O que acontece com seu corpo quando você segue a dieta do arroz

A dieta do arroz, originalmente desenvolvida pelo Dr. Walter Kempner na década de 1930, foi projetada para tratar condições médicas específicas, principalmente pressão alta (hipertensão) e doenças renais. Ao longo das décadas, ganhou popularidade como dieta para perda de peso, mas a sua natureza restritiva levanta preocupações sobre os seus impactos na saúde a longo prazo, incluindo perda muscular e deficiência nutricional.

1. Risco de deficiências nutricionais

A dieta do arroz é restritiva, o que pode levar a deficiências nutricionais. Faltam nutrientes essenciais, como proteínas, gorduras saudáveis, vitaminas e minerais, o que pode levar ao enfraquecimento da imunidade.Não ingerir gorduras e proteínas essenciais suficientes pode afetar as funções do corpo e a saúde geral.

2. Potencial perda muscular

Como a dieta é pobre em proteínas, pode levar à perda de massa muscular magra.A proteína é crucial para a manutenção do tecido muscular, e uma deficiência pode diminuir a força muscular e a taxa metabólica geral.Isto pode ser contraproducente para o controlo do peso a longo prazo, uma vez que a perda muscular pode diminuir o número de calorias queimadas em repouso.

3. O metabolismo fica mais lento

Quando o corpo percebe um déficit calórico significativo, pode entrar em modo de inanição, reduzindo a taxa metabólica para conservar energia. Isso pode tornar mais difícil perder peso e mais fácil recuperá-lo quando os padrões alimentares normais forem retomados.

Benefícios reivindicados para perda de peso

Drs. David C. e Mary Kempner publicaram o livro de 2006A solução da dieta do arroz: perca peso, melhore sua saúde e viva mais. Nele, eles adaptaram a dieta original de arroz de Walter Kempner para um público moderno.

O livro alegou muitos benefícios potenciais, incluindo: 

• Perda de peso
• Menos inchaço
• Pode ajudar com problemas crônicos de saúde, como hipertensão, diabetes e doenças cardíacas
• Ensina controle de porções
• Incorpora mais frutas e vegetais frescos

A dieta também recomenda mudanças no estilo de vida, como exercícios, relaxamento, alimentação consciente e conexão social.

Benefícios da pesquisa histórica da dieta do arroz

A dieta de arroz de Kempner foi formulada para tratar condições médicas graves, como hipertensão e doença renal crônica. A dieta é caracterizada por uma ingestão elevada de arroz branco, frutas e sucos de frutas e uma ingestão muito limitada de outros alimentos.Sua pesquisa mostrou:

• Doença renal:A natureza pobre em proteínas e baixo teor de sódio da dieta ajuda a reduzir a carga de trabalho sobre os rins. O alto teor de carboidratos do arroz fornece energia sem sobrecarregar os rins, o que é importante para pessoas com função renal comprometida.
• Hipertensão:A dieta do arroz ofereceu uma maneira de reduzir significativamente a ingestão de sódio, o que é benéfico, pois o sódio pode aumentar a pressão arterial. A ênfase da dieta nas frutas, ricas em potássio e pobres em sódio, ajudou a equilibrar os eletrólitos e a reduzir a pressão arterial.
• Outras condições:Kempner também descobriu que a dieta do arroz pode ser benéfica para pessoas com problemas de saúde adicionais, como diabetes, insuficiência cardíaca e obesidade.

Das 192 pessoas que o Dr. Kempner experimentou originalmente a dieta do arroz, 25 pessoas morreram de hipertensão e muitas não observaram muita melhora na pressão arterial. (Isso ocorreu numa época em que as pessoas com hipertensão arterial grave geralmente tinham uma expectativa de vida de apenas seis meses).

Algumas pessoas observaram grandes melhorias na pressão arterial, no tamanho do coração, nos níveis de colesterol e em problemas oculares relacionados ao diabetes.Isso levou essas pessoas a apoiar fortemente o Dr. Kempner e sua dieta. Esse feedback positivo encorajou outros médicos a recomendar a dieta do arroz também aos seus pacientes.

Embora a dieta de Kempner tenha mostrado alguns benefícios imediatos em termos de redução dos sintomas de insuficiência renal e hipertensão, houve evidências limitadas a longo prazo sobre a sua eficácia e segurança. A dieta é muito diferente da normalmente recomendada, o que torna difícil saber se é sustentável ou segura ao longo do tempo.

Como seguir a dieta

Se você está pensando em experimentar a dieta do arroz, é importante compreender suas diretrizes e abordá-la com cautela. Veja como geralmente funciona:

• Arroz:O arroz branco é a principal fonte de alimento e deve constituir a maior parte da sua ingestão diária.
• Fruta:Uma variedade de frutas é incentivada, pois fornecem vitaminas, minerais e fibras essenciais. Sucos de frutas também podem ser incluídos.
• Outros alimentos limitados:A dieta restringe a ingestão de outros alimentos, incluindo proteínas, gorduras e muitos vegetais.

Antes de iniciar a dieta do arroz, consulte um profissional de saúde ou nutricionista para garantir que ela esteja de acordo com suas necessidades e objetivos de saúde. Eles podem fornecer orientações sobre como minimizar riscos potenciais e garantir que sua dieta permaneça o mais equilibrada possível.

Uma Palavra da Saúde Teu

A dieta do arroz não é uma dieta adequada para a maioria das pessoas, pois limita a ingestão de muitos nutrientes importantes, incluindo fibras, proteínas e gorduras. Embora você possa observar uma perda de peso significativa no início, não é uma dieta sustentável ou saudável para perda de peso. Uma dieta saudável precisa incorporar um equilíbrio de macro e micronutrientes, dos quais a dieta do arroz é extremamente carente.

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AVIV JOSHUA, MS, CONSELHO DE ESPECIALISTAS MÉDICOS

Como funciona a dieta

A solução da dieta do arrozestrutura a dieta do arroz em três fases distintas, cada uma com objetivos e diretrizes dietéticas específicas.

Fase 1: Desintoxicação

Nessa fase, a dieta é extremamente restritiva, focando apenas no arroz e nas frutas.Inclui:

• A ingestão de calorias geralmente varia de 800 a 1.000 calorias por dia.
• Esta fase normalmente envolve o consumo de grandes quantidades de arroz branco, juntamente com frutas e sucos de frutas. A natureza pobre em proteínas e gordura da dieta visa reduzir a carga sobre o sistema digestivo e os rins.
• A fase 1 geralmente dura de uma a duas semanas, dependendo das condições e objetivos de saúde individuais.
• Esta fase pode levar à perda inicial de peso e melhorias nos níveis de energia devido à redução da ingestão de alimentos processados ​​e com alto teor de gordura.

Fase 2: Perda de peso

A segunda fase da dieta do arroz concentra-se na perda de peso. Mantém os princípios básicos do consumo de arroz e frutas, mas introduz mais variedade e grupos alimentares adicionais.Inclui:

• Junto com arroz e frutas, pode incluir pequenas porções de vegetais e proteínas com baixo teor de gordura, como frango ou peixe. O objetivo é criar um déficit calórico e ao mesmo tempo fornecer nutrientes essenciais.
• Esta fase normalmente envolve uma ingestão diária de 1.200 a 1.500 calorias.
• A fase 2 pode durar várias semanas ou meses, dependendo dos objetivos e do progresso de perda de peso do indivíduo.
• Esta fase apoia a perda de peso sustentada, oferecendo uma dieta mais equilibrada que inclui uma maior variedade de nutrientes, mantendo o foco no arroz e nas frutas.

Fase 3: Manutenção

A terceira fase da dieta do arroz foi projetada para ajudar os indivíduos a manter a perda de peso e a saúde geral.Inclui:

• Esta fase permite uma dieta mais variada, incluindo uma maior variedade de frutas, laticínios, vegetais, proteínas magras, gorduras saudáveis ​​e grãos integrais. A ênfase permanece na moderação e no equilíbrio.
• Permite mais calorias: mais 200 por semana até parar de perder peso
• A Fase 3 é uma abordagem dietética de longo prazo, ajudando os indivíduos a integrar hábitos alimentares saudáveis ​​em suas vidas diárias.

Arroz Branco vs. Arroz Integral

Embora o arroz integral seja uma opção mais rica em nutrientes, o arroz branco costuma ser preferido para pessoas com problemas renais porque:

• Menor fósforo: O arroz branco tem menos fósforo, o que é melhor para quem tem problemas renais, pois os rins lutam para filtrar o excesso de fósforo.
• Menos potássio:Contém menos potássio que o arroz integral, o que ajuda a evitar níveis elevados de potássio que podem ser prejudiciais para pessoas com doença renal.