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Principais conclusões
- A sopa de tomate contém licopeno, potássio e vitamina C, que têm um efeito benéfico na pressão arterial.
- A sopa de tomate pode conter alto teor de sódio, o que pode aumentar a pressão arterial.
- Opte por opções sem sal ou com baixo teor de sódio, mas certifique-se de verificar o rótulo de informações nutricionais, pois o sódio varia substancialmente.
A sopa de tomate pode ser boa para a pressão arterial porque é rica em potássio, licopeno e vitamina C, que ajudam a regular a pressão arterial. No entanto, é melhor escolher uma versão com baixo teor de sódio ou sem adição de sal, pois a sopa de tomate enlatada costuma ser rica em sódio, o que pode aumentar a pressão arterial e contribuir para a hipertensão (hipertensão).
Como a sopa de tomate afeta a pressão arterial
A sopa de tomate é um alimento nutritivo, com poucas calorias e rico em vitaminas, minerais e antioxidantes.Esses nutrientes podem ajudar a reduzir a pressão arterial de diferentes maneiras:
- Potássio:O tomate é rico em potássio, que promove a excreção de sódio na urina, diminuindo a pressão arterial.Também ajuda a relaxar e dilatar os vasos sanguíneos (vasodilatação), combatendo os efeitos do cálcio, que causa o estreitamento dos vasos sanguíneos (vasoconstrição).O potássio também ajuda a prevenir a rigidez arterial, reduzindo o acúmulo de cálcio (calcificação).
- Licopeno:Este poderoso antioxidante protege os vasos sanguíneos dos danos causados por moléculas instáveis, conhecidas como radicais livres. Isso ajuda a manter os vasos sanguíneos flexíveis e mais capazes de produzir óxido nítrico (NO), um gás que estimula a vasodilatação. O licopeno também ajuda a bloquear a enzima conversora de angiotensina (ECA), que desencadeia vasoconstrição.
- Vitamina C:Os tomates são uma rica fonte de vitamina C, que também funciona como antioxidante. Além de proteger os vasos sanguíneos do estresse oxidativo, a vitamina C evita que o óxido nítrico seja inativado pelos radicais livres.A vitamina C também pode ajudar os rins a excretar mais sódio.
Quanto a sopa de tomate pode reduzir a pressão arterial?
Embora existam poucos estudos que investiguem os efeitos da sopa de tomate na pressão arterial, vários mostraram como o consumo regular de tomate pode influenciar a pressão arterial sistólica (superior) e diastólica (inferior):
- Um estudo de 2023 envolvendo 7.056 adultos relatou que aqueles que comiam mais de 110 gramas de tomate por dia – aproximadamente um tomate pequeno – tinham um risco 36% menor de hipertensão do que aqueles que comiam menos de 44 gramas. Mesmo o consumo moderado de tomate (44 a 82 gramas) foi associado a uma ligeira diminuição da pressão arterial.
- Um estudo mais antigo sobre o consumo diário de gaspacho (uma sopa fria espanhola feita com tomate cru) relatou uma redução média na pressão sistólica de 1,9 mmHg e na pressão diastólica de 2,6 mmHg.
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Como o sódio na sopa de tomate pode eliminar os benefícios
O sal é a principal fonte alimentar de sódio. Quando consumido em excesso, o sódio faz com que o corpo retenha água, o que aumenta o volume de sangue na corrente sanguínea. Este volume extra aumenta a pressão nas paredes dos vasos sanguíneos, aumentando a pressão arterial.
Com o tempo, o aumento da pressão pode começar a danificar as paredes dos vasos sanguíneos, levando ao enrijecimento e estreitamento dos vasos sanguíneos (aterosclerose). Este, por sua vez,aumenta o risco de ataque cardíaco e acidente vascular cerebral.
As sopas de tomate enlatadas são normalmente ricas em sódio, que atua como intensificador de sabor e como conservante para prolongar a vida útil.A quantidade pode variar significativamente, com algumas sopas contendo mais sódio do que outras.
Aqui está a quantidade de sódio em miligramas (mg) esperada em diferentes tipos de sopa:
- Sopa de tomate condensado em lata feita com água: 461 mg por xícara
- Sopa cremosa de tomate enlatada: 523 mg por xícara
- Bisque de sopa de tomate enlatado: 900 mg por xícara
- Sopa de tomate seco embalada feita com água: 943 mg por xícara
Como escolher a sopa de tomate certa
De acordo com a American Heart Association (AHA), a maioria dos adultos não deve consumir mais do que 2.300 mg de sódio por dia, com uma meta ideal denão mais que 1.500 mg por diade todas as fontes.
Para melhor atingir esses objetivos, opte por versões de sopa com “baixo teor de sódio”, “sódio reduzido” ou “sem adição de sal” disponíveis na maioria das prateleiras dos supermercados. Ao escolher essas marcas, leia o rótulo de informações nutricionais para saber quanto sódio você está consumindo por porção; pode ser mais do que você pensa.
As opções podem variar de 60 mg por xícara (com sopa de tomate orgânico Health Valley)até 480 mg por xícara (com Sopa Cremosa de Sódio Reduzido Progresso com Manjericão).
Para controlar melhor a ingestão de sódio, considere fazer sua própria sopa de tomate. Mas saiba que “caseiro” não significa necessariamente baixo teor de sódio, dependendo da receita que você usar.
Por exemplo, a receita “Melhor Sopa de Tomate” oferecida peloRede Alimentaratinge 828 mg de sódio por xícara. Por outro lado, a receita de sopa de tomate e manjericão emitida pela AHA contém apenas 212 mg por xícara – proporcionando os benefícios saudáveis do tomate para o coração com apenas 9% do limite máximo diário de sódio.
