O que acontece com sua saúde intestinal quando você come maçãs cozidas

Maçãs cozidas são tendência no TikTok por seus potenciais benefícios para a saúde intestinal. Cozinhar maçãs pode quebrar suas fibras e liberar pectina, um composto que pode auxiliar na digestão.

Como a pectina apoia o seu intestino

“Maçãs cozidas podem oferecer benefícios adicionais para a saúde intestinal, graças ao aumento da disponibilidade de pectina, uma fibra solúvel liberada durante o processo de cozimento”, disse Stephani Johnson, RDN, DCN, professora adjunta do departamento de serviços de nutrição clínica e preventiva da Rutgers School of Health Professions, à Saude Teu.

A pectina pode ser encontrada em muitas frutas e vegetais diferentes, disse Johnson. “Embora a casca da maçã contenha mais pectina do que a polpa, cozinhar maçãs, com ou sem casca, ajuda a liberar essa fibra benéfica”, explicou ela.

A pectina atua como um prebiótico, o que significa que é uma fonte de alimento para as bactérias benéficas do intestino, de acordo com Abigail Collen, MS, RD, CDN, nutricionista do Mount Sinai.

“Para manter um microbioma intestinal saudável, que está associado a uma melhor digestão, imunidade e até mesmo ao humor, queremos ter uma grande diversidade destas bactérias”, disse Collen.

A fibra solúvel pode ajudá-lo a ir ao banheiro

Maçãs cozidas são ricas em fibras solúveis que podem ajudar nos movimentos intestinais.

“Além de apoiar um microbioma intestinal saudável, as maçãs cozidas promovem a regularidade dos movimentos intestinais”, disse Collen. “A fibra solúvel forma uma substância semelhante a um gel, que pode ajudar a aumentar o volume das fezes e aumentar o teor de água nas fezes, o que facilita a passagem”, acrescentou ela.

Mas se tiver dificuldade em ir ao banheiro, você pode optar por maçãs cruas. Maçãs cozidas apoiam uma saúde intestinal consistente, mas maçãs cruas podem facilitar a evacuação a curto prazo.

“Como o cozimento decompõe algumas das fibras insolúveis das maçãs, as maçãs cruas podem ser mais eficazes no alívio da constipação devido ao seu maior teor de fibras”, disse Johnson.

Você pode digerir maçãs cozidas com mais facilidade

“Maçãs cozidas são mais suaves para a digestão do que maçãs cruas, mas ambas são benéficas para a saúde intestinal”, disse Collen.

Cozinhar as maçãs amolece a fibra, facilitando a decomposição e o processamento dos nutrientes pelo corpo. Ela acrescentou que maçãs cozidas são uma boa escolha para pessoas com estômagos sensíveis ou problemas digestivos.

Você também pode obter outros benefícios de saúde

Johnson disse que a pectina também reduz o colesterol, ligando-o ao trato digestivo. Isso significa que menos colesterol é absorvido pela corrente sanguínea. “Este tipo de fibra também apoia a regulação do açúcar no sangue, retardando a digestão e a liberação de glicose”, acrescentou ela.

Maçãs cozidas são uma boa fonte de pectina, vitamina C, vitaminas B, potássio e antioxidantes, incluindo quercetina, disse Johnson.

“Cada um desses nutrientes desempenha papéis importantes na manutenção da saúde, incluindo o apoio à função cardíaca, à resposta imunológica e à reparação celular”, acrescentou ela.

Maneiras saudáveis ​​de comer maçãs cozidas

“As maçãs são uma escolha nutritiva, independentemente da variedade ou se são consumidas cruas ou cozidas”, disse Johnson. Mas se quiser experimentar maçãs cozidas, você pode aumentar seus benefícios para a saúde combinando-as com outros alimentos nutritivos.

Johnson e Collen recomendaram:

• Adicionar maçãs cozidas à aveia para obter mais fibras e doçura
• Combinar maçãs cozidas, ricas em fibras prebióticas, com iogurte rico em probióticos para criar benefícios sinérgicos para o microbioma intestinal
• Adicionar canela, cardamomo, gengibre ou noz-moscada às maçãs cozidas, que contêm antioxidantes e podem beneficiar o açúcar no sangue, a saúde do coração e do cérebro
• Polvilhar nozes ou sementes germinadas para fornecer gorduras saudáveis ​​e um pouco de proteína e crocância