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O pão branco é um alimento básico em muitas famílias nos Estados Unidos. Embora não seja necessariamente “ruim” para você, pode aumentar sua pressão arterial porque é feito de grãos refinados que foram desprovidos de fibras e nutrientes.
O teor de sódio pode aumentar a pressão arterial
O pão branco pode aumentar a ingestão de sódio, o que pode aumentar a pressão arterial.
“O pão, incluindo o pão branco, é frequentemente um alimento com relativamente alto teor de sódio, e os padrões alimentares com alto teor de sódio estão associados à pressão arterial elevada”, disse Gena Hamshaw, MS, RDN, CDN, nutricionista registrada e coordenadora de nutrição clínica ambulatorial no Mount Sinai Kidney Center.
Se você gosta de pão branco, mas quer baixar a pressão arterial, Hamshaw disse que é melhor comê-lo com moderação.
Você perde os benefícios do pão integral
Comer pão branco também pode significar que você tem menos probabilidade de comer alimentos integrais, que estão associados à redução da pressão arterial, disse Stephani Johnson, RDN, DCN, professora adjunta do departamento de serviços de nutrição clínica e preventiva da Rutgers School of Health Professions.
“O pão branco é feito de farinha refinada, produzida a partir da remoção do farelo e do gérmen do grão. Esse processo resulta em uma farinha com menor teor de fibras, vitaminas e minerais em comparação à farinha integral”, explicou Johnson.
A dieta Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) está associada ao melhor controle da pressão arterial, com foco no consumo de grãos integrais.
“Portanto, o consumo frequente de grãos refinados, como o pão branco, pode substituir os grãos integrais da dieta”, disse Johnson.
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Outros efeitos para a saúde de comer pão branco
Comer uma quantidade excessiva de pão branco também pode torná-lo suscetível a outros problemas de saúde, disse Johnson. Estes incluem:
- Dificuldade em controlar o açúcar no sangue:Os produtos de pão feitos com grãos refinados têm índices glicêmicos elevados, o que significa que aumentam os valores de açúcar no sangue após a ingestão. Com o tempo, isso pode causar resistência à insulina e aumentar o risco de diabetes tipo 2.
- Problemas digestivos:Como o pão branco tem baixo teor de fibras, que seu corpo precisa para digerir os alimentos adequadamente, ele pode causar prisão de ventre.
- Ganho de peso:A fibra ajuda a promover a saciedade. O consumo frequente de grãos refinados pode levar a um aumento da ingestão geral e contribuir para o ganho de peso ao longo do tempo.
Você deve comer pão branco diariamente?
Se você deseja reduzir sua pressão arterial, não precisa abrir mão do pão branco. “Se você conseguir encontrar um pão branco com 140 miligramas de sódio ou menos por fatia, é uma boa opção”, disse Hamshaw.
Dito isto, a variedade é sempre melhor. Comer pão branco diariamente não é necessariamente ruim, desde que você coma alimentos nutritivos durante o resto do dia.
“Faça do seu pão branco parte de uma dieta balanceada que forneça vegetais, frutas, proteínas, fontes saudáveis de gordura e tanta variedade quanto você puder”, disse Hamshaw.
Se você estiver pronto para fazer uma mudança, considere pão integral e pão germinado, que oferece uma boa fonte de nutrição.
“Eles tendem a ser ricos em fibras, especialmente em comparação com o pão branco”, explicou Hamshaw. “Eles têm, em média, um pouco mais de proteína do que seus equivalentes refinados e tendem a ser ricos em fitonutrientes, compostos químicos que podem ter propriedades antiinflamatórias”.
