O que acontece com seu corpo quando você come tofu regularmente

O tofu é uma proteína vegetal rica em nutrientes associada a benefícios como menor risco de doenças cardíacas.Embora contenha compostos que imitam o estrogênio e muitas vezes seja feito de soja OGM (organismo geneticamente modificado), a escolha de opções orgânicas ou livres de OGM pode ajudar a aliviar essas preocupações.

1. Reduz o risco de doenças cardíacas 

As isoflavonas são compostos vegetais encontrados na soja e outras plantas. Eles são considerados fitoestrógenos porque se ligam aos receptores de estrogênio no corpo. O consumo de isoflavonas na dieta está associado a um menor risco de doenças cardíacas. A pesquisa também descobriu que comer produtos de soja regularmente pode reduzir o risco de doenças cardíacas em até 21% e de diabetes tipo 2 em 17%.

2. Reduz os níveis de colesterol

Comer tofu e outros alimentos à base de soja pode reduzir os níveis de colesterol. Uma meta-análise descobriu que o consumo de proteína de soja reduz os níveis de colesterol de lipoproteína de baixa densidade (LDL) (“colesterol ruim”) no sangue. Também pode reduzir os níveis de triglicerídeos (gorduras no sangue) e aumentar o colesterol da lipoproteína de alta densidade (HDL) (“colesterol bom”). Níveis elevados de LDL estão associados a um risco aumentado de condições crônicas de saúde, como doenças cardíacas. 

3. Reduz o risco de certos tipos de câncer

Adicionar tofu à sua dieta pode reduzir o risco de certos tipos de câncer, especialmente o câncer de mama.A pesquisa descobriu que comer regularmente tofu ou uma dieta rica em soja reduziu os seguintes riscos:

• Pessoas designadas como mulheres ao nascer têm até 22% menos probabilidade de desenvolver câncer de mama do que aquelas que nunca ou raramente comem tofu.
• As pessoas designadas como mulheres ao nascer podem ter 16% menos probabilidade de morrer de cancro da mama do que aquelas que comem muito poucos produtos de soja.
• O consumo de soja pode diminuir o risco de câncer de próstata, estômago, cólon e endométrio.
• A soja pode retardar o crescimento do câncer de próstata em pessoas designadas do sexo masculino ao nascer. 

4. Alivia os sintomas da menopausa

Consumir tofu regularmente pode aliviar os sintomas comuns da menopausa, como:

• Ondas de calor
• Mudanças de humor
• Suores noturnos

Durante a menopausa, os níveis de estrogênio de uma pessoa diminuem significativamente.Como as isoflavonas da soja se ligam aos receptores de estrogênio no corpo, comer tofu pode ajudar.A pesquisa mostra que adicionar soja a uma dieta baseada em vegetais com baixo teor de gordura pode reduzir as ondas de calor em até 84%. 

5. Melhora a saúde do cérebro

Seu intestino produz equol (um metabólito) quando você consome soja ou tofu. Um estudo descobriu que pessoas com grandes quantidades de equol por comer soja podem ter um risco menor de demência. 

Comer tofu também pode melhorar o seu humor porque é rico em ácido fólico. Baixos níveis de folato têm sido associados a um alto risco de depressão.Grávidas que consumiram tofu todos os dias tiveram menor risco de depressão durante a gravidez. 

6. Fortalece os Ossos

O tofu é rico em cálcio, que fortalece os ossos e reduz o risco de fraturas.As isoflavonas no tofu podem ajudar a reduzir a perda óssea e diminuir o risco de osteoporose.Isto é especialmente importante para pessoas que passaram pela menopausa (quando o ciclo menstrual termina permanentemente). 

7. Reduz o risco de diabetes

Pessoas que comem tofu regularmente têm menos probabilidade de desenvolver diabetes tipo 2.Isto provavelmente se deve às isoflavonas da soja. A pesquisa encontrou uma ligação entre uma dieta rica em isoflavonas e um risco reduzido de diabetes tipo 2. 

Informações Nutricionais do Tofu

O tofu é um alimento rico em nutrientes que contém proteínas, carboidratos e gordura.Fornece os aminoácidos essenciais que o corpo necessita para construir músculos e outros tecidos. 

Uma porção de meia xícara de tofu contém os seguintes nutrientes:

• Calorias: 181
• Proteína: 21,8 gramas (g)
• Carboidratos: 3,5g
• Fibra: 2,9g
• Gordo: 11
• Cálcio: 861 miligramas (mg)
• Fósforo: 239mg
• Magnésio:73,1mg
• Potássio: 299mg
• Folato: 36,5 microgramas (mcg)
• Vitamina A: 209 mcg

Quando o tofu não é bom para você?

Comer tofu e outros produtos de soja costuma ser saudável para a maioria das pessoas. Pergunte ao seu médico se você pode comer tofu com segurança se tiver algum dos seguintes problemas de saúde: 

• Câncer de mama: Certos tumores de câncer de mama são afetados pelo hormônio estrogênio. Como a soja produz um efeito fraco de estrogênio no corpo, pode ser necessário abster-se de produtos de soja se o seu tumor for sensível a hormônios. 
• Problemas digestivos: Comer tofu e outros produtos de soja pode causar problemas digestivos em algumas pessoas. Evite tofu se causar prisão de ventre ou diarreia. 
• Alergia alimentar: A soja é um alérgeno alimentar comum em crianças pequenas. Se você teve uma reação alérgica à soja, evite o tofu. Os sinais de uma reação alérgica podem incluir erupção na pele, urticária, coceira, inchaço facial ou dificuldade para respirar.
• Doença da tireóide: Embora os pesquisadores acreditassem que o consumo de soja pudesse alterar o efeito dos medicamentos para a tireoide, pesquisas recentes não encontraram uma ligação. 

No passado, havia preocupações de que as pessoas designadas como homens ao nascer não deveriam consumir tofu devido à sua atividade semelhante ao estrogênio. A pesquisa descobriu que o consumo de soja não afeta os níveis de testosterona ou a fertilidade nos homens. 

Como incorporar o tofu em sua dieta

O tofu é uma proteína versátil que tende a absorver os sabores dos alimentos com os quais você o cozinha. Tipos de tofu categorizados com base em sua firmeza, como: 

• Tofu de seda:Este tipo muito macio é um bom complemento para smoothies, sopas, ensopados, molhos e molhos. 
• Tofu macio ou de firmeza média: Este tipo semimole pode ser esfarelado ou misturado em massas, saladas e vegetais assados. 
• Tofu firme e extra firme: O tofu firme pode suportar diferentes métodos de cozimento sem se desfazer. Experimente grelhar ou fritar na frigideira para obter um prato principal crocante.