O que acontece se você comer frango cru ou mal cozido acidentalmente?

Frango cozido é seguro para comer. No entanto, o frango cru pode conter bactérias que podem causar doenças de origem alimentar (intoxicação alimentar). Cerca de 1 milhão de pessoas nos Estados Unidos adoecem por causa de aves contaminadas todos os anos. 

O frango é uma fonte popular de proteína, e as pessoas nos Estados Unidos comem frango com mais frequência do que peru, carne bovina ou suína. Para garantir que o seu frango seja seguro para comer, aqueça-o até atingir uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit. As altas temperaturas de cozimento matam as bactérias e evitam intoxicações alimentares. 

Sintomas de comer frango cru

Consumir frango cru pode causar intoxicação alimentar se o frango estiver contaminado com certas bactérias. Os sintomas comuns de intoxicação alimentar incluem cólicas abdominais, diarreia e vômitos. 

Sintomas leves

Casos leves de intoxicação alimentar podem ser tratados em casa. Se você ficar desidratado ou seus sintomas não melhorarem, ligue para um médico. 

Os sintomas leves de intoxicação alimentar podem incluir:

• Cólicas abdominais
• Diarréia 
• Febre
• Dor de cabeça 
• Dores ou dores musculares 
• Náuseas e vômitos

As três bactérias a seguir podem resultar da ingestão de frango contaminado:

• Campylobacter: causa diarréia, cólicas, náuseas, vômitos e febre 
• Salmonela: Causa febre, dor de cabeça, cólicas, diarréia, náusea e vômito 
• Clostridium perfringens: causa diarreia e cólicas abdominais

Sintomas graves

A maioria das pessoas que sofre intoxicação alimentar se recupera sozinha, sem tratamento médico. No entanto, se desenvolver sintomas graves, poderá necessitar de hospitalização. 

Os sintomas graves e complicações da intoxicação alimentar incluem:

• Desidratação: Vômitos intensos e diarréia podem levar à desidratação. A desidratação ocorre quando você perde mais líquidos do que consome. 
• Artrite reativa: Esta complicação rara ocorre quando a bactéria que causou a intoxicação alimentar chega às articulações, causando inflamação. 
• Septicemia: Raramente, a intoxicação alimentar pode causar uma infecção sanguínea grave que afeta todo o corpo. 
• Febre tifóide: ASalmonelaa infecção pode causar febre tifóide, que causa febre alta, dor de estômago, fraqueza, dores de cabeça e erupção na pele vermelha. 
• Síndrome de Guillain-Barré (SGB): A SGB é uma complicação rara de intoxicação alimentar que ocorre quando o sistema imunológico do corpo ataca o sistema nervoso. Os possíveis sintomas incluem dormência, dores musculares, fraqueza e problemas de equilíbrio. 
• Síndrome do intestino irritável (SII): Pessoas com sintomas graves de intoxicação alimentar correm o risco de desenvolver esse distúrbio digestivo crônico que causa dor abdominal, prisão de ventre e diarreia. 

Uma Palavra da Saúde Teu

A carne mal cozida não só pode causar diarreia aguda, mas pode levar a efeitos a longo prazo, perturbando o microbioma intestinal. Isso pode levar a sintomas da síndrome do intestino irritável tipo D, que incluem cólicas abdominais crônicas e fezes moles.

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KUMKUM PATEL, MD, CONSELHO DE ESPECIALISTAS MÉDICOS

Quando você começará a se sentir mal?

A intoxicação alimentar pode ocorrer horas ou dias após a ingestão de alimentos contaminados. O prazo depende das bactérias específicas.

A quantidade de frango importa?

Consumir acidentalmente uma pequena quantidade de frango cru contaminado ou sucos de frango cru pode causar intoxicação alimentar. 

Autotratamento com intoxicação alimentar 

Se você acredita que consumiu frango cru, é melhor esperar e ver se desenvolve sintomas. Os especialistas não recomendam vomitar porque isso pode causar danos ao intestino.

Se você desenvolver sintomas, concentre-se em manter-se o mais hidratado possível. Beba água, suco de fruta diluído, caldo claro, bebidas esportivas ou soluções de reidratação oral como Pedialyte.Se você não conseguir manter os líquidos baixos, ligue para um médico. 

Planeje ficar em casa e descansar enquanto sentir os sintomas. Devido à diarreia ou vômito, provavelmente você precisará ficar perto de um banheiro. Considere tomar um medicamento de venda livre (OTC), como Imodium (loperamida) ou Pepto-Bismol (subsalicilato de bismuto), que pode ajudar a tratar náuseas e diarreia.

Depois que os sintomas desaparecerem e você se sentir melhor, não há necessidade de procurar tratamento médico. No entanto, certifique-se de beber líquidos para repor os líquidos perdidos. Consulte um médico se os sintomas durarem mais do que alguns dias. 

Quando consultar um profissional de saúde 

Muitos casos de intoxicação alimentar resolvem-se sozinhos, sem tratamento médico. Consulte um médico se os sintomas não melhorarem após alguns dias. As pessoas que correm alto risco de doenças graves por intoxicação alimentar incluem idosos com mais de 65 anos, grávidas, pessoas com sistema imunológico enfraquecido, crianças e bebês.

Procure tratamento médico se desenvolver algum dos seguintes sintomas: 

• Diarréia sangrenta 
• Tontura
• Febre alta 
• Incapacidade de manter líquidos baixos 
• Pouca ou nenhuma micção
• Sintomas que duram mais de três dias
• Fraqueza

Quando você procura tratamento, um médico pode recomendar antibióticos, medicamentos antidiarreicos, fluidos intravenosos (IV) ou outras opções. 

Temperatura ideal para cozinhar frango 

Cozinhe o frango até atingir uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit.Esta alta temperatura mata bactérias e reduz significativamente o risco de intoxicação alimentar. Outras dicas para diminuir o risco de intoxicação alimentar por frango incluem: 

• Lave as mãos antes e depois de manusear o frango cru. 
• Guarde o frango cru em um saco plástico para evitar que o suco vaze. 
• Use uma tábua de corte específica para cortar frango cru. 
• Coloque as sobras de frango cozido na geladeira ou freezer dentro de uma hora. 
• Mantenha a geladeira regulada para 40 graus ou menos e o freezer para 0 graus ou menos.