O que comer em uma dieta contra gota e alimentos a evitar

Uma dieta para gota envolve o consumo de alimentos com baixo teor de purinas, substâncias químicas que se decompõem para formar ácido úrico, que está associado a ataques de gota. Laticínios com baixo teor de gordura, café e frutas cítricas estão entre os alimentos que você pode saborear. No entanto, vísceras, cerveja e refrigerantes são tipos de alimentos ricos em purinas que devem ser evitados.

Quais alimentos são seguros para comer?

Como os níveis de ácido úrico desencadeiam crises dolorosas de gota, você deve escolher alimentos com baixo teor de ácido úrico e manter sua ingestão total abaixo de 6 mg/dl. Estudos demonstraram que seguir uma dieta para gota pode reduzir a frequência dos ataques de gota e a gravidade dos sintomas em algumas pessoas.

• Vegetais:Anteriormente, os pesquisadores pensavam que as pessoas com gota deveriam evitar certos vegetais. No entanto, evidências recentes mostram que mesmo comer vegetais ricos em purinas (como aspargos, espinafre e couve-flor) não afetará os níveis de ácido úrico nem aumentará o risco de um ataque de gota.Além disso, comer vegetais pode ajudá-lo a atingir e manter um peso saudável, o que reduz o risco de crises de gota.
• Produtos lácteos:Estudos demonstraram que as proteínas dos laticínios podem ajudar a reduzir os níveis de ácido úrico naturalmente.A escolha de produtos com baixo teor de gordura, como leite desnatado ou iogurte desnatado, também ajudará você a manter um peso saudável.
• Tofu, grãos integrais, feijões e lentilhas: Embora você queira reduzir a ingestão de carne e frutos do mar na dieta do bócio, você ainda deve consumir cerca de 10% a 35% de suas calorias provenientes de proteínas para atender às recomendações do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA). As proteínas vegetais irão ajudá-lo a atingir esses objetivos e podem até proteger contra ataques de gota.
• Frutas cítricas:Embora sejam necessárias mais pesquisas, a vitamina C pode ser uma forma eficaz de reduzir a frequência dos surtos de gota. A vitamina C ajuda o corpo a eliminar o ácido úrico, e as frutas cítricas são uma ótima fonte desse nutriente essencial. Escolha frutas com baixo teor de frutose, como toranja, laranja ou abacaxi, pois esse açúcar natural pode aumentar os níveis de ácido úrico.
• Cerejas: Os pesquisadores descobriram que o consumo de cereja e suco de cereja 100% ácido reduzem os níveis séricos de ácido úrico.As antocianinas – flavonóides com propriedades antiinflamatórias e antioxidantes – encontradas nas cerejas e no suco de cereja podem ajudar a reduzir a inflamação associada aos ataques de gota.
• Café:Beber uma quantidade moderada de café não parece aumentar os níveis de ácido úrico e pode, na verdade, diminuir o risco de desenvolver gota.
• Abacates:Os abacates são naturalmente pobres em purinas e contêm gordura monoinsaturada e vitamina E. Esses componentes têm efeitos antiinflamatórios e antioxidantes que podem ajudar a reduzir a dor e a inflamação. Dietas ricas nesses compostos também estão associadas a uma diminuição do risco de danos nas articulações.
• Água: A água é sempre a melhor bebida. Consumir pelo menos oito copos de água diariamente pode reduzir os ataques recorrentes de gota em até 46%.

O que é purina?
A purina é um composto químico que, quando metabolizado, cria o ácido úrico que desencadeia ataques de gota. O ácido úrico é normalmente excretado, mas na gota ele se acumula e forma cristais em forma de agulha dentro e ao redor da articulação.

Evite esses alimentos

Certos alimentos e bebidas têm maior probabilidade de causar sintomas e surtos de gota. Um estudo descobriu que consumir uma dieta rica em purinas aumentou em cinco vezes o risco de ataques recorrentes de gota entre aqueles com gota, enquanto a redução de alimentos ricos em purinas ajudou a reduzir o risco de ataques de gota.

A seguir estão os alimentos que você deve evitar se tiver gota ou estiver em risco de desenvolvê-la:

• Carne vermelha e carne de órgãos:As carnes vermelhas são mais ricas em purinas do que as carnes brancas. O maior consumo de carne vermelha (incluindo carne bovina, veado e bisão) e carnes orgânicas (incluindo fígado, pão doce, língua e rim) aumenta o risco de ataques recorrentes de gota.
• Peixes de água fria, mariscos:Certos tipos de peixes são conhecidos por serem ricos em purinas e devem ser limitados em uma dieta para gota. Estes incluem peixes de água fria (atum, truta, arenque, sardinha e anchova) junto com mariscos (camarão, ostras, caranguejo e lagosta).
• Extrato de levedura:Certas pastas para barrar, incluindo Marmite, Vegemite e Vitam-R, contêm extrato de levedura e são conhecidas por serem ricas em purinas. Evite-os para reduzir os níveis de ácido úrico.
• Cerveja e licor:A maioria das bebidas alcoólicas não é recomendada na dieta para gota. Especificamente, a cerveja e o licor retardam a excreção de ácido úrico.No entanto, estudos demonstraram que o consumo moderado de vinho não está associado a uma maior incidência de gota.
• Alimentos e bebidas açucaradas:Alimentos e bebidas que contêm frutose – especialmente aqueles que contêm xarope de milho rico em frutose – devem ser evitados em uma dieta para gota.Limite ou evite refrigerantes e outras bebidas açucaradas, frutas ou sucos de frutas enlatados e outros produtos com alto teor de açúcar, incluindo lanchonetes, donuts, doces, doces e alguns cereais matinais.
• Pão branco e mel:Os carboidratos que são rapidamente digeridos e absorvidos podem aumentar os níveis de açúcar no sangue, o que por sua vez pode aumentar os níveis de ácido úrico.Evite carboidratos refinados como pão branco, arroz branco, biscoitos e bolo. Embora o mel seja um adoçante natural, é rico em frutose. Quando o corpo decompõe a frutose, ele libera purinas.

Algumas pessoas com gota tomam suplemento de vitamina C. Fale com seu médico para saber se a suplementação é necessária e se ela se enquadra em sua dieta e plano de medicação.

Menu de amostra na dieta da gota

Uma dieta bem balanceada para a gota reduz ou elimina alimentos ricos em purinas e apoia a manutenção de um peso saudável. As refeições de um dia que atendem a essas metas podem ser assim:

• Café da manhã: aveia, uma porção de cerejas, queijo cottage com baixo teor de gordura, café
• Almoço: Wrap crocante de alface com tofu, legumes e arroz integral
• Jantar: Macarrão integral com queijo mussarela e brócolis, salada de frutas cítricas

Quase qualquer pessoa pode seguir a dieta para gota. Vegetarianos, veganos e aqueles que seguem uma dieta sem glúten podem ajustar seu plano alimentar de acordo com seu programa. As pessoas que seguem uma dieta pescatariana ou mediterrânea podem ter mais dificuldades porque o peixe é limitado no plano. No entanto, alguns especialistas, incluindo os da Arthritis Foundation, sugerem que o consumo ocasional de certos tipos de peixe pode ser benéfico.

Trabalhe com seu médico ou nutricionista com experiência no tratamento da gota. A maioria irá aconselhá-lo a manter um diário alimentar para que possa identificar os gatilhos alimentares específicos que o colocam em maior risco.

Outras maneiras de gerenciar crises de gota

Uma dieta para gota geralmente faz parte de um plano de tratamento abrangente para a gota. Outras recomendações que seu provedor pode fazer incluem:

• Perda de peso: Estudos mostram que manter um peso saudável pode reduzir a frequência dos surtos de gota.No entanto, não faça dieta radical, pois perder peso muito rapidamente pode desencadear um ataque.
• Exercício: O exercício regular pode melhorar a função articular e ajudá-lo a manter o peso desejado. No entanto, tenha em mente que exercícios extenuantes podem fazer mais mal do que bem, e a desidratação pode aumentar o nível de ácido úrico no sangue e provocar gota.
• Medicamento: Para alívio imediato dos sintomas da gota, seu médico pode recomendar medicamentos antiinflamatórios não esteróides prescritos, como ibuprofeno ou naproxeno. Injeções de corticosteroides também podem ser recomendadas para acabar com um surto.

Uma Palavra da Saúde Teu

Seguir uma dieta pobre em purinas não é uma cura para a gota, mas certamente pode reduzir o risco de crises e minimizar a necessidade de medicamentos prescritos. Trabalhar com um nutricionista pode ser útil na adesão a um novo plano alimentar.

–
ANITA C. CHANDRASEKARAN, MD, CONSELHO DE ESPECIALISTAS MÉDICOS