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Principais conclusões
- Acredita-se que o vinagre de maçã reduza o risco de doença hepática esteatótica associada à disfunção metabólica (MASLD), embora as evidências sejam fracas.
- Embora geralmente seguro, o vinagre de maçã pode causar indigestão, náusea, irritação na garganta e erosão dentária.
Embora alguns estudos sugiram que o vinagre de maçã (ACV) pode beneficiar a saúde do fígado, particularmente em indivíduos com doença hepática esteatótica associada à disfunção metabólica (MASLD), as evidências são geralmente fracas. O ACV não “desintoxica” o fígado, como alguns podem afirmar, e pode até levar à deficiência de potássio ou lesão hepática se usado em excesso.
Benefícios potenciais do vinagre de maçã para o fígado
Alguns acreditam que o vinagre de maçã oferece inúmeros benefícios à saúde. Entre eles, o ACV pode reduzir o risco de doença hepática esteatótica associada à disfunção metabólica, que anteriormente era chamada de doença hepática gordurosa não alcoólica (DHGNA).
A MASLD, que afeta cerca de uma em cada três pessoas nos Estados Unidos, é causada pelo acúmulo de gordura no fígado, causando cicatrizes e perda progressiva da função hepática.
Acredita-se que o ACV ajude de várias maneiras importantes:
Melhor saúde intestinal e hepática
A MASLD está fortemente ligada a um desequilíbrio entre bactérias “boas” e “más” no trato gastrointestinal (conhecidas comodisbiose intestinal)
Um desequilíbrio pode causar o crescimento excessivo de bactérias que liberam toxinas na corrente sanguínea, que são então filtradas pelo fígado, causando inflamação do fígado. A mesma bactéria pode afetar a forma como os lipídios (gorduras do sangue) são decompostos pelo fígado. Ambos os fatores podem contribuir para o acúmulo de gordura e o aparecimento de MASLD.
Alguns estudos em animais sugerem que certos compostos do ACV, como ácido acético e polifenóis, podem melhorar o metabolismo lipídico e reduzir a gordura hepática.
Sensibilidade melhorada à insulina
A resistência à insulina ocorre quando o corpo não responde bem ao hormônio insulina, impedindo que a glicose (açúcar no sangue) entre nas células para obter energia. Também pode afetar a função do fígado, que serve como reservatório de glicose, prejudicando a forma como decompõe a gordura.
A deficiência pode fazer com que o fígado produza quantidades excessivas de lipídios, conhecidos como colesterol de lipoproteína de muito baixa densidade (vLDL), que contribuem diretamente para o acúmulo de gordura no fígado.
Alguns estudos sugerem que o ACV pode neutralizar esses efeitos, levando a um melhor controle da glicose e dos lipídios, bem como à redução da gordura hepática.
Efeitos antioxidantes
Os antioxidantes são substâncias que ajudam a neutralizar moléculas instáveis (radicais livres) que danificam o DNA nas células. Compostos vegetais chamados polifenóis são os principais antioxidantes do ACV, que incluem ácido clorogênico, ácido gálico ecatequina.
Estudos em ratos sugerem que estes antioxidantes podem minimizar lesões hepáticas causadas por dietas ricas em gordura, bloqueando os radicais livres que estimulam a inflamação do fígado.Fazer isso pode, teoricamente, prevenir a MASLD ou ajudar a preservar a função hepática em pessoas com MASLD.
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Quão eficaz é o vinagre de maçã na prevenção de MASLD?
As evidências que apoiam os benefícios do ACV para pessoas com MASLD são limitadas. A maior parte da investigação actual está limitada aos animais, e as que envolvem seres humanos são tipicamente pequenas e de má qualidade.
Mesmo assim, uma revisão de 2020 de estudos emMedicina Complementar e Terapias BMCrelataram que pessoas que consumiram ACV diariamente experimentaram melhorias significativas nos níveis de colesterol total e glicemia de jejum. O efeito foi considerado maior em pessoas com diabetes tipo 2.
Dito isto, o consumo diário de ACV não parece ter qualquer efeito sobre os níveis de insulina ou de lipoproteína de baixa densidade (LDL) de uma pessoa, questionando o efeito protetor do ACV contra condições como MASLD.
Pergunte a um profissional de saúde
Converse com um médico antes de usar vinagre de maçã para prevenir ou tratar qualquer problema de saúde. Eles podem aconselhar maneiras eficazes de gerenciar seus riscos à saúde e garantir que suas condições subjacentes sejam tratadas.
Quanto vinagre de maçã é seguro para uso?
Quando consumido com moderação, o ACV é geralmente seguro e pode exercer efeitos positivos nos níveis de colesterol e de açúcar no sangue. Estudos descobriram que consumir 15 mililitros (mL) – ou aproximadamente uma colher de sopa – de ACV diariamente exerceu os maiores benefícios potenciais com o menor risco de efeitos colaterais.
Os efeitos colaterais comuns do ACV incluem:
- Indigestão
- Náusea
- Irritação na garganta
Esses efeitos podem ser amenizados diluindo 1 colher de sopa de ACV em 8 onças de água.
Possíveis riscos e considerações
Mais não é melhor quando se trata de usar ACV para fins terapêuticos, como uma “desintoxicação do fígado”. O fígado é um órgão incrível que se desintoxica, e o ACV de forma alguma ajuda a eliminar as “toxinas” causadas por alimentação pouco saudável ou consumo excessivo de álcool.
Na verdade, consumir grandes quantidades de ACV pode ter consequências potencialmente graves, incluindo:
- Erosão do esmalte dentário
- Feridas e queimaduras esofágicas
- Interações com medicamentos como insulina, diuréticos (pílulas de água) e digoxina
Em casos muito raros, o uso excessivo de ACV levou ahipocalemia(baixo nível de potássio no sangue), resultando em cãibras musculares, perda mineral óssea e ritmos cardíacos anormais.
Ainda mais raro é o risco de infecção induzida por ACVhepatoxicidade(envenenamento do fígado), uma condição potencialmente fatal relatada em adultos que beberam uma dose única, massiva e não diluída ou doses maiores durante muitos anos.
