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Quando o tempo esfria, muitas pessoas trocam o café gelado por uma xícara de café quente, na tentativa de se aquecer de dentro para fora. Se você fizer a troca, poderá notar mudanças sutis na forma como seu corpo reage ao café quente.
1. Você pode notar efeitos energéticos mais suaves
Não há diferença nos níveis de cafeína entre o café gelado e o café quente.No entanto, as pessoas costumam relatar que o café gelado lhes dá um impulso energético maior do que o café quente.
Se você tomar um gole de café quente mais lentamente do que um café gelado, poderá notar uma queda em sua energia em comparação com quando você bebe café gelado. O corpo leva cerca de 45 minutos para absorver toda a cafeína da xícara de café, o que pode durar entre 90 minutos e nove horas no organismo.
Beber café lentamente durante um longo período pode diminuir a probabilidade de um grande pico de energia (e a seguinte queda de energia).
2. Você pode ficar suado
Bebidas quentes (como café) podem aumentar a transpiração corporal e bebidas frias podem diminuir a transpiração.Se você está acostumado a beber café gelado, poderá notar que transpira um pouco mais ao mudar para o café quente.
Ao contrário da crença comum, isso não ocorre porque as bebidas quentes aumentam a temperatura corporal central. Em vez disso, os cientistas acreditam que existem sensores de temperatura revestindo o trato digestivo, e esses sensores sinalizam que a transpiração aumenta dentro de um minuto após beber uma bebida quente.
3. Seu estômago pode ficar chateado
A pesquisa mostra que o café quente é mais ácido do que o café frio, o que pode aumentar a probabilidade de desencadear problemas gastrointestinais, como dores de estômago ou azia.
Os grãos de café são mergulhados em água fria por 12 a 24 horas para preparar o café frio. A falta de calor durante o preparo significa que certos compostos químicos não são liberados, tornando-o menos ácido que o café quente.
No entanto, nem todo café gelado é preparado pelo método de preparação a frio. A maior parte do café gelado é preparada resfriando o café quente preparado tradicionalmente. Não está claro se este tipo de café gelado tem o mesmo nível de acidez do café quente.
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4. Você pode obter um reforço antioxidante
Existem algumas evidências de que o café quente contém mais antioxidantes do que o café gelado.Os antioxidantes são compostos que se ligam aos radicais livres (moléculas instáveis que levam a danos celulares) e ajudam a prevenir e retardar os danos celulares.
No entanto, os estudos existentes são pequenos e potencialmente falhos, pelo que são necessárias mais pesquisas para confirmar se o café quente contém mais antioxidantes.
5. Você pode beber menos café
Ao mudar para o café quente, você pode beber menos café ao longo do dia.
Você também pode beber café gelado imediatamente após servir. Muitos bebem rapidamente para que o gelo não derreta e agua o café. Você pode até pegar uma segunda ou terceira xícara logo após terminar a primeira. Por outro lado, o café quente geralmente requer um período de resfriamento após ser servido e pode estar quente demais para você tolerar bebê-lo rapidamente. Também pode ser facilmente reaquecido. Isso significa que uma caneca de café quente pode durar mais e fazer com que você beba menos café no geral.
6. Você pode consumir menos açúcar
Se você mudar do café gelado para o quente, poderá consumir menos açúcar.
O café preto puro, gelado e quente, tem características nutricionais muito semelhantes e não contém açúcar. A diferença está na forma como são preparados.
O café gelado é frequentemente servido com muito açúcar e xaropes aromatizados – especialmente bebidas especiais de café gelado em cafeterias. Por exemplo, considere os níveis de açúcar nestas populares bebidas de café gelado de 16 onças:
- Café com leite gelado Starbucks:11 gramas (g)
- Macchiato de caramelo gelado Starbucks:34g
- Frappuccino de Café Starbucks:45g
Para colocar isso em perspectiva, a ingestão máxima diária recomendada de açúcar é de 36 g para homens e 25 g para mulheres.Algumas bebidas de café gelado contêm mais açúcar do que você deveria consumir diariamente.
Dito isto, o café quente também pode ser açucarado, dependendo de como você o prepara. No entanto, as bebidas quentes clássicas de barista (por exemplo, flat whites, cappuccinos e lattes) geralmente vêm sem adição de açúcar, permitindo que você adicione o seu próprio.
Esteja atento à ingestão de açúcar ao pedir café ou preparar o seu próprio em casa. Consumir muito açúcar adicionado pode causar ganho de peso, hipertensão, cáries, diabetes e outros problemas de saúde.
7. Você pode experimentar um aroma e sabor mais fortes
O café quente tende a ter um sabor mais forte do que o café gelado. As diferenças de sabor resultam da reação de Maillard, um processo químico que ocorre durante o aquecimento.
As pessoas tendem a associar o café quente com:
- Notas amargas
- Intensidade geral
- Sabor “assado”
O café morno, gelado e frio está associado a sabores como:
- Floral
- Frutado
- Azedo
- Doce
- Tabaco
Você também notará que o café quente tem um aroma mais poderoso do que o café gelado.
