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A manteiga de amêndoa fornece ao corpo proteínas, fibras, gorduras saudáveis e minerais à base de plantas. Embora você possa fazer manteiga de amêndoa apenas com amêndoas, as marcas comerciais podem conter aditivos como sal, óleos, açúcar ou outros adoçantes que alteram sua nutrição e benefícios potenciais.
1. Pode ser uma fonte de nutrientes integrais, mas pode conter aditivos
A manteiga de amêndoa é feita com amêndoas trituradas ou moídas. Você pode fazer isso em casa ou usar um moedor de alguns supermercados ou lojas de produtos naturais para fazer manteiga de amêndoa não adulterada a partir de amêndoas cruas ou torradas. Esta é uma boa opção para uma pasta de alimentos integrais.
No entanto, a manteiga de amêndoa produzida comercialmente é frequentemente misturada com óleo, sal, açúcar, outros adoçantes e vários aditivos.Verifique o rótulo nutricional para saber os ingredientes e os nutrientes.
Aqui estão dois exemplos de manteiga de amêndoa disponível comercialmente e os nutrientes em uma porção de 2 colheres de sopa.
| Totais de nutrientes e % valor diário | Manteiga de amêndoa natural | Manteiga de amêndoa clássica |
|---|---|---|
| Ingredientes | Amêndoas torradas secas | Amêndoas torradas secas, óleo de palma, açúcar de cana, sal marinho |
| Calorias | 190 | 190 |
| Gordo | 17g (22%) | 17g (22%) |
| Gordura saturada | 1,5g (8%) | 2,5g (12%) |
| Proteína | 7g (14%) | 6g (12%) |
| Açúcar | 2 g (4%), sem adição de açúcar | 3 g (6%), inclui 1 g de açúcar adicionado |
| Fibra | 3g (11%) | 3g (11%) |
| Ferro | 1,1 mg (6%) | 1,1 mg (6%) |
| Cálcio | 60,2 mg (4%) | 60,2 mg (5%) |
| Potássio | 140,2 mg (3%) | 140,2 mg (3%) |
| Sódio | 0 mg (0%) | 65mg (3%) |
2. Pode ajudar a atender às suas necessidades diárias de proteína com proteínas vegetais
A manteiga de amêndoa é uma fonte de proteína vegetal que pode ajudar a atender às necessidades de proteína, especialmente para quem segue uma dieta vegana ou vegetariana.
As amêndoas têm baixo teor de alguns dos nove aminoácidos essenciais (blocos de construção das proteínas que você deve obter através dos alimentos).Mas quando você ingere outras fontes de proteína vegetal no mesmo dia, como legumes (feijões e lentilhas), elas se complementam para fornecer os aminoácidos essenciais de que seu corpo necessita.
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3. Apoia a saúde do coração
As amêndoas da manteiga de amêndoa apoiam a saúde do coração de várias maneiras:
- Eles são ricos em gorduras monoinsaturadas, que estão associadas à saúde do coração.
- As amêndoas também protegem a saúde do coração, reduzindo os níveis de colesterol “ruim” de lipoproteína de baixa densidade (LDL) e aumentando os níveis de colesterol “bom” de lipoproteína de alta densidade (HDL).
- Amêndoas também podem ajudar a reduzir a pressão alta.
- Amêndoas podem diminuir a inflamação crônica de baixo grau.
- Se você substituir fontes de gordura saturada por manteiga de amêndoa, como manteiga, cream cheese ou carne vermelha, você reduzirá o risco de doenças cardíacas.
4. Apoia um intestino saudável
A fibra, as gorduras insaturadas e outros compostos bioativos das amêndoas promovem um intestino saudável.Pode ajudar a controlar as bactérias intestinais, resultando em maior imunidade.
No entanto, observe que os efeitos podem variar dependendo de como as amêndoas são processadas. Por exemplo, há uma ligeira diferença na forma como a manteiga de amêndoa e as amêndoas afetam as bactérias intestinais.
5. Fornece antioxidantes e pode reduzir o risco de câncer
Amêndoas e manteiga de amêndoa são boas fontes de antioxidantes, que protegem as células e seu material genético contra danos. Estudos descobriram que o aumento da ingestão de nozes está associado a um risco reduzido de alguns tipos de câncer.
6. Afeta os gatilhos de alergia
Se você ou um membro da sua família é alérgico à manteiga de amendoim, a manteiga de amêndoa pode ser uma alternativa.Muitas pessoas com alergia a amendoim podem comer nozes com segurança, como amêndoas.Verifique com um profissional de saúde se isso for uma preocupação.
No entanto, algumas pessoas são alérgicas a amêndoas, por isso devem evitar amêndoas e manteiga de amêndoa.
7. Rico em calorias, mas pode acabar com a fome
A manteiga de amêndoa é rica em calorias devido à sua composição rica em gordura e proteínas. Uma porção típica de 2 colheres de sopa fornece quase 200 calorias.No entanto, como a manteiga de amêndoa tem baixo teor de açúcares (a menos que você coma uma variedade com adição de açúcar) e rica em proteínas, gordura e fibras, ela pode ajudar a promover a saciedade e reduzir a fome.
Como você pode usar manteiga de amêndoa?
Você pode usar manteiga de amêndoa como pasta ou molho.
Você também pode usá-lo em receitas que normalmente pedem manteiga de amendoim, como:
- Como ingrediente em biscoitos, bolos ou outras sobremesas
- Em um smoothie
- Adicionado ao iogurte, queijo cottage ou sorvete
- Em molho de salada ou como cobertura de pratos de massa fria
- Como condimento para molhos de macarrão, refogados ou pratos de carne
