O que acontece com seu corpo quando você come cogumelos shiitake regularmente

Os cogumelos shiitake, conhecidos por seu sabor rico e saboroso, são repletos de vitaminas, minerais e fibras. Comê-los regularmente pode apoiar o coração, o intestino, os ossos e a saúde imunológica.

1. Protege contra o câncer

Os compostos dos cogumelos shiitake podem ajudar a proteger contra certos tipos de câncer. Estudos sugerem que eles podem aumentar a resposta do sistema imunológico, o que impede o crescimento do tumor.

Especificamente, os cogumelos shiitake contêm moléculas especiais de açúcar chamadas polissacarídeos, que demonstraram impedir o crescimento de sarcomas, câncer de cólon e câncer de pele.

Embora comer cogumelos shiitake regularmente possa melhorar a sua saúde, eles não são uma cura para o câncer. Eles não devem ser usados ​​no lugar de tratamentos médicos padrão.

2. Estimula o sistema imunológico

Os polissacarídeos dos cogumelos shiitake podem melhorar a saúde imunológica geral e proteger contra uma variedade de doenças. Um estudo descobriu que consumir cinco a 10 cogumelos shiitake por dia durante quatro semanas aumentou a imunidade.

As pessoas que comiam cogumelos diariamente apresentavam níveis mais elevados de imunoglobulina A (IgA), um anticorpo que protege o corpo contra infecções. Eles também tinham níveis mais baixos de proteína C reativa (PCR), o que pode sinalizar inflamação.

3. Apoia a saúde do coração

Os cogumelos shiitake contêm nutrientes que podem manter o coração saudável. O magnésio neles contido pode ajudar a regular a pressão arterial. Eles também fornecem fibra solúvel e um composto vegetal chamado eritadenina, que pode ajudar a controlar os níveis de colesterol.

Manter níveis saudáveis ​​de pressão arterial e colesterol é crucial para prevenir doenças cardíacas e derrames, bem como promover o bem-estar geral.

4. Ajuda nos níveis de açúcar no sangue

Os compostos dos cogumelos shiitake, como fibras, polissacarídeos e outros antioxidantes, podem ajudar a manter níveis saudáveis ​​de açúcar no sangue. Estudos mostram que os polissacarídeos podem diminuir a resistência à insulina ao atingir o intestino.

Esses compostos podem diminuir a velocidade com que o açúcar entra no sangue depois de comer. Embora os cogumelos por si só não tratem o diabetes, eles podem ajudar a melhorar o controle do açúcar no sangue se você comê-los regularmente.

5. Melhora a saúde intestinal

Comer cogumelos shiitake pode ser uma forma eficaz de melhorar a saúde intestinal. Os polissacarídeos agem como prebióticos, que ajudam a alimentar bactérias saudáveis ​​no intestino.Essas bactérias benéficas podem melhorar sua saúde digestiva geral.

A fibra dos cogumelos também pode transportar os alimentos pelo sistema digestivo, evitando a constipação. Além disso, certos compostos dos cogumelos podem ajudar a reduzir a inflamação, melhorando assim a saúde intestinal.

6. Promove ossos fortes

Os cogumelos shiitake contêm vitamina D, que pode ajudar a construir ossos fortes. Esta vitamina é notoriamente difícil de obter através dos alimentos. Em um estudo com animais, ratos que receberam cogumelos enriquecidos com cálcio e UV apresentaram maior densidade óssea.

No entanto, é importante notar que os cogumelos shiitake contêm apenas vitamina D2, que pode não ser tão benéfica como a vitamina D3.

7. Aumenta a longevidade

Durante muitos anos, os cogumelos shiitake foram associados à longevidade. Isso ocorre porque eles são ricos em antioxidantes e nutrientes que apoiam a saúde geral. Eles também ajudam a combater a inflamação e o estresse oxidativo, que estão associados ao envelhecimento.

Um estudo descobriu que o consumo de cogumelos em combinação com algas reduziu o risco de mortalidade por todas as causas em adultos mais velhos.

Fatos nutricionais do cogumelo Shiitake

Quatro cogumelos shiitake secos contêm:

• Calorias: 44
• Fibra: 2 gramas (g)
• Proteína: 1,4g
• Cobre: 0,774 miligramas (mg)
• Manganês: 0,177mg
• Colina: 30,3mg
• Zinco: 1,15mg
• Riboflavina: 0,191 mg
• Niacina: 2,12 mg

Como incorporar cogumelos shiitake em sua dieta

Os cogumelos Shiitake podem ser vendidos secos. Se for esse o caso, primeiro mergulhe-os em água quente. Quando comprados frescos, você pode fatiá-los e adicioná-los à sua receita favorita.

Sempre cozinhe cogumelos shiitake antes de comê-los e adicione-os a pratos como:

• Massas
• Pratos salteados
• Sopas ou ensopados
• Omeletes
• Tigelas de arroz
• Saladas 

Suplementos de Cogumelo Shiitake
Se você não gosta do sabor deles, os cogumelos shiitake também estão disponíveis em suplementos, geralmente em cápsulas, pó ou extrato.

Riscos e considerações potenciais

Embora os cogumelos shiitake sejam geralmente seguros para consumo, alguns possíveis efeitos colaterais incluem:

• Erupção cutânea: Alguns podem desenvolver erupção na pele ao consumir ou manusear cogumelos shiitake crus.
• Dor de estômago: Consumir quantidades excessivas de cogumelos pode causar gases, inchaço ou desconforto estomacal.
• Alergias: Você pode reagir aos cogumelos shiitake se for alérgico a eles.
• Interações medicamentosas: Altas doses de suplementos de shiitake podem interagir com certos medicamentos, como anticoagulantes.