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Principais conclusões
- Um punhado de espinafre todas as manhãs não é suficiente para a ingestão diária de vegetais, mas pode ajudar a começar bem o dia.
- Pessoas com pedras nos rins, doenças renais ou que tomam anticoagulantes devem limitar a ingestão de espinafre cru devido aos oxalatos e à vitamina K.
- O espinafre cozido é uma boa alternativa, pois o cozimento reduz os oxalatos.
Comer um punhado de espinafre cru todas as manhãs pode “definir o tom” do seu dia? Algumas pessoas dizem que isso as ajuda a comer mais verduras e evita que desejem lanches açucarados no final da tarde.
Um punhado de espinafre oferece nutrientes suficientes?
O espinafre é um vegetal rico em nutrientes que contém antioxidantes, ácido fólico, ferro, cálcio, fibras e vitaminas A, C e K.
Os adultos precisam de cerca de duas a três xícaras de vegetais por dia para ajudar a apoiar o sistema imunológico e diminuir o risco de doenças crônicas. Estimativas recentes dizem que apenas 10% dos adultos norte-americanos comem vegetais suficientes.
Mas comer um punhado de espinafre não resolverá o problema. Você precisa de duas xícaras cheias de espinafre cru para contar como uma porção de uma xícara de vegetais.Isso significa que você precisa de cinco xícaras de espinafre cru para atender às suas necessidades diárias de vegetais.
“Se [espinafre cru] é a única coisa que as pessoas comem, então estão perdendo muitas outras vitaminas e minerais que outras frutas e vegetais irão fornecer”, disse Dolores Woods, RDN, LD, nutricionista registrada na UTHealth Houston, à Saude Teu.
Comer espinafre cru pode fazer parte de uma rotina matinal saudável?
Embora comer um punhado de espinafre cru pela manhã não signifique que você possa riscar “comer vegetais” da sua lista, pode ajudar a prepará-lo para o sucesso mental, disse Woods.
A pesquisa mostrou que estabelecer uma rotina saudável pode ajudar as pessoas a fazer mudanças positivas no estilo de vida.Comer espinafre cru direto do saco pode funcionar para algumas pessoas, mesmo que seja um efeito placebo, disse Theresa Gentile, MS, RDN, CDN, nutricionista registrada no Brooklyn e porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética.
Gentile explicou que as pessoas que normalmente comem uma dieta rica em gordura, sal ou açúcar podem notar que suas papilas gustativas se acostumam a menos sal, açúcar e gordura se começarem a comer mais vegetais crus.
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Espinafre cru não é adequado para todos
O espinafre cru pode não se enquadrar no plano de alimentação saudável de todos. O espinafre contém grandes quantidades de oxalatos, antinutrientes que se ligam ao cálcio e outros minerais no corpo.Muitos alimentos ricos em oxalato podem causar pedras nos rins em algumas pessoas.
Pessoas propensas a pedras nos rins ou com doenças renais podem querer limitar a ingestão de espinafre cru.Mas os benefícios do espinafre superam os riscos para as pessoas que não precisam seguir uma dieta pobre em oxalato, disse Woods.
O mesmo vale para quem toma anticoagulantes. A vitamina K desempenha um papel na coagulação do sangue e pode afetar a dosagem de seus medicamentos.
E quanto ao espinafre cozido?
Se o espinafre cru não parecer apetitoso, você pode optar pelo espinafre cozido. O calor pode ajudar a quebrar alguns dos oxalatos do espinafre cru.
Se você está cansado de comer espinafre diariamente ou quer mais variedade, experimente outras folhas verdes, como couve e rúcula, ou experimente mergulhar pimentões crus em homus.
“Ficaria feliz se alguém começasse o dia com algum vegetal, mas a variedade será fundamental”, disse Gentile.
O que isso significa para você
Comer um punhado de espinafre pela manhã não é suficiente para cumprir a ingestão diária recomendada de vegetais, mas pode ajudar a “definir o tom” do seu dia.
