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Os nabos são uma raiz vegetal saudável que fornece antioxidantes e vitaminas. Você pode saborear nabos jovens crus ou cozinhar nabos maiores para saborear de muitas maneiras como usaria batatas.
1. Fornece antioxidantes para reduzir riscos à saúde
Os nabos contêm antioxidantes, compostos que promovem a saúde e o bem-estar geral.Como outros vegetais do Brassicáceas ou Crucífero família – como brócolis, couve de Bruxelas, couve-flor e repolho – os nabos são uma rica fonte de sulforafano eglucosinolatos.
Estes compostos à base de plantas têm muitos benefícios para a saúde e podem ajudar a prevenir doenças crónicas associadas ao stress oxidativo (um desequilíbrio entre moléculas destrutivas de radicais livres e antioxidantes nas células).
Comer nabos pode ajudar a controlar o diabetes tipo 2 e proteger contra alguns tipos de câncer, ao mesmo tempo que reduz o risco de doenças cardíacas e distúrbios neurodegenerativos, como a doença de Parkinson.
2. São uma fonte de nutrientes e uma alternativa às batatas
Como outros vegetais e superalimentos poderosos, os nabos podem ajudar as pessoas a se manterem saudáveis. Os Centros de Controle de Doenças classificam os nabos como frutas e vegetais poderosos (PFV) porque contêm 10% ou mais de 17 nutrientes qualificados em uma porção de 100 calorias.
| Informações nutricionais do nabo (porção única) | |
|---|---|
| Energia | 36,4 quilocalorias (kcal) |
| Água | 119 gramas (g) |
| Carboidrato | 8,36g |
| Açúcares Totais | 4,94g |
| Fibra | 2,34g |
| Proteína | 1,17g |
| Lipídio total (gordura) | 0,13g |
| Sódio | 87,1 miligramas (mg) |
| Cálcio | 39mg |
| Fósforo | 35,1 mg |
| Vitamina C | 27,3mg |
| Colina | 14,4mg |
| Magnésio | 14,3mg |
Os nabos são uma alternativa saudável às batatas, pois podem ser usados de muitas das maneiras que você usa as batatas. Eles têm menos calorias e menos carboidratos.
3. Nabos crus têm mais vitamina C, mas podem afetar a digestão
Os nabos podem ser comidos crus. No entanto, eles geralmente têm melhor sabor cru quando são mais jovens e menores. Os “nabos bebês” mais jovens são menores e mais doces do que os maiores e mais velhos, que tendem a ser mais amargos e apimentados, com um sabor mais parecido com o de rabanete.
Mais vitamina C é preservada em nabos crus: 27,3 mg por xícara crua versus 18,1 mg cozidos.
Embora o consumo de vegetais crus possa ajudar a saúde intestinal e o movimento intestinal para algumas pessoas, para outras, comer vegetais crus pode causar dor de estômago ou agravar a síndrome do intestino irritável (SII) devido ao seu conteúdo de fibras.
Nabos cozidos de qualquer idade ou tamanho podem ser usados em vários pratos e preparados de várias maneiras. Cozinhar nabos também pode dar-lhes mais sabor.
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Maneiras criativas de comer mais nabos
Os nabos vêm em diversas variedades. O nabo mais comum parece um bulbo em forma de coração, branco na parte inferior e roxo na parte superior. Nabos brancos gigantes lembram rutabaga e costumam ser revestidos de cera após a colheita para criar uma barreira de vapor que retém a umidade e prolonga a vida útil. Para usar nabos:
- Os nabos podem ser consumidos crus, em conserva, cozidos, assados, amassados, guisados, purê, adicionados a sopas ou preparados de quase qualquer maneira que você faria com batatas.
- No preparo dos nabos, comece descascando a casca, cortando a raiz base e retirando os talos de aipo e as folhas largas, se ainda estiverem presas.
- Nem todas as mercearias vendem nabos com as verduras intactas. Se seus nabos vierem com pontas verdes, não os jogue fora. As folhas de nabo são muito nutritivas e podem ser salteadas ou cozidas no vapor como outros vegetais de folhas verdes, como o espinafre.
- Nabos menores e mais doces podem ser cortados em fatias e comidos crus como uma maçã. Nabos crus podem ser fatiados ou cortados em cubos e usados em saladas. Os nabos crus também podem ser ralados e usados como guarnição.
Alguém não deveria comer nabos?
Pessoas que tomam anticoagulantes (anticoagulantes), como a varfarina, devem ter cuidado ao comer repentinamente grandes quantidades de nabos, porque eles são relativamente ricos em vitamina K, o que pode interferir com esses medicamentos.
Os nabos também contêm bócios, que podem prejudicar a função da tireoide. Cozinhar nabos reduz os níveis de bócio, mas pessoas com problemas de tireoide devem conversar com um médico antes de introduzir nabos ou outros alimentos.bócioalimentos em sua dieta.
