazeite extra virgem,óleo de abacateeóleo de coco.
- O foco principal da dieta Atkins é incluir proteínas gordurosas com vegetais e nozes e algumas gorduras saudáveis que ajudam na perda de peso.
- Bebidas como água, café e chá verde são consideradas saudáveis para serem consumidas na dieta Atkins.
Alguns alimentos como bacon, creme de leite, queijo e chocolates amargos também podem ser consumidos. A maioria deles é rica em gordura. No entanto, diz-se que, ao seguir uma dieta baixa em hidratos de carbono, o corpo aumenta a utilização de gorduras como energia e suprime o apetite, reduzindo o risco de comer em excesso e de ganho de peso.
À medida que a fase de indução termina, os carboidratos saudáveis podem ser introduzidos lentamente. Isso pode ser feito adicionando vegetais ricos em carboidratos, frutas, batatas, legumes e grãos saudáveis, como aveia e arroz.
Mesmo que as metas de peso sejam alcançadas, há chances de que uma pessoa precise manter uma dieta baixa em carboidratos para sempre.
Os vegetarianos podem comer proteínas à base de soja, incluindo muitas nozes e sementes.
Como funciona a dieta Atkins?
Ao seguir uma dieta Atkins, o metabolismo do corpo muda da queima de glicose ou açúcar como combustível para a queima de gordura corporal armazenada, o que é conhecido como cetose.
Níveis baixos de glicose ou baixos níveis de insulina levam à cetose. O corpo começa a usar os estoques de gordura como energia, fazendo a pessoa perder peso.
Para compensar a falta de alimentos ricos em nutrientes, são incentivados suplementos vitamínicos e minerais.
A dieta Atkins funciona?
A dieta Atkins ajuda no controle do peso e nas condições metabólicas relacionadas, comodiabetes,pressão altaedoenças cardiovasculares.
Uma revisão foi feita em 2017 e observou-se que as pessoas que seguiram a dieta Atkins tiveram uma perda de peso mais eficaz do que aquelas que seguiram outros planos de dieta populares.(3)
Outra revisão foi feita e constatou-se que as pessoas que seguiram a dieta Atkins tiveram melhor controle da pressão arterial, nível de colesterol e perda de peso.(4)
Riscos de seguir a dieta Atkins
De acordo com um estudo, as pessoas que seguem a dieta Atkins relataram alguns sintomas nos estágios iniciais, que incluemdor de cabeça, fraqueza,fadiga,náusea,constipação,tonturae hálito com cheiro incomum.(5)
Outro estudo descobriu que dietas baixas em carboidratos e cetogênicas ajudam pessoas comdiabetes tipo 2eobesidademas eles devem controlar bem a ingestão de fibras.(6)
A dieta Atkins pode ajudar na perda de peso, mas é preciso verificar a ingestão de nutrientes e incluir suplementos se a absorção de nutrientes estiver abaixo da faixa normal.
