Table of Contents
O que é ácido gálico?
O ácido gálico é um antioxidante e ácido fenólico encontrado nas plantas e que oferece inúmeros benefícios à saúde.(1)Nosso corpo pode obtê-lo de plantas e, como sugerido por algumas fontes, também está disponível na forma de suplemento. Há uma variedade de plantas que contêm ácido gálico e algumas das melhores fontes são:(2,3)
- Morango
- Mirtilo
- Uva
- Banana
- Maçã
- Noz
- Caju
- Groselha Preta
- Avelã
- Goiaba
- Vinho tinto
- Abacate
- Chá verde
- Amoreira
- Romã
Benefícios do ácido gálico
Existem numerosos estudos que sugerem que o ácido gálico oferece propriedades antimicrobianas, anti-obesidade e antioxidantes que desempenham um papel na melhoria do câncer e da saúde do cérebro.
Ácido Gálico e Propriedades Antimicrobianas
O ácido gálico melhora a saúde imunológica e atua como um mecanismo de defesa natural contra infecções microbianas.(4)
Foi realizado um estudo no qual o ácido gálico foi exposto à luz ultravioleta para desenvolver um tratamento antimicrobiano melhorado pela luz. Ultravioleta C é uma luz invisível emitida pelo sol que é comumente usada como desinfetante. A atividade microbiana observada neste estudo foi significativa.(5)
Um estudo de laboratório foi conduzido para verificar o efeito do ácido gálico nas trufas negras. Descobriu-se que melhora a vida útil das trufas negras frescas, combatendo um contaminante bacteriano chamado Pseudomonas.(6)
Existem numerosos estudos mais antigos que descobriram que o ácido gálico combate patógenos alimentares como Campylobacter, Escherichia coli, Listeria monocytogenes e Staphylococcus aureus.(7,8)Também foi descoberto que luta contra a bactéria encontrada na boca chamada Streptococcus mutans.(9)
Todos os estudos acima garantem que o ácido gálico é um aditivo útil na indústria alimentícia.
Possui propriedades anti-obesidade
Existem alguns estudos que sugerem o papel do ácido gálico na redução do armazenamento excessivo de gordura em indivíduos, suprimindo a lipogênese.(10)A lipogênese é a síntese de gordura a partir de compostos como o açúcar no corpo.
Também ajuda a melhorar a sinalização da insulina e a reduzir o estresse oxidativo e a inflamação.
Foi realizado um estudo sobresobrepesoadultos que receberam um extrato com ácido gálico diariamente durante 12 semanas. Observou-se que a média da circunferência da cintura, índice de massa corporal e gordura abdominal foram reduzidos significativamente.(11)
A maioria dos estudos encontrou resultados mistos e alguns estudos mais antigos não mostraram nenhum benefício, enquanto alguns mostraram o papel do ácido gálico na melhoria da obesidade e da qualidade de vida.(12,13)
Possui propriedades antioxidantes
O ácido gálico tem fortes propriedades antioxidantes e ajuda no combate ao estresse oxidativo que, de outra forma, poderia danificar as células e levar a inúmeras doenças crônicas.(14,15)
A pesquisa sugere que as propriedades antioxidantes do ácido gálico podem fornecer benefícios anticancerígenos e efeitos neuroprotetores. Também protege a estrutura e as funções do cérebro.(16,17)
Um estudo de laboratório sugeriu que as cascas de manga têm propriedades antioxidantes e anticancerígenas, o que pode ser devido ao teor de ácido gálico.(18)Isto mostra que o ácido gálico pode ajudar a prevenir o crescimento e a propagação de células cancerígenas.
Algumas pesquisas mostram que o ácido gálico pode prevenir o declínio da função cerebral, reduzindo a inflamação e o dano oxidativo. Também pode ajudar a proteger contra acidente vascular cerebral.(19)Foi feito outro estudo em animais que descobriu o papel do ácido gálico em ter efeitos protetores no cérebro após umlesão cerebral traumática.(20)
Apesar dos estudos acima, são necessários estudos em humanos para conhecer as propriedades antioxidantes do ácido gálico e seus efeitos na saúde humana.
Desvantagem e dosagem de ácido gálico
A falta de estudos em humanos é uma grande desvantagem do ácido gálico. É melhor consumido através de fontes vegetais, devido à falta de suplementos aprovados e bem estudados. Um estudo em animais concluiu que o ácido gálico pode ser não tóxico até uma dose de 2,3 gramas por quilo de peso corporal.(21)
Mais estudos são necessários para determinar seu uso e dosagem em humanos.
O ácido gálico é um ácido fenólico encontrado em plantas, especialmente frutas, nozes, vinho e chá. É conhecido por suas propriedades antimicrobianas, antioxidantes e anti-obesidade. Como não são muito pesquisados aqueles que desejam se beneficiar do ácido gálico, é melhor focar em fontes naturais de alimentos até que mais pesquisas sejam realizadas sobre seus suplementos.
