O que acontece com sua saúde quando você come cenouras

A cenoura é uma raiz vegetal nutritiva, conveniente e versátil. Eles contêm muitas vitaminas, minerais, fibras e fitoquímicos ligados à saúde óssea e ocular, à redução dos níveis de colesterol e ao risco de câncer.

1. Bom para a saúde ocular

As cenouras fornecem grandes quantidades de beta-caroteno e outros carotenóides conhecidos por proteger a saúde ocular. A luteína e a zeaxantina têm a capacidade de filtrar a luz de comprimento de onda curto e atuar como antioxidantes. Estudos mostram que dietas ricas em luteína e zeaxantina estão associadas a um menor risco de degeneração macular relacionada à idade (DMRI).

2. Apoia a saúde óssea

A cenoura contém potássio e vitamina K, dois nutrientes essenciais para a saúde óssea. Uma teoria é que consumir alimentos com potássio pode preservar o tecido ósseo através do seu equilíbrio ácido-base.A vitamina K também foi estudada por seu papel na proteção da saúde óssea.

3. Melhora a saúde digestiva

As cenouras, como todas as frutas e vegetais, contêm fibras. A fibra é a parte indigerível das plantas e tem várias funções, inclusive manter o intestino regular. É super importante para a saúde intestinal. A fibra da cenoura atua como um prebiótico, alimentando bactérias intestinais benéficas.

Dietas ricas em fibras podem melhorar a saúde das bactérias no intestino e estão associadas a um risco reduzido de câncer de cólon.

4. Reduz o risco de câncer

Os especialistas recomendam comer cenouras regularmente devido ao seu rico suprimento de carotenóides, que atuam como antioxidantes. Evidências limitadas sugerem que uma dieta rica em carotenóides está associada a níveis mais baixos de certos tipos de câncer.

Estudos em animais sugerem que certos compostos nas cenouras podem ajudar a criar um ambiente no corpo com menor probabilidade de apoiar o câncer, diminuir o crescimento das células cancerígenas e aumentar a morte das células cancerígenas.No entanto, mais pesquisas humanas são necessárias para determinar a relação exata.

As cenouras são ricas em polifenóis e ácidos fenólicos, incluindo ácido clorogênico. Esses antioxidantes têm propriedades anticancerígenas e antiinflamatórias. As cenouras também contêm poliacetilenos (como o falcarinol).

5. Reduz o colesterol no sangue

A dieta é um fator modificável que influencia o colesterol.As cenouras contêm antioxidantes e fibras, dois componentes importantes para a saúde do coração. Antioxidantes como o beta-caroteno podem ajudar a diminuir a inflamação,enquanto dietas ricas em fibras são recomendadas como uma mudança de estilo de vida para ajudar na redução do colesterol.

6. Ajuda nos esforços para perder peso

Criar um déficit calórico reduzindo a ingestão calórica, utilizando mais calorias do que o corpo necessita para manter o peso atual ou combinando ambos pode ajudar na perda de peso.

Devido à sua alta composição de nutrientes e baixa contagem de calorias, as cenouras são um ótimo complemento para um regime de perda ou manutenção de peso. Quando cruas, as cenouras também apresentam consistência crocante, o que pode aumentar a sensação de saciedade, pois demoram mais para consumir.

7. Ajuda a controlar o diabetes

Assim como o brócolis e a couve, a cenoura é um vegetal sem amido e pode ser incluída na dieta para diabetes.Além disso, as cenouras contêm beta-caroteno. Algumas pesquisas sugerem uma relação entre a ingestão elevada de beta-caroteno e um risco reduzido de diabetes.

8. Suporta função imunológica

As cenouras contêm provitamina A (beta-caroteno) e vitamina C, duas vitaminas essenciais para um sistema imunológico saudável.Embora sejam necessárias mais pesquisas, um estudo descobriu que a ingestão de suco de cenoura produziu uma resposta imunológica em curto prazo. Os pesquisadores atribuem essa reação a certos compostos das cenouras.

9. Promove dentes e gengivas saudáveis

Alguns estudos sugerem que os carotenóides podem estar associados à prevenção de doenças gengivais (periodontite).Isto provavelmente se deve às suas propriedades antiinflamatórias, já que a periodontite é uma doença inflamatória que afeta as gengivas. No entanto, mais pesquisas são necessárias.

10. Melhora a saúde da pele

A vitamina C é importante para a síntese de colágeno, que pode afetar a elasticidade da pele. Os pigmentos da cenoura podem ajudar a proporcionar um brilho saudável e proteger contra os nocivos raios ultravioleta (UV). No entanto, muito beta-caroteno no sangue pode resultar em carotenemia, causando descoloração da pele.Isso geralmente é inofensivo e desaparece quando a ingestão é reduzida.

Como escolher e armazenar cenouras

As cenouras podem ser cultivadas usando métodos orgânicos ou convencionais. Ao escolher o orgânico em vez do convencional, talvez seja necessário considerar a disponibilidade, o custo e as metas nutricionais.No entanto, alguns especialistas questionam a validade destas medidas de teste.

Ao comprar cenouras inteiras frescas, procure cenouras bem formadas, lisas, firmes e crocantes, com cores profundas e pontas verdes frescas. Cenouras murchas, moles ou partidas devem ser evitadas.

Para manter as cenouras frescas, guarde-as por até duas semanas na geladeira em um saco plástico ou recipiente de vidro bem fechado e com a tampa removida.

Cenouras infantis vs. cenouras normais
As minicenouras que você vê nas prateleiras dos supermercados foram minimamente processadas a partir de cenouras maiores, cortadas, descascadas e polidas para criar versões do tamanho de um lanche. Para muitas pessoas que lutam para satisfazer as suas necessidades vegetais, isto torna-os convenientes, reduz o desperdício de alimentos e aumenta a ingestão de nutrientes, uma vez que não necessitam de preparação de refeições.

Quem deve ter cuidado com as cenouras?

Pessoas que apresentam ou estão em risco dos seguintes sintomas podem precisar ter cautela adicional ao comer cenouras:

• Alergias: Pessoas com alergia ao pólen de bétula também podem ser alérgicas a cenouras. Suco de cenoura crua pode causar síndrome de alergia oral (SAO). Também conhecida como alergia alimentar ao pólen, esta condição causa uma reação leve após a ingestão de certos alimentos, geralmente alimentos à base de plantas.Os sintomas incluem coceira ao redor dos lábios, boca e língua.
• Distúrbios gastrointestinais: Embora a fibra seja essencial para a saúde geral, algumas pessoas com distúrbios gastrointestinais podem ter dificuldade para digerir grandes quantidades. Se você é novo no consumo de fibras, aumente a ingestão lentamente e com quantidades adequadas de água para evitar gases e inchaço.
• Contaminação: isso pode incluir metais pesados, microplásticos e outras substâncias.As raízes vegetais, como as cenouras, que muitas vezes são lavadas, descascadas, escaldadas ou fervidas antes de serem consumidas ou processadas, normalmente contêm quantidades menores de resíduos de pesticidas.

Uma Palavra da Saúde Teu

Algumas idéias para adicionar cenouras às suas refeições incluem adicionar cenouras raladas a aveia ou smoothies, fazer purê de cenouras cozidas e adicioná-las a muffins ou massa de pão, combinar cenouras com gengibre, açafrão ou cominho e fazer macarrão de cenoura usando um espiralizador.

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MELISSA NIEVES, LND, CONSELHO DE ESPECIALISTAS MÉDICOS