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Uma dieta cardíaca é importante para pessoas que sofrem de colesterol alto ou problemas cardíacos. Uma dieta cardíaca deve consistir em alimentos saudáveis para o coração, com baixo teor de gordura saturada, sódio, gordura trans e colesterol. Pacientes cardíacos devem consumir menos de 2.000 mg de sódio por dia. Os alimentos com baixo teor de sódio incluídos na dieta diária devem conter 140 mg ou menos de sódio por porção. A ingestão de gordura deve ser reduzida para 25% a 35% do total de calorias, com 7% proveniente de gordura saturada e 1% ou menos de gordura trans em uma dieta cardíaca. Alimentos com baixo teor de gordura normalmente contêm menos de 3 g de gordura por porção. A ingestão diária de alimentos com alto teor de colesterol deve ser mantida em 300 mg ou menos. Pacientes com doenças cardíacas ou colesterol alto devem reduzir ainda mais a ingestão diária de colesterol para 200 mg. As opções de alimentos com baixo teor de colesterol na dieta cardíaca são aquelas com 20 mg ou menos de colesterol e 2 g ou menos de gordura saturada, por porção.
Fazer compras cuidadosas e planejar refeições pode ajudar a criar uma dieta cardíaca cheia de sabores e alimentos diferentes. Em uma dieta cardíaca, o ideal é que o paciente cardíaco comece o dia com aveia cortada em aço no café da manhã. A fibra solúvel da aveia reduz os níveis do colesterol ruim, LDL, ao retardar sua absorção pela corrente sanguínea. Cerca de 1 ½ de aveia contém cerca de 6 g de fibra e 5 a 10 g de fibra solúvel devem ser consumidos todos os dias para manter uma boa saúde cardíaca. Leia mais para saber o que comer em uma dieta cardíaca no almoço e no jantar.
O que comer em uma dieta cardíaca no almoço?
Um almoço saudável em uma dieta cardíaca é aquele com baixo teor de gordura, sódio e colesterol. Pessoas que gostam de comer sanduíches podem optar por pão integral, coberto com carne com baixo teor de sódio e vegetais como tomate, alface e cebola roxa para um almoço saudável para o coração. Uma dieta cardíaca no almoço também pode incluir saladas com frango magro, com suas frutas e vegetais favoritos adicionados. Molho para salada sem gordura e com baixo teor de sódio, que contém menos de 0,5 gramas de gordura e 140 mg ou menos de sódio por porção, pode ser adicionado à salada. A folha verde da couve é chamada de superalimento porque contém um pouco de quase todos os nutrientes, como fibras, ômega-3 e antioxidantes. Este vegetal também contém um composto conhecido como glucorafanina, que pode ajudar a prevenir o acúmulo de placas nas artérias e manter os problemas cardíacos sob controle. Couve cozida no vapor é especialmente boa para pacientes cardíacos. Para obter o máximo de efeitos saudáveis para o coração da couve, este vegetal deve ser cozido no vapor para permitir que os compostos de fibra se unam. Este processo não só ajuda a realçar as capacidades de redução do colesterol da couve, mas também torna esta folha verde um pouco menos amarga do que quando comida crua. Cerca de 1½ xícara de couve cozida no vapor deve ser consumida no almoço em uma dieta cardíaca, junto com outros vegetais crucíferos, 2 a 3 vezes por semana, para manter o coração em boa forma. Planejar com antecedência ou preparar um almoço saudável para o coração pode ajudar a resistir à vontade de comer fast food. Ao planejar comer fora na hora do almoço, os pacientes cardíacos devem sempre verificar as informações nutricionais do cardápio com antecedência.
O que comer em uma dieta cardíaca no jantar?
Ao comer comida caseira, os pacientes cardíacos podem controlar sua ingestão alimentar de sal, gordura e colesterol. Pessoas que sofrem de doenças cardíacas podem comer peixe, carne bovina ou suína fresca ou aves sem pele no jantar, como parte de sua dieta cardíaca. A maioria dos frutos do mar, especialmente o salmão, é rica em ácidos graxos ômega-3, que ajudam a prevenir doenças cardíacas causadas pelo envelhecimento. Estudos descobriram que os jovens que não comem peixe e outras fontes de ômega-3 enfrentam o maior risco de desenvolver problemas cardíacos. Portanto, peixes oleosos como sardinha, anchova salmão ou truta arco-íris, ricos em ômega-3, devem ser consumidos por pacientes cardíacos. Cerca de 2 porções de peixe devem ser consumidas todas as semanas em uma dieta cardíaca no almoço ou jantar por essas pessoas para manter o coração saudável. Pessoas que não comem frutos do mar podem comer fontes de proteína que não sejam carne, como proteína texturizada de soja e feijão sem adição de sal no jantar. Alimentos integrais, como macarrão integral, quinoa ou arroz integral, também podem ser adicionados à refeição, enquanto vegetais recém cozidos no vapor, como brócolis, cenoura ou aspargos, podem ser consumidos como acompanhamentos saudáveis. Quem gosta de beber leite no jantar deve optar pelo leite desnatado para reduzir a ingestão de gordura. A adição de sal durante o cozimento ou durante as refeições deve ser evitada por pacientes cardíacos.
O que comer de sobremesa na dieta cardíaca?
O chocolate amargo não é apenas uma delícia para quem gosta de doces, mas também se mostrou útil na redução da pressão arterial, melhorando a função cardíaca e aumentando o fluxo sanguíneo no corpo. O chocolate amargo tem uma proporção maior de cacau e menor teor de açúcar e gordura do que o chocolate ao leite. Portanto, um quadrado de chocolate amargo por dia pode ser consumido como sobremesa em uma dieta cardíaca após o jantar, para obter benefícios saudáveis para o coração.
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