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O que é intoxicação alimentar?
A intoxicação alimentar é uma condição que se desenvolve após a ingestão de alimentos mal cozidos ou contaminados carregados de germes, como Salmonella, E. coli, Campylobacter, Vibrio ounorovírus.(1)
Quais são os sintomas de intoxicação alimentar?
Quando alguém ingere alimentos contaminados, causa intoxicação alimentar e seus sintomas incluem:náusea,cólicas estomacais,vômito,dor de cabeçaediarréia; tudo isso torna difícil manter a comida no estômago.(1)Depois que os sintomas diminuem e os vômitos diminuem, certos tipos de alimentos podem ser reintroduzidos gradualmente para restaurar os níveis de energia e repor os líquidos perdidos.
Melhores alimentos para comer após intoxicação alimentar
Alimentos leves são os melhores para comer depois de sofrer uma intoxicação alimentar, pois não irritam o estômago e fornecem a nutrição necessária. Água e outros líquidos claros também são altamente recomendados, pois auxiliam na reposição dos líquidos perdidos e auxiliam na reidratação do corpo após uma intoxicação alimentar.
Dieta BRAT após intoxicação alimentar
Uma das principais recomendações dietéticas para uma recuperação mais rápida de uma intoxicação alimentar ou qualquer outra doença gastrointestinal é a dieta BRAT. Depois de ter sofrido uma intoxicação alimentar, o objetivo é consumir alimentos que não sobrecarreguem os sintomas digestivos e sejam de fácil digestão. A dieta BRAT é recomendada para dores de estômago e significa:Bananas, Arroz, Compota de Maçã e Torradas.
De acordo com especialistas, esse tipo de dieta é melhor para ajudar alguém a se recuperar de uma intoxicação alimentar, pois esses quatro alimentos da dieta BRAT são ricos em amido e de sabor suave e, portanto, ajudam a reter as fezes e a diminuir a frequência da diarreia.
Existem alguns estudos que mostram que o arroz e a banana verde são úteis para crianças que sofrem de diarreia.(2, 3)No entanto, são necessárias mais pesquisas para comprovar a eficácia da dieta BRAT. A dieta BRAT contém banana, que é rica em potássio que também auxilia na reposição dos eletrólitos perdidos.(4)
Outros alimentos que devem ser incluídos na dieta após uma intoxicação alimentar são:
- Aveia com baixo teor de açúcar.
- Biscoitos salgados.
- Caldos claros.
- Frango assado sem pele.
- Batatas simples.
- Peru.
Todos os itens acima são ótimos para incluir em sua dieta após sofrer uma intoxicação alimentar, pois esses alimentos não são apenas insossos, mas também ricos em nutrientes e amido. Quanto mais tempo uma pessoa sofre de intoxicação alimentar, mais proteína é necessária para ajudar no processo de cicatrização e evitar qualquer ruptura muscular sem calorias e alimentos suficientes.
Depois que alguém for capaz de tolerar esses alimentos leves, você poderá começar a comer seus alimentos normais dentro de 24 a 48 horas após conseguir ficar sem vomitar ou ter diarréia.
Coma alimentos fermentados após intoxicação alimentar
Comer alimentos fermentados para repor as bactérias intestinais boas perdidas também é benéfico. Alguns dos alimentos fermentados que você pode consumir após uma intoxicação alimentar são: chucrute, iogurte, kombuchá, tempeh e sopa de missô.
O que beber após uma intoxicação alimentar?
Depois de sofrer uma intoxicação alimentar, ocorre perda de líquidos e eletrólitos por meio de vômitos e diarreia. Esses minerais são importantes para manter o equilíbrio de fluidos no corpo. Para repor estes minerais é necessário beber soluções de reidratação oral, como Pedialyte, Oralyte e Ceralyte.(5)Essas bebidas ajudam na reidratação quando você sofre de sintomas de intoxicação alimentar, nos quais você não consegue reter nenhuma bebida ou alimento.
Outras coisas para bebidas após intoxicação alimentar sãocafeína-chás gratuitos, como chá de limão e chá de gengibre. O chá de hortelã-pimenta também é uma boa opção, pois ajuda a acalmar dores de estômago.
A qualquer custo, não se deve consumir bebidas com cafeína quando se sofre de alguma doença estomacal, pois essas bebidas causam irritação no revestimento gástrico e no estômago e causam maisdesidrataçãopois também são diuréticos.
Opte por probióticos após intoxicação alimentar
Estudos mostraram queProbióticosajudar não só na prevenção, mas também na recuperação de doenças relacionadas com a alimentação.(6)Você pode ingerir alimentos que contenham bactérias/probióticos saudáveis ou suplementos. Alguns dos alimentos cheios de probióticos são: alimentos vivosiogurte, alimentos fermentados, como chucrute e kefir.
Quais alimentos evitar após intoxicação alimentar?
A intoxicação alimentar causa inflamação e irritação dos intestinos e do estômago. Por esta razão, é importante evitar alimentos que possam estimular excessivamente o estômago e causar mais dores de estômago. Alguns dos alimentos que se deve evitar após uma intoxicação alimentar são:
Alimentos ricos em gordura, como frituras, como batatas fritas, frango frito e outros alimentos ricos em gordura, podem piorar a diarreia e causar um esvaziamento mais rápido do estômago.
Laticínios Alimentos como sorvete e queijo podem causar agravamento dos sintomas estomacais após intoxicação alimentar. Portanto, escolha alimentos e bebidas hidratantes menos irritantes para repor líquidos e nutrientes perdidos e para lhe dar energia para melhorar logo.
Alimentos picantesque são preparados com pimenta causam irritação no estômago e devem ser evitados após uma intoxicação alimentar.
Evite alimentos que causam inchaço
Alimentos ricos em carboidratos fermentáveis também devem ser evitados. Eles são chamados de FODMAPs e podem causar inchaço em pessoas que sofrem de síndrome do intestino irritável. Houve alguns estudos que indicam que cortar os FODMAPs ajuda no tratamento de intoxicações alimentares e também pode ajudar no tratamento de cólicas, inchaço e gases.
Alguns dos alimentos ricos em FODMAPs são: alho, maçã, cebola, repolho e feijão.
Bebidas a evitar após intoxicação alimentar
De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, é melhor evitar bebidas eletrolíticas, como Powerade ou Gatorade, pois elas não substituem nenhum líquido perdido por diarréia.(7)Além disso, essas bebidas possuem alto teor de açúcar, o que pode causar estimulação excessiva do intestino e piorar os sintomas de intoxicação alimentar. Se essas bebidas forem a única opção, devem ser diluídas em água antes do consumo.
Outras bebidas a evitar após uma intoxicação alimentar são: chá com cafeína, café, leite e refrigerantes escuros. Todas essas bebidas afetam muito o estado de hidratação do paciente e causam desidratação. Ao sofrer um caso de intoxicação alimentar, o paciente desenvolve intolerância temporária à lactose e, portanto, deve evitar o leite.
Quando consultar seu médico?
Se você estiver sofrendo dos seguintes sintomas junto com intoxicação alimentar, procure atendimento médico imediatamente:
- Ter febre superior a 101,5°F.
- Fezes com sangue que apresentam listras vermelhas ou parecem borra de café.
- Se a diarreia persistir por mais de 3 dias.
- Ao apresentar sintomas extremos de desidratação, diminuição da produção de urina, tonturas ou boca seca.
- Vômito persistente que não diminui.
Fluidos intravenosos são necessários quando se sofre dos sintomas acima e também medicamentos paradiarréia e vômitotambém deve ser tomado. Em casos graves de intoxicação alimentar, também são prescritos antibióticos para combater as bactérias no estômago.
Conclusão
A intoxicação alimentar é sem dúvida uma condição desagradável; porém, com dieta e medicamentos adequados, se necessário, essa condição melhora em poucos dias. À medida que você melhora, comece gradualmente a tomar bebidas hidratantes e alimentos leves para aliviar os sintomas e recuperar as forças.
Porém, se os sintomas de desidratação persistirem ou se houver sangue no vômito ou nas fezes, é importante consultar o seu médico para o tratamento correto para superar a intoxicação alimentar e melhorar logo.
Referências:
- https://emedicine.medscape.com/article/175569-overview
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4993029/
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1365-3156.2010.02608.x
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3648706/
- https://www.cdc.gov/foodsafety/groups/healthcare-professionals.html
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3937199/
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